细数七日瘦身汤之七宗罪

　　前几天在小区带宝宝晒太阳，和几位新妈妈一起聊天，这种情况下女人除了探讨各自宝宝的吃喝拉撒睡，也会关心自己身材的恢复。其中一位稍大宝宝的妈妈给大家推荐了曾经风靡的“七日瘦身汤”，还非常热心地传授了该汤的制作方法以及注意事项，最后大家纷纷表示要回家尝试。那么，所谓的“七日瘦身汤”真的有那么神奇吗？营养师是怎么看待呢？

　　非常链接

　　七日瘦身汤又称巫婆汤，名字听上去就让人觉得毛骨悚然，可见是很狠的减肥招数。但七日瘦身汤却拥有众多的"粉丝"，是很多明星和模特快惯用的快速瘦身方法，也是天后王菲常年保持身材的诀窍。七日瘦身汤是用2个大西红柿和1棵卷心菜，加上2个青椒和1把芹菜及2个洋葱放到锅中熬煮2到3个小时，直到所有的菜变软为止，在喝前可依自己的喜好加调料，七天中除了每天可以吃少量低卡食物外，一饿就喝瘦身汤，每天至少8大碗。期间根据进度配以少量蔬菜、水果和牛肉。

　　以一个营养师的专业敏感性，我深感靠此法减肥极不靠谱，理由如下：

　　1、它本质上是一种节食的减肥方法。一碗蔬菜汤不过20-30千卡的热量，10碗也不过300千卡，再加上少量的蔬菜、水果和牛肉，一天的总热量摄入不过700千卡。即使这7天你的体重真的减轻了，减轻的重量里大多是身体的水分、肠道的废物甚至还可能有宝贵的肌肉，而真正需要减掉的脂肪其实很少。

　　2、长时间的烹煮导致营养素的大量流失。经过2-3个小时的文火慢煮，蔬菜的维生素C、B族维生素几乎全军覆没，要知道我们平常的炒蔬菜仅仅3-5分钟，维生素C和B族维生素的损失量就已经高达50%以上。

　　3、脂溶性维生素及其他保健成分无法吸收。蔬菜尤其是叶子菜富含胡萝卜素、维生素E、维生素K、番茄里的番茄红素等脂溶性营养物质，它们对于我们的健康作用不容小觑，对皮肤黏膜修复、健强骨骼、增强免疫都发挥着重大作用，但是完全无油的膳食让它们即使进入身体也无法被吸收利用。这样超时间烹煮的汤里只有一些膳食纤维、可溶性矿物质、微量氨基酸。

　　4、亚硝酸盐超标的风险。这种煮一大锅喝7天的做饭方式，会导致亚硝酸明显升高，哪怕你是晾凉分装放冰箱保存，因为家庭厨房是很难保持无菌的环境，七天的时间，足以让少量的细菌把蔬菜里本身的硝酸盐转化为亚硝酸盐。而亚硝酸的坏处已经是众所周知了，短时过量食用会引起急性中毒，长期食用则会增加胃癌的风险。

　　5、恢复正常饮食后的报复性反弹。没有谁能一辈子这么吃，坚持7天已属不易，一旦你恢复正常吃饭，那么减少的体重会加倍的补回来，而且下一次减肥的难度会更大，因为你的基础代谢变低了，也就是你是一台非常省油的车子，吃进去的东西消耗少，变成脂肪囤积的可能性增大，这样你就成了传说中的“易胖体质”。

　　6、喝进去那么多的水会加重肾脏和心脏负担。8-10大碗汤对于一些肾功能不全，慢性肾病患者、心脏病患者而言简直就是自杀，对于普通健康人而言也是生命中不能承受之重。对于轻体力活动人群，也不怎么流汗的情况下，每天1200ml足以。

　　7、可能诱发痛风。因为节食和饥饿时，身体迫使脂肪分解供能，没有足够的酶，脂肪分解需要通常不充分，会产生对人呢有害的副产物酮，酮和尿酸会竞争排除体外，影响尿酸的正常代谢，从而诱发痛风。

　　此外，即使你身体特别健康，而且你也有足够的毅力长期坚持喝此汤，在体重减轻的同时你也要承担一些你并不想要的结果。长期的营养不良势必导致一系列皮肤问题，头发问题、缺锌贫血、月经失调、免疫力下降等后果。

　　我们可以这么做

　　其实，混合蔬菜汤是个很好的东西，热量低，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，我们可以每半月或者每月拿出一天来实行半断食不吃别的食物，就喝混合蔬菜汤，这样就能很好的清理身体垃圾，也不会伤害身体，或者用作节假日大餐之后的调整餐。但是，值得注意的是，烹煮蔬菜汤不用那种长时间，水开锅下菜，5分钟左右为宜，出锅滴适量芝麻油，利于脂溶性营养素的吸收。

　　题外话

　　这么不靠谱的减肥方法，为什么有那么多人趋之若鹜呢？

　　一方面是偶像的力量，传说人家天后王菲就是喝她成功瘦身的，但是她又何曾亲口证实过消息的来源？况且，明星有自己的营养配餐师和专业健身教练，岂是喝个汤就能减肥成功呢？

　　另一方面，减肥屡战屡败的人们不愿意根据自身的实际情况，对自己的生活习惯慢慢调整，而寄希望于一种全新的理念，希望一切从头开始。这好比一个频繁更换工作的人，总想借助于一个新的职位来重新开始，而不愿意在自己的岗位上踏实付出和改进方法。遇到困难就想重新开始，这样的人该是有多浮躁。减肥如人生，如果一个人不愿意立足现实，从身边能做的小事做起，坚持去做，可以预见他很难成什么大事！小S说的对，一个连体重都控制不了的人，何以把控人生？