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心脏健康该吃什么?马冠生教授教你正确“爱“心!

2018-04-18 来源:营养与体重管理  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:调查中,网友的选择最多的依次是肥肉、油条、膨化食品、猪大肠、咖啡、墨鱼和白面包。多数人都清楚高热量、高饱和脂肪、盐的食物对于心脏不利。这些有害心脏的食品有什么样的共性和特点?

俗话说:病从口入。饮食的多元化和复杂性让餐桌成为了疾病的主战场,出乎很多人想法,心脏病也赫然在列!对心脏这种身体系统中的“高官”而言,心脏健康关系到方方面面,自然我们生活中很重要的饮食也和其有着脱不开的关系。

那么,饮食与心脏健康到底有什么关系呢?下面几组健康问卷调查为你揭开谜底!(来自搜狐健康—心脏健康与饮食习惯问卷调查)

以下哪些食物有害心脏健康?

调查中,网友的选择最多的依次是肥肉、油条、膨化食品、猪大肠、咖啡、墨鱼和白面包。多数人都清楚高热量、高饱和脂肪、盐的食物对于心脏不利。这些有害心脏的食品有什么样的共性和特点?

小康康解读:

选择咖啡的网友比选白面包的网友还要多,事实上除非是未过滤的现煮咖啡、个别没有改良配方伴侣中富含糖和反式脂肪酸的速溶咖啡,不仅会对肌肤产生刺激,晚上空腹喝咖啡,还会对胃肠黏膜造成刺激,引发胃病

以下哪些食物有害心脏健康?

调查中,网友的选择比较平均,包括红酒、三文鱼、苹果、西红柿、燕麦、加州巴旦木、黑大豆、莲子。这类食物又有什么特质?

小康康解读:

"三文鱼"富含丰富的ω-3系多不饱和脂肪酸(包括DHA和EPA),有助于调节国人日常不合理的脂肪酸结构帮助心脏健康;

红酒中的适量酒精、丰富的蔬菜水果也有助于预防冠心病;

而美国加州巴旦木富含膳食纤维、不饱和脂肪酸的特点也不难解释。

哪种颜色的食物有益于心脏?

调查中,网友对黄色食物的认可度较高。其次依次为红色22.57%、紫色7.75%、黑色7.58%、白色1.25%,也有3.95%的网友选择"我不相信"。食物颜色真的会影响心脏健康吗?

小康康解读:

一般来说食物的颜色由其中的天然色素决定。颜色越丰富也就说明食物种类较多,黄色、红色往往富含各种胡萝卜素、类胡萝卜素,可以起到天然抗氧化的作用;糙米也相比于白色的精米白面富含膳食纤维;红色动物性食物中的血红蛋白等有助于补铁;白色的牛奶富含钙对于心脏正常节律也很重要……

反式脂肪酸有以下哪些危害?

调查中,列出了一些选项,引发冠心病、形成血栓、容易发胖、降低记忆、诱发肿瘤还有影响发育。网友们普遍认为它对心脏的影响是最大的。

小康康解读:

反式脂肪酸会升高血中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),容易诱发动脉粥样硬化,因而引发冠心病。

以下哪些食物不含反式脂肪酸?

网友对天然燕麦片、加州巴旦木、牛奶选择最多,但还有一些网友选择了完全氢化植物油(奶油蛋糕、咖啡伴侣、油炸方便面、珍珠奶茶)生活中,我们应该远离这些食物,我们究竟该如何选择不含反式脂肪酸的食物?

小康康解读:

反式脂肪酸主要来源于烹调油,奶油等中。为了心脏健康,我们要拒绝街边的廉价奶茶,少吃奶油蛋糕,薯片等油炸食品。

什么样的饮食可以维护心脏健康?

从图中看,网友的选择也比较平均,什么样的饮食结构更合理?

小康康解读:

这里,小康康特别推荐一种“地中海饮食“,它曾经风靡于心脏发病率很低的地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊、摩洛哥等多个国家。

地中海饮食的精髓在于:

1、烹饪时用植物油(含不饱和脂肪酸)代替动物油(含饱和脂肪酸)以及各种人造黄油,尤其提倡用橄榄油;

2、多选当地、应季的新鲜蔬果和坚果作为食材,避免微量元素和抗氧化成分的损失;

3、适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品,最好选用低脂或者脱脂的;

4、每周吃两次鱼,少吃红肉,而且尽量选用瘦肉。

5、少吃甜食,控制含糖饮料。用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品;

6、适量饮用红酒。

7、每周坚持运动,建议不少于3次。

 

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