但相信,你在吃火龙果的时候,都只会吃带黑籽的果肉,却扔掉了漂亮的粉色果皮,其实火龙果皮的营养价值很高,丢掉太可惜了!
富含花青素
火龙果皮何营养惊人
火龙果的果皮含有非常珍贵、而且丰富的营养物质——花青素。
花青素是一种强力的抗氧化剂,它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病。
3抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性,预防关节炎;
4促进视网膜细胞中的视紫质再生,改善视力;还具有抗辐射的作用等。
因此,在吃火龙果时,尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃,或切成细条凉拌,和果肉一起榨汁喝也是不错的。
火龙果皮这样吃
榨汁
火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖,冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用,清甜可口,消暑解渴。
凉菜
把火龙果皮剥下来,切成丝放到盘子里,加入少许香油,再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。
注:果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒,高温会导致花青素局部降解,降低其养分价值。
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