好吃不发胖的人间美味，你值得拥有！

2016-11-22 来源：女刊瘦美人最减肥标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，且极易被人体吸收，快速补充人体所需。鸡胸肉所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。不但助瘦身、消疲劳，抗老效果也是一级棒，打造健康有活力的身体。

　　鸡胸肉的功效：

　　提升运动能力、疲劳恢复、抗氧化作用、强健骨骼、预防皮肤老化

　　如果林志颖跟你说“我是吃鸡胸肉保持年轻的”那么不要怀疑哦

　　鸡胸肉预防老化的效果非常受到瞩目。鸡胸肉的皮去除後剩下的脂肪非常少，因为热量低又高蛋白质，经常用来当作瘦身食材。但事实上，鸡胸肉的抗老效果也非常显着。

　　鸡胸肉当中含量最丰富的肌肽和甲肌肽抗氧化作用高，可以有效预防身体和肌肤老化，同时还可以提升运动能力。做激烈运动时，属于疲劳物质的乳酸会囤积在肌肉中，而肌肽和甲肌肽可以预防乳酸产生，同时去除活性氧。如此便可以加速从疲劳恢复，打造不知疲劳为何物的身体。

　　鸡胸的做法非常多样，煮、蒸、煎、炒呀样样行，如果稍有研究的话，几乎可以一个月不重样，口感也可以做到鲜嫩无比。来吧，一起健康生活，从一块美味鸡胸肉开始。瘦瘦今天给出了很多做法哟！

　　--鲜核桃仁炒鸡丁--

　　一道少油多营养的菜式，鸡肉嫩滑，坚果香，下饭一流。

　　--做法--

　　?材料：鸡胸肉切丁。新鲜的核桃仁剥好要去皮，不然会涩。青红椒切丁（和鸡胸肉差不多大小）。蒜切片。

　　?鸡胸肉用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌匀，腌制1个小时。

　　?锅子中火加热，放入核桃清炒一下，核桃微微变色即可铲起备用。

　　?炒锅微微倾斜，倒入油，在0ml-其他线条之间会形成一个半圆，就可以知道大致的油量了。我炒这道菜用了不到10ml的油。

　　?倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用。

　　?用炒鸡丁剩下的余油，炒香青红椒和蒜片。

　　?把鸡丁倒回锅中。

　　?倒入生抽，水，淀粉调制的酱汁，开中大火收汁。

　　?汤汁收浓之后，倒入核桃仁，炒匀即可。

　　--香蒜蜂蜜煎鸡胸肉--

　　这么做鸡肉真的又香又嫩，很多人价这个菜谱真的好吃得让人欲罢不能。

　　--做法--

　　?鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，如太大不容易入味的。根据许多小伙伴的反馈，如果太厚可以切做两片。有部分妹纸反应鸡胸肉不太吃盐，如果是重口味，可以适量多撒点盐哈。如果你是正常口味不要猛撒，会齁咸（认真脸）将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉随便撒。）

　　?鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油。

　　?用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。

　　?将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。酱汁要足够的多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩。

　　?密封起来，冷藏一晚上。冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层。

　　?记得用不粘锅。锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。全程小火盖盖子煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了。全程大约10分钟左右，请根据鸡肉实际情况操作。要小火。因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅。如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃。（如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水。）

　　--西红柿罗勒炖鸡胸--

　　酸甜浓郁一锅出的菜，熬好的酱汁还可以直接放入煮好的意面或米饭伴着吃。

　　--做法--

　　?一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。

　　?不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。

　　?把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。

　　?等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。

　　?放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁。

　　?汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能焖20分钟左右让鸡肉进味。

　　--小贴士--

　　?白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。

　　?吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，鸡胸嘛，否则会有点干。