卡路里到底是什么鬼？

在决定开始减肥后，你的饮食运动从此都离不开一个热量单位—卡路里。营养师说，买东西前，先要看看卡路里，吃低卡路里食物会让减肥事半功倍。健身教练说，不同的运动消耗的卡路里不一样，选择你喜欢的运动坚持下去，可以消耗大量的卡路里帮助减肥。

卡路里究竟是什么东西？

1卡路里是什么？

卡路里是一个热量单位。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。因此，蛋白质、碳水化合物和脂肪组合成含有卡路里成分的各种食物。

正如电脑要耗电，汽车要耗油，人体的日常活动也要消耗能量。所以我们要摄入各种食物，以满足我们维持生命、生长发育和运动的需求。当摄入的热量多了，并经常超过我们需要的热量，我们就容易发胖。

2200卡路里是多少？

光用数字难以表达清晰，我们直接上图：

十几段芹菜

几块哈密瓜

三个鸡蛋

一颗牛油果

四片全麦无糖面包

这么多的巧克力

一小块黄油

3100卡路里是多少？

一大盘草莓

一块全麦面包加一小勺蛋糕

200毫升橙汁

一根中等长度的香蕉

1/4的巧克力面包

大家看了这些食物后，发现规律了吗？

相同热量的食物，纤维素丰富的食物体积较大，如十几段芹菜的热量和一小勺黄油的热量一样；

蔬菜、水果等含水量丰富的食物，热量一般不高；

油脂含量高的食物，热量一般偏高。

4如何选择食物？

既然减肥的原理是使人体每天摄入的热量少于所需要的热量，即低卡路里而且有营养的食物更适合减肥者。下面小轻就教大家如何选择低卡路里而且有营养的食物：

选择体积大、纤维素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果和菌藻类。这种食物不但维生素和纤维素丰富，还可控制食欲，是你嘴馋时的优先选择。

选择清炖、清蒸、水煮或者凉拌食物，它们比油炸、油煎、油炒食物的热量低得多。如：清蒸鱼、凉拌青菜、上汤青菜、香菇炖鸡等是可供你外食选择的低热量食物。

选择新鲜的天然食物，它们的热量一般比加工食物要低。如：新鲜水果的热量低于果汁和干果，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干，新鲜土豆的热量低于薯条、薯片等。

肉类尽量选择白肉，如鱼肉、鸡肉、虾、兔肉等。肉类所含热量依种类不同，大致是：猪肉>羊肉>牛肉>鸭肉>鱼肉>鸡肉。

热量高的食物搭配热量低的食物，以降低食物的总热量。如面饼里加点蘑菇，烤肉搭配草莓、苹果或香蕉，精白米和杂粮做成的主食等。

喝清汤而不喝浓汤，喝低脂牛奶而不喝全脂牛奶，喝蔬果汁而不喝加甜果汁等。餐前喝汤有利于控制食欲，但是，不要喝含油较多的肉汤，特别是西式的忌廉汤。偶尔可喝全脂牛奶，前提是你的体重已经下降了。

吃低卡路里食物有一个缺点，那就是吃的时候容易饱，但两三个小时后就饿了。怎么办呢？这时，可以在正餐之间进行加餐，例如水果、酸奶、坚果等，既避免了饥饿，正餐时也不会多吃。

正确认识卡路里，以及食用低卡食物的秘诀，你掌握了吗？