脏脏包，你吃过了吗？

网红脏脏包

脏脏包是一款起酥面包，其包裹着特制香醇的巧克力馅儿，外面淋上一层巧克力酱，再洒落可可粉，看起来确实脏脏的，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变"脏"因而得名"脏脏包"。

因其口感极好，网上爆出在实体店购买时经常需要排队，成为一种供不应求的网红爆款小吃。

你吃过了吗

从去年就开始红起来的脏脏包，到现在你吃了多少个了？香甜浓郁的巧克力一定很吸引爱吃巧克力或者甜食的你吧。

有网文写出“一个脏脏包至少含450大卡热量，而一碗米饭只有200大卡”，也就是说吃一个脏脏包等于吃两大碗米饭多”。但这只是对配料比较高档的脏脏包而言，也就是说脏脏包都是用纯脂巧克力、天然可可粉、黄油制成的。

但市面上的脏脏包身价——有的十几元、几十元，有的却只有几元。这是因为选用配料的不同。

你知道这些配料吗

一些包装的巧克力的配料表上写有可可脂，而另一些巧克力包装的配料表上写有代可可脂。你有注意过这些巧克力的配料区别吗？

可可脂由可可豆提炼，代可可脂由棕榈油等植物油脂经过特殊氢化精炼而成，两者外观口感相似。代可可脂熔点高、便于保存，已被食品企业广泛应用。用它替代可可脂制作巧克力和可可粉，其成本只有天然可可制品的一半。脏脏包的可可脂和可可粉可以用代可可脂做，味道差别不大呢，但成本却不一样哦。

脏脏包成分中的黄油其实就是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

也存在用人造黄油来代替黄油。虽然外观上人造黄油和黄油相似，但是内部完全不同。黄油是用鲜奶制成，富含动物脂肪。然而人造黄油的原料是液体植物油，用加氢的方法使其成为固体。之后再调入植物油，与乳化剂和染色剂等添加物混合，加入水和盐等凝固。因此人造黄油在香味和味道上与黄油相去甚远。但可以加入矫味剂到达香味和味道与用黄油做的脏脏包一样，甚至要更美味。（黄油也会用人造奶油来替代）

替代品的危害

代可可脂内含有大量人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次性食用过多不但会影响人体对铁的吸收，容易引起蛋白质消化不良，造成腹痛、腹胀，还会影响肾脏代谢；代可可脂中含有的蛋氨酸、皂角苷，是促使动脉硬化形成的罪魁祸首。

虽然人造黄油有着各种好听的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其实，它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后，却极可能为人们的健康埋下隐患，导致糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病的高发。

最后

一个健康的成年女性一天需要1700-1900大卡的热量；一个健康成年男性，一天需1800-2200大卡的热量。所以4个脏脏包（正宗的）几乎就能满足一个健康成年人一天的热量。听说用植物油代替黄油，可以做成脏脏包哇。你可以试一试。

吃完了别忘减肥啊！