一天四餐鸡肉减肥法 显瘦苗条身材

　　市面上的减肥法多如牛毛，但是，多半不是太复杂，就是太过理想化，或是因营养不均而影响健康，难以实行。想要瘦得健康快乐，又要看见实际效果，就必须专注于“改善饮食习惯”。

　　“减肥”之所以会失败，不外乎是因为没有考量到饮食习惯的改善、营养的均衡，及实施的可能性。现在起，我们即将进入的“鸡肉减肥法”，希望在这几点上为读者建立明确的概念。观念的不同会造成方法的差异，而方法的差异则决定减肥的成败。

　　口味改变后，不加酱也会觉得食物好吃

　　即使在减肥期间以低卡饮食克制食欲，成功达到减重的效果，但是，如果没有根本地改变饮食习惯，势必会出现溜溜球效应。最后，将一辈子在减肥与复胖间来回摆荡，无法脱离这样的恶性循环。因此，真正的减肥法，是与“改善饮食习惯”划上等号的。

　　“鸡肉减肥法”的目标在于改善饮食习惯，第一步就是要远离糖分及盐分。甜、辣、咸等刺激性食物，与油腻酥脆的食物，在放入口中的那一瞬间，立刻融化人心，使人失去自制力。长期下来，将使大脑记住这类较为刺激的滋味，如此一来，“改善饮食习惯”终将沦为口号!

　　因此，热量再低的沙拉酱，我也不建议于实行鸡肉减肥法时食用。唯有透过蔬菜原有的滋味，使味蕾感受到甜、辣、微苦的味道，才能真正改善饮食习惯。“鸡肉减肥法”不仅能够减轻体重，还能有助于建构饮食的正确概念、了解健康的饮食內容、改善饮食习惯。成功改变后，即使不需他人监督，也会主动调整酱料与调味料的使用量，这代表已经进入“完全改变饮食习惯”的阶段。

　　“鸡肉减肥餐”非常爽口，甚至营养又美味

　　减肥餐并非得坚持低卡、无糖、高蛋白的食物，不过，摄取营养均衡的食物是必要的。为了减少体脂肪与防止肌力衰退，“鸡肉减肥餐”减少碳水化合物的摄取量，并增加蛋白质，调整摄取食物的营养比例。

　　不过，不饱和脂肪酸与维他命、矿物质等，都是不可或缺的营养素，因此，即使在减肥期间，也不能完全禁止“脂肪”的摄取。

　　“一般饮食”及“鸡肉减肥餐”的营养比较

　　一般饮食→碳水化合物：蛋白质：脂肪=6.5：1.5：2

　　鸡肉减肥餐→碳水化合物：蛋白质：脂肪=4.5：4：1.5

　　这样的营养比例，即使减少食物的摄取量，也是一份优质的减肥餐，有助于身体的消化与吸收、使能量的效率提高到最大值，比正常饮食更能制造健康的肌肉，发挥减少体脂肪的效果。尤其减肥必须配合运动，因此，更需要不会带给身体负担，又能健康锻链身体，塑造富有绝佳弹性之完美曲线的聪明减肥餐。

　　本书选择容易购买与料理的鸡胸肉作为蛋白质补充食品，以此设计减肥餐。原则上，每餐摄取100公克的鸡胸肉(蛋白质含量23公克)，每日至少摄取70～100公克的蛋白质;在碳水化合物方面，则以80公克的地瓜(碳水化合物含量24公克)为基准，每日最少摄取80～120公克的碳水化合物。

　　每天都吃的不一样，保有“期待感”就会瘦

　　再怎么有效的减肥餐，如果每一天、每一餐都必须吃相同的食物，恐怕没有人能减肥成功吧!为了用饮食达到成功减重的效果，每天的减肥餐必须是由营养均衡且不令人感到厌烦，同时能够长期维持、有系统规划的料理所构成。

　　“鸡肉减肥法”所提供的每一道料理，不仅具备充足的必需营养素，料理的变化也相当丰富，可将因饮食改变造成的压力降到最低。也能够消除每天吃相同食物所带来的厌倦感、排斥感及停滞期，享受更快乐的减肥。此外，“1天4餐”的用餐原则，反映了每一位想减肥的人曾经历的失败与挫折、心理变化。虽然这不是最理想的，却是每天都能够实行，最实际的减肥法。