是不是大家都会觉得家里做的菜不如外面餐馆里的好吃？这倒不是因为外面厨师的技术有多超群，主要还是因为他们放的油盐都特别多。油盐会改变身体制造和代谢脂肪的习惯，造成多余的糖分被身体转化为脂肪。因此，经常在外面吃的人会更容易发胖。
那怎样才能烹饪出健康又好吃的饭菜呢？中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽给我们分享了她的专业建议。
1.少放油盐
要想烹饪出健康又美味的饭菜，首先要做到有意识的少放油盐。你可能会问，这样饭菜的确变的健康了，但是口感下降了，家里人都不爱吃。这要怎么办？
其实是有解决办法的，我给大家分享一个我做菜的妙招：炒叶菜的时候，可以先在锅里加小半碗水，水烧开之后加入蒜末提味，同时加入一小勺油和少量的盐，再放入需要炒的食材。这样用水和油一起炒菜，无形之中就能减少油的用量，同时还能更好地保留食材中的营养物质，而且味道一点都不会差。
2少吃油盐
经常煲汤的人都知道，汤放凉了之后上面会结出一层油。但汤得喝热的，怎么才能又美味又少油呢?
其实，喝汤时你不妨试试用吸管。从下往上喝，或者把油花撇开再喝。这样，既享受了汤的美味，又减少了油脂的摄入。尤其是刚刚生产后的女性，为了哺乳几乎每天都会大量喝汤，若长期若此，会变得比怀孕时还胖，更别提恢复体型了。因此，用吸管喝汤就是个非常简单有效的方法。
3多种食材一起烹饪
尽量选择多种食材一起烹调。这样做的好处在于：食材本身的美味会产生叠加作用。食材与食材之间相互配合，不仅可以使得食材的优势发挥至最大，同时也可以给人带来一种饱足感。
这样既可以达到食物多样化的目的，还能减少油、盐、酱油等调味料的量。
当然，很多白领也可能会有这样的疑问：如果实在不能避免外出就餐，那应该怎么办？
其实你不妨多点一些做法清淡的菜肴，或者你可以多点一些份量较少的菜肴，在减少总量同时保证食物的多样性。
特别记得叮嘱服务员，一定请厨师少放油、盐和调料！
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