凉拌菜真的可以减肥吗？别骗自己了！

前段时间脸书上有个在减肥中的意大利妹子，听说中国凉拌菜不错，于是满心欢喜的吃了一个月凉拌菜，结果尴尬的是，她居然还胖了5斤，在Facebook上紧急求助……可是，小乐想说的是，天天吃沙拉酱和培根拌凉菜，你怎么能只……胖5斤呢？

凉拌菜，真的可以减肥吗？

话题又回到“我们为什么能瘦下来”。当运动、生长发育、基础代谢、食物热效应等综合消耗的能量大于摄入的能量时，脂肪不再堆积，我们会慢慢的瘦下来。同样的道理，只要我们吃进的凉菜总热量低于每日消耗，减掉脂肪又有何难？所以，凉菜能不能减肥，关键还是要看“怎么吃”！

凉拌菜，踩中雷区就会越吃越胖！

1

食材的选择

减少精制淀粉类食材，像一些鱼丸、鱼豆腐、肉丸、凉皮、宽粉淀粉含量很高，长期吃这些单一的食物长胖会很快！

2

调味品

高盐、高油、高糖调味品，如番茄酱、沙拉酱、辣椒油等一系列三高调料，控制控制再控制！不然你的脂肪细胞会不定期的爆发！

3

不吃主食

你如果真的靠凉菜减肥，一点不摄入主食的话，反弹是迟早的事。我们讲过减肥期间要低碳水化合物，而不是无碳水化合物。

4

加工肉类

单独的蔬菜做凉拌菜未免太单调，所以很多人习惯性的放入培根、炸鸡腿等加工肉类。如果一高兴多放了几个炸鸡翅，这个周的减肥计划又泡汤了！

怎么搭配凉拌菜美味又减肥？

食材多样化

尽量从颜色和食物品种上多选几样。比如红色的西红柿、橙色的胡萝卜、黑色的木耳、绿色的西兰花、白色的菌藻类，当然，种类太多也容易串味。用水焯熟后凉拌。最后撒上食盐、10g左右香油等进行调味。注意严格控制用油量。

荤素搭配

比如虾球拌西芹，很多人都爱吃。荤素搭配比纯素菜更能增强饱腹感，利于减肥。把西芹、虾仁用水焯熟，依自己口味添加调味料。当然，调味料越少越好。

巧用菌藻类

口蘑、木耳、海带、金针菇等等都是凉拌菜的好帮手，在拌菜时加入，保持营养均衡的同时更抗饿哦~

别信！网传凉拌菜减肥的段子

关于减肥，网传了很多可笑又不靠谱的段子，比如：“凉拌菜减肥是因为它是凉性的，热量低”、“凉拌菜和辣根是减肥绝配（你在逗我么？）”、“凉拌菜里多放辣椒更助于燃脂”……

这些“秘方”总是让人苦笑不得。减肥中的我们智商并没有降低好么？想瘦，还是要乖乖的控制总能量的摄入，增加运动消耗！

看完这篇文章终于明白，凉拌菜减肥也是有套路的，搭配错了只会越吃越胖！当然，如果你只吃凉菜，不吃主食，保证你坚持不了一个月。在原来基础上减少半碗米饭或者半个馒头，配合运动，瘦下来又有何难？

本文来自乐精选签约作者@营养师王慧星