这样吃可以防癌燃烧脂肪！

如果你想促进身体健康，让健身达到更好的水平，最好是把某些食品搭配食用。

在健身爱好者的饮食中，哪些食品是最重要的呢？大多数人也许会说，是鱼、鸡蛋、瘦肉、全麦制品、低脂奶制品，以及水果和蔬菜，因为它们含有促进肌肉恢复和增长所需要的营养素。

与单独食用相比，把它们中的某一些搭配在一起食用，可以获得更好的效果。因为某些营养素，如鲑鱼中所含的维生素D与牛奶中所含的钙，在搭配摄入的时候，可以起到协同增效的效应，能促进营养素的吸收，对身体更有益。

更重要的是，当两种或者更多的营养素搭配在一起的时候，它们对身体的益处往往不是累加的，而是几何级增加的。下面九种食物的搭配食用，可以帮助你降低癌症的发病风险，使你的心脏变得更强壮，并帮助你燃烧体脂。

我们为什么要越来越注重健康，因为只有健康你才会幸福！

绝配一：鸡肉和西兰花

鸡肉里面含有抗氧化剂硒，它能提高抗癌酶——硫氧还原蛋白还原酶的水平。西兰花（尤其是其嫩芽）含有萝卜硫素，萝卜硫素也是一种效力很强的抗氧化剂，它同样能提高硫氧还原蛋白还原酶的水平。

英国科学家在实验室中把鸡肉和西兰花混合到一起，结果发现，与单独摄入其中一种相比，二者混合物的效果高出了13倍之多。含有硒的食物还有牛肉、巴西坚果、蘑菇、猪排、甲壳类动物和火鸡；富含萝卜硫素芽的食物还有抱子甘蓝、卷心菜和羽衣甘蓝。

需要提醒的是，2008年《农业与食品化学杂志》上发表的一项研究报道指出，烹饪过程会导致萝卜硫素的生物利用率降低，所以，吃西兰花的时候，最好是生吃，或者是稍微烫一下就吃。

绝配二：蓝莓与燕麦

血红蛋白是一种能被红血球用来把氧气从肺输送到大脑和肌肉中去的蛋白质，而铁元素是血红蛋白的重要组成部分。如果铁的摄入量不足，就会影响训练和思维活动。虽然植物类食物，如豆类、绿叶蔬菜和全麦制品（如燕麦片），都含有相当丰富的非血红素铁，不过，与牛肉、鱼和家禽等动物性食品中所含的血红素铁相比，身体对非血红素铁的吸收是非常有限的。

幸运的是，水果和蔬菜中所含的维生素Ｃ，可以使非血红素铁的生物利用率提高2-3倍。由于充足的铁元素摄入量可以改善你的记忆力，所以，把富含维生素C的蓝莓和强化了铁元素的燕麦片搭配食用，将能帮助你更好地记住从本文中学到的东西。

绝配三：酸奶与香蕉

和芦笋、大蒜、韭葱、洋葱、小麦胚芽一样，香蕉也是菊粉的天然来源。菊粉是一种很难被消化的益生元碳水化合物，是益生菌的良好食物来源。它能增加你肠道中的益生菌数量。从而有助于抑制有害细菌，如沙门氏菌的增殖，从而帮助你预防疾病，增强免疫力。

据发表在《分子生物学杂志》上的研究报道，通过影响消化期间的胃酸情况，益生菌也许还能帮助你减少腹部脂肪。除了能促进益生菌增殖之外，菊粉还能促进身体吸收酸奶中的钙，从而帮助你强化骨骼。所以说，下次喝酸奶的时候，别忘了吃点香蕉。

绝配四：鲑鱼与葡萄酒

欧米茄－3脂肪酸主要来自于富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鳟鱼和鲭鱼。进入细胞膜之后，欧米茄－3脂肪酸能发挥很大的作用，包括对抗癌症、认知功能衰退、视力下降、心脏病，以及体脂过度储存。所以说，保持血液中较高的欧米茄－3脂肪酸浓度是非常有益的。

据2009年《临床营养学杂志》上发表的研究报道，即便是那些每天仅喝1杯葡萄酒的妇女，血浆和红细胞中的两种效力最强的欧米茄－3脂肪酸——二十碳五烯酸（简称EPA)和二十二碳六烯酸（简称DHA）的水平都会变得很高。不过，喝啤酒和酒精饮料则无法起到类似的效果。

科学家们推测，葡萄酒促使身体吸收更多的欧米茄－3脂肪酸，并不是酒精的作用，而是其他化学成分，如促进心脏健康的多酚类抗氧化剂。这就是为什么经常吃鱼和喝葡萄酒的地中海地区的人，心脏病发病率更低，寿命更长、体格更匀称的原因之一。

绝配五：柠檬汁与绿茶

下次喝绿茶的时候，别忘了在里面加点柠檬汁。美国普渡大学的研究人员发现，柑橘类酸性果汁所含的维生素Ｃ，与绿茶中的强效抗氧化剂儿茶酚相互作用，可以减少儿茶酚在消化系统内被破坏的程度。

这一点很重要，因为绿茶中的儿茶酚，能预防很多疾病，如乳腺癌、心脏病、中风，甚至牙龈疾病。

据2009年《营养学研究杂志》报道，在同样进行中等强度锻炼的情况下，与不喝茶的受试者相比，那些连续3个月，每天喝两杯茶（约含625毫克儿茶酚）的受试者，腹部脂肪减少得更多。儿茶酚能抑制一种能分解去甲肾上腺素的酶的活性，而去甲肾上腺素能促进脂肪氧化，也就是促进脂肪细胞释放脂肪酸，并提高身体的新陈代谢水平。而腹部的体脂，似乎对去甲肾上腺素的反应最好。

绝配六：吃草长大的牛的肉与牛奶

共轭亚油酸是一种欧米茄－6脂肪酸。研究发现，共轭亚油酸能增强骨骼的力量。美国马萨诸塞州立大学的研究人员最近发现，提高实验鼠的共轭亚油酸和钙的摄入量，可以增加其骨骼的重量。

研究人员还没有确定为什么会发生这种协同效应。与用玉米喂养的牛相比，吃草长大的牛，肉里面的共轭亚油酸和欧米茄－3脂肪酸含量更高。研究发现，摄入充足的共轭亚油酸可以促进体脂燃烧，这可能是因为共轭亚油酸能刺激与脂肪消耗有关的酶的产生。

此外，巴西科学家研究发现，在被调查的1500名成年人中，与那些每天至少摄入590毫克钙（两杯牛奶的钙含量）的人相比，那些钙摄入量最低的人，体脂超标的风险高出24%。

绝配七：迷迭香与牛排

烤牛肉的时候，在牛肉上面加点迷迭香，可以使致癌物质杂环胺（高温加热肉类的时候，很容易产生杂环胺）的生成量降低大约70%。研究人员认为，这可能与迷迭香中所富含的抗氧化剂有关。在烹制牛肉的温度和时间长度增加的时候，迷迭香的效果会更加显著。

葡萄牙科学家的研究发现，在腌制牛肉的时候放点葡萄酒和啤酒，也能使杂环胺的产生量明显下降。所以，下次烤牛肉或者鸡肉时别忘了先用含葡萄酒和啤酒的汁液腌制一下，然后，在烤制的时候再撒点迷迭香。

绝配八：鸡蛋与奶酪

我们知道，维生素D是调节钙吸收的关键营养元素，它能使钙从肠道被吸收到血液里面去。维生素D还能促使肾脏对那些即将被排出体外的钙进行再吸收。即便你摄入了大量的奶制品，如酸奶酪、奶酪和牛奶，但是，如果你没有同时摄入充足的维生素D，效果就会大打折扣。

大多数食物中的维生素D含量都不高，常见的维生素D含量较高的食品包括蛋黄、营养强化牛奶和鱼。维生素D的水平较低，还会导致血液循环中的甲状旁腺激素水平升高，进而致使体脂和体重增加。

绝配九：鳄梨与蔬菜沙拉

这样的组合似乎有点“不般配”，不过，美国俄亥俄州立大学的研究发现，把蔬菜沙拉和鳄梨混合在一起吃，可以促进那些能预防疾病的脂溶性类胡萝卜素（包括β胡萝卜素、叶黄素和番茄红素）的吸收。鳄梨、坚果和橄榄油里面所含的健康脂肪，可以维护细胞膜的健康，可以使红辣椒、菠菜、西红柿等蔬菜中所含的类胡萝卜素更容易进入细胞，并在细胞里面清除自由基。

营养补剂绝配

不仅天然食品的搭配食用能起到意想不到的效果，混合摄入某些营养补剂，也能起到协同增效的作用。

绝配一：绿茶提取物与咖啡因

混合摄入具有生热作用的减脂营养补剂——咖啡因，以及绿茶提取物儿茶酚，可以使人的新陈代谢水平持续提升24小时左右，这样就能帮助你更好地减少体脂。

推荐剂量：每天两次，每次摄入100-200毫克咖啡因，以及500毫克绿茶提取物。

绝配二：维生素E与维生素C

同时摄入这两种抗氧化剂，可以更好地减轻训练对肌肉细胞造成的氧化性损伤，从而促进肌肉的恢复和增长。

推荐剂量：在刻苦训练的同时，每天最好摄入1000-2000毫克的维生素Ｃ，以及400-600毫克的维生素E。分2-3次摄入。

绝配三：支链氨基酸与精氨酸

众所周知，精氨酸能促进一氧化氮的生成，从而提高肌肉的血流量，并使营养物质和合成代谢激素能更好地被输送到肌肉里面。在训练后摄入精氨酸，可以使肌肉得到更多的支链氨基酸供应，而支链氨基酸是构筑肌肉蛋白质的“建筑材料”。

推荐剂量：在力量训练前30分钟左右以及力量训练结束之后，立即摄入5克支链氨基酸以及2?4克精氨酸（你可以选择左旋精氨酸、精氨酸－酮戊二酸，或者精氨酸乙酯）。

绝配四：肌酸与精氨酸

发表在最近一期《国际运动营养与代谢杂志》上的一篇研究报道表明，同时摄入肌酸和精氨酸，可以提高肌肉的耐力和爆发力。换句话说，同时摄入肌酸和精氨酸可以使你以更高的强度，训练更长的时间。

推荐剂量：训练结束之后，在摄入精氨酸和支链氨基酸的同时，摄入3?5克肌酸。

绝配五：维生素D与钙

如果你想通过摄入钙来预防骨质疏松症，并减少体脂，最好是同时也摄入维生素D。维生素D不仅对钙的吸收非常重要，美国哈佛大学的研究人员发现，同时摄入维生素D和钙，还能改善身体对胰岛素的控制，降低糖尿病以及因血糖水平的剧烈波动导致体脂水平增加的风险。

推荐剂量：每天摄入500?1000毫克钙（如果每天的钙摄入量超过500毫克的话，最好是分两次摄入，一次在早晨摄入，另一次在晚上摄入），同时摄入1000国际单位的维生素D。