喝凉水、吃冷食，能帮助减肥吗？

　　想变瘦的心情是可以理解的，但是，吃冷食物能减肥的说法，到底有没有道理呢？我们要从科学角度来分析一下。

　　先说说凉水。水本身是不含热量的，这一点没错。按照中学物理学到的知识，让1克水升高1摄氏度，所耗费的能量是1卡。

　　那么，喝1纸杯（200克）室温22摄氏度的水，进入体内之后，让它升高到37摄氏度的体温，温度差是15摄氏度，那么从理论上说，耗费的能量就是200乘以15=3000卡，的确是“负卡路里食物”！如果放在4摄氏度下，那么和体温的差距是33度，耗费能量是6600卡，看似不小啊。

　　很多女生听了就要欢呼：室温的凉水我能接受！一杯就减少3000卡！听说女生一天的推荐热量摄入只有1800卡，那么喝杯凉水真的能变瘦耶！

　　但是！食物所放出的热量，营养学上所说的能量摄入，都是以千卡（kcalorie，kcal）计算的。1克淀粉或糖可以在体内放出4千卡=4000卡，而1克脂肪可以在体内放出9千卡=9000卡。

　　所以，喝一杯室温凉水，还不能完全抵消1克糖或淀粉放出来的热量。一天喝10杯凉水（2000克）又有什么用呢，产生30千卡的“负能量”，也不到10克生大米的热量（35千卡），相当于23克大米饭，两口而已。喝10杯4摄氏度的冷水，也就相当于1汤匙的烹调油，做菜的时候稍微多放点油就补回来了。

　　所以说，“凉水喝得越多越减肥”这个结论是很难成立的，即便喝4摄氏度的冰镇水，产生的效果也相当有限。如果女生喝这么多凉水感觉不太舒服，就别勉强用这个方法来折磨自己了。当然，如果喝凉水感觉很愉快，也不妨继续喝，但至少不必以减肥的名义来喝。

　　同理，把即食燕麦片和酸奶放在冰箱里，也不会因为凉而从身体带走很大数量的热量。就减肥而言，这种方式只是起到了三个效果：

　　首先

　　食物冰冷的时候，香气挥发就比较少。尤其是冬天，吃冷的食物不容易刺激食欲，吃过量的风险会下降。

　　其次

　　对于淀粉类食物来说，从热乎乎的状态到冰冷的状态，淀粉会发生“回生”，抗性淀粉增加，消化率下降，所以实际身体利用的淀粉会略减少一些。同样，低温会让饱和脂肪变成固态，乳化难度加大，因此吃肉类冷食的时候，消化率也会略有下降。

　　有研究表明，对于那些又甜又脆血糖反应很高的早餐谷物片来说，用冷牛奶泡早餐谷物的食用方式有利预防糖尿病，而热牛奶来泡就没有这种效果了。不过，这种效应并不会达到快速减肥的效果，最多只能说长期而言有利于预防增肥。

　　第三

　　由于食物温度较低，胃肠功能较差的人冬天吃冷食物感觉不太舒服，消化液分泌减少，甚至造成胃肠不适、腹泻腹痛，这样也会减少食物摄入量，降低消化率。

　　无论何时都不能忘记，减肥瘦身的目标是让人健康、美丽、快乐。如果与这个目标背道而驰，让人每天面对食物都皱起眉头，感觉难以下咽，甚至是变相节食、自我折磨，然后肚子冰凉，精神不振，脸色蜡黄，消化不良……以这样的方式来追求瘦身，真的是得不偿失哦！