如何判断食物的好坏？

　　最近，《美国医学协会杂志》一项新研究，抽取10种食物和营养素为对象，这10种食物和营养素一旦食用过量或过少，造成的死亡可能占整个美国死亡人数的一半。

　　这10种食物和营养素包括我们平常所见的：

　　坚果、籽类、水果、蔬菜、全谷物、海鲜、盐、加工肉制品、含糖饮料。

　　同时这项研究也说到，原来我们平时摄入的坚果、籽类、水果和蔬菜、全谷物以及海鲜是不够的，而同时摄入的盐、加工肉制品和含糖饮料却又太多了。

　　很多人习惯于把以上所说的水果、蔬菜等归为”好“的一类，把加工肉制品划为”坏“的一类，然而这样的划分真的正确吗？

　　培根，跟火腿、香肠一样被大家所喜爱，它带有适口的咸味，还具有浓郁的烟熏香味，金黄色的油润外皮，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声，简直要令人口水流个不停！

　　网上有传闻说，因为培根不利于健康，是”坏“食物，不能吃培根，这样的说法科学吗？培根据说也有健脾、消食、开胃的作用，并非一无所长吧？

　　对于对食物进行好坏分类的做法，五位康宝莱营养和营养政策方面的专家分享了他们的看法，来听听他们怎么说？

　　康宝莱营养研究院主席大卫·赫博

　　我对大家的建议要根据具体情况确定。就培根而言，沙拉中加点培根、鲜肉跟两片培根、一份煎蛋卷和两片黄油吐司面包的情况是不一样的，锻炼之后抓一把杏仁当零食吃，这没有问题。但是在酒吧里边喝着酒吃完一整盘花生就是另一种情况了，这是在盲目地吃零食，这会对节食者的饮食习惯造成负面影响。

　　全球政府事务部副总裁安德鲁·邵

　　在我看来，整体饮食结构才是最重要的。“好的”饮食包含很多对健康有积极影响的食物和营养成分。但是凡事过火都会有害。尽管目的合理，但节食主义者过于丑化或美化某些营养成分或食物的做法是很危险的，长期下去是错误，我们要尽力避免。

　　全球营养教育和培训总监苏珊·鲍尔曼

　　我也从来不完全赞同“每一样东西只要多样、适量、均衡就是有益的”这种看法，因为这种看法同样很危险，这个观点本身没有错，但问题在于很多人难以做到。“所有东西都有益”这种看法暗示着，你可以在午饭的时候吃点快餐，然后用健康的午餐和正餐来“平衡一下”。而这样的话，理论上看没问题，但我敢保证，能真正做到的人很少。在午餐选择吃快餐的人，正餐也很可能吃相似的东西，而早餐选择吃酸奶和水果的人，午饭的时候基本不会开着车去快餐店买外卖。吃多少不是关键，我们的饮食结构才是最重要的。