受访专家：解放军第309医院营养科主任左小霞本报特约记者李园园
如今，下馆子已经成为我们的生活常态，如何兼顾营养和健康，点菜就成了一门学问。本期，我们特邀解放军第309医院营养科主任左小霞讲讲她的点菜四字经。
东张西望
进入饭店别着急点菜，先看看环境是否干净，卫生质量差的地方往往容易滋生微生物，饭菜安全难以保证；再看看别人点了什么菜，“上座率”比较高的菜证明储备比较足，而且流动性大，原料相对更新鲜；还要看看菜量大小，别点多了或不够吃。
一人一菜
点菜数量很关键。建议一人一菜，多少人吃饭就点多少道菜。比如4个人吃饭，可点2个热菜、1个凉菜、1道汤；6个人吃饭，点3个热菜、2个凉菜、1道汤。素菜中凉菜必不可少，上菜速度快，可在饭前先吃到菜，避免肉类过量。如果菜量小、不够吃，可临时加1~2个素菜。
类别多样
很多时候我们以为点的菜足够丰富了，但仔细看看却是炖猪肉、炒猪肉、猪肉丸子之类“少数食材”的组合。不妨把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类，点菜时肉、豆、菜各类食物尽量都纳入其中。肉类尽量选择多个品种，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾等都可考虑，食材尽量不要重复。
荤素合适
一般，荤素比例为1：2至1：3比较合适。点蔬菜要好“色”，以深色蔬菜为主，颜色多样，大拌菜就很不错，深绿色、橙黄色、红色、紫黑色蔬菜都有了，不仅能增进食欲，而且包含种类丰富的营养素。
荤菜在红肉、白肉搭配的基础上，可多点些在家里不常吃到的，比如平时吃鱼较少，可优先点鱼，而且建议点清蒸的，更容易判断是否新鲜。如果人多，可再考虑点鸡、鸭、鹅肉，人更多时再考虑猪、牛、羊肉等。因为，猪、牛、羊肉日常吃得相对较多，而且与白肉相比，不但脂肪含量高，饱和脂肪比例也较高，不利于心脑血管健康。如果选择困难，不妨点些原料中同时含有荤素食材的菜肴。
烹调少油
多点蒸、煮、白灼、拌、炖、汆等烹饪方式的菜，既能控制过量摄入油脂，还可避免高温煎炸食物的致癌风险。点完菜要告诉服务员少油少盐，炒蔬菜时不要淋明油。
食不厌粗
多数餐馆主食以精白米面为主，本来菜中油盐就多，再配以精白米面以及酥点、炒饭等，不仅易导致血糖上升速度更快，且极易油脂摄入超标、膳食纤维不足。建议选择一些粗粮，比如玉米饼、小窝头、杂粮粥等。
饮品选低
所谓“低”有两层意思：一是如果想喝饮料，建议选择热量较低的饮品，如白开水、茶水、菊花茶、大麦茶等，避免摄入过多精制糖，加重代谢负担；二是如果要喝酒，建议选择度数较低的。因为，酒精也是产能物质，1克酒精可产生7千卡热量，仅次于脂肪，会导致肥胖，刺激胃肠、增加肝肾负担。如果实在有需要，建议少喝。例如，酒精度是5度的啤酒，男性不要超过500毫升，女性不要超过300毫升为宜。
可作为全营养支持或部分营养补充，适用于成人及四岁或四岁以上的儿童．可口服或管饲．
健客价： ￥78本品能补充人体日常生理功能所需的能量及营养成分。
健客价： ￥44能全力适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量的常规食物，以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。
健客价： ￥71舒筋活络，祛瘀止痛，活血驱风。用于风湿性关节炎，肥大性腰椎炎，肥大性胸椎炎，颈椎炎，坐骨神经痛，腰肌劳损。
健客价： ￥8本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够数量的常规食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人，主要用于： 1． 代谢性胃肠道功能障碍 -胰腺炎 -肠道炎性疾病 -放射性肠炎和化疗 -肠瘘 -短肠综合征 -艾滋病病毒/艾滋病 2． 危重疾病 -大面积烧伤 -创伤 -脓毒血症 -大手术后的恢复期 3． 营养不良病人的手术前喂养 4． 肠道准备 本品能用于糖
健客价： ￥84本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人，主要用于： 1.厌食和其相关的疾病； －因代谢应激，如创伤或烧伤而引起的食欲不振 －神经性/精神性疾病或损伤 - 意识障碍 - 心/肺疾病的恶病质 癌性恶病质和肿瘤治疗的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.机械性胃肠道功能紊乱； - 颌面部损伤
健客价： ￥68百普素适用于胃肠道功能有损失，而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人，主要用于： 1.代谢性胃肠道功能障碍：胰腺炎、感染性肠道疾病、放射性肠炎及化疗、肠瘘、短肠综合症、艾滋病病毒感染/艾滋病；2.危重疾病：严重烧伤、创伤、脓毒症、大手术后的恢复期；3.营养不良病人的手术前喂养；4.肠道准备。百普素能用于糖尿病病人
健客价： ￥69本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于： 代 1. 谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
健客价： ￥92本品不能代替药物
健客价： ￥298用于胃肠道功能有损失，而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。
健客价： ￥276本品不能代替药物
健客价： ￥158本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于：1.代谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
健客价： ￥47补充钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2。
健客价： ￥19本品不能代替药物
健客价： ￥450本品不能代替药物
健客价： ￥168营养素补充剂。
健客价： ￥338本品不能代替药物
健客价： ￥188本产品是已麦芽糖精，酪蛋白钙肽，高油酸葵花籽油，大豆油，果糖，麦芽糖醇，硫酸镁等为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，具有辅助降血糖的保健功能。
健客价： ￥155替格瑞洛片：本品用于急性冠脉综合征(不稳定性心绞痛、非ST段抬高心肌梗死或ST段抬高心肌梗死)患者，包括接受药物治疗和经皮冠状动脉介入(PCI)治疗的患者，降低血栓性心血管事件的发生率。 三七破壁饮片：请按产品说明书或在医师指导下购买和使用。
健客价： ￥378硒酵母片：补硒药。适用于低硒的肿瘤、肝病、心脑血管疾病病人或其他低硒引起的疾病。 中智草晶华三七破壁草本：请按产品说明书或在医师指导下购买和使用。
健客价： ￥517西洛他唑片：改善因慢性动脉闭塞症引起的溃疡、肢痛、冷感及间歇性跛行等缺血性症状。辅助治疗动脉粥样硬化，血栓闭塞性脉管炎，糖尿病所致肢体缺血症，大动脉。 中智草晶华三七破壁草本： 请按产品说明书或在医师指导下购买和使用。
健客价： ￥645迈之灵片：1、用于慢性静脉功能不全，静脉曲张，深静脉血栓形成及血栓性静脉炎后综合征引起的下肢肿胀、痉挛、瘙痒、灼热、麻木、疼痛、疲劳沉重感、皮肤色素沉着、郁血性皮炎、溃疡、精索静脉曲张引起的肿痛等。2、用于手术后、外伤、创伤、烧烫伤所致的软组织肿胀，静脉性水肿。3、痔静脉曲张引起的内、外痔急性发作症状。如：肛门潮湿、瘙痒、出血、疼痛等。 三七破壁饮片：请按产品说明书或在医师指导下购买和使用。
健客价： ￥566达比加群酯胶囊：预防存在以下一个或多个危险因素的成人非瓣性房颤患者的卒中和全身性栓塞（SEE）： ·先前曾有卒中、短暂性脑缺血发作或全身性栓塞 ·左心室射血分数<40% ·伴有症状的心力衰竭，纽约心脏病协会（NYHA）心功能分级≥2级 ·年龄≥75岁 ·年龄≥65岁，且伴有以下任一疾病：糖尿病、冠心病或高血压。 三七破壁饮片：请按产品说明书或在医师指导下购买和使用。
健客价： ￥816丁苯酞软胶囊：轻、中度急性缺血性脑卒中。 三七破壁饮片：请按产品说明书或在医师指导下购买和使用。
健客价： ￥596
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