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关于素食主义者
AboutVegetarians
通常来说,大众对于素食主义者的认知可以用三个字来总结——不吃肉。但其实不是这么简单的呢,素食者的分类也是相当复杂的。
严格素食者:不食用动物的肉,包括肉类、禽类、鱼类(或海鲜),也不食用来自动物身体的物品,比如蛋类、奶类。一般说来,严格素食者不食用蜂蜜,也拒绝非食物性地使用任何来源于动物身体的制品,如皮革,丝绸,羽绒,骨胶等。
蛋奶素食者:不食用动物的肉,包括肉类、禽类、鱼类(或海鲜),但食用蛋类和奶类制品。
奶素食者:与蛋奶素食者差不多,只是拒绝食用蛋类。
蛋素食者:与蛋奶素食者差不多,只是拒绝食用奶类。
果素者:只食用从果树上自然凋落的水果,避免杀害植物本身。
鱼素者:不食用肉类,禽类,但食用鱼类。
看了这些,对素食者分类有了个基本了解,那么好的,我们来探讨一下,吃素,一定会瘦吗?
02
吃素一定就会瘦吗?
Vetegarianismensuresfitness?
任何抛开剂量谈热量的行为都是不行的!
你吃素,但是你顿顿炸薯条,能瘦么?或者你炒菜放很多油,能瘦么?
说到吃素,一要考虑吃的种类,二要考虑吃的量,三要考虑吃的方式。
吃素的选择面比较窄,也取决于你自身是哪种素食主义者,不过基本无外乎这几类:主食,蔬菜和水果。
主食,碳水的主要来源。然而减脂期间,不少人为了瘦,放弃主食,只吃蔬菜和水果,可是这样一是膳食不均衡,二是如果选择不当,吃蔬菜和水果一样发胖。
举个例子:
如果你每天吃很多坚果和土豆加主食,脂肪和碳水摄入过量,还是会胖。又或者你每天都在吃水煮菜,膳食不均衡,蛋白质摄入不足的话影响身体代谢。
虽然体重以肉眼可见的速度在嗖嗖嗖掉,但是很有可能你营养不良,并且内脏会陷入肥胖的泥淖。
然而人体正常运转离不开这些蛋白质,高中生物课本告诉我们,蛋白质不仅是能量的来源,还关乎运输载体,酶的催化,激素调节,抗体免疫,人体结构等各个功能。
所以,素食者中可能出现这样的情况——因摄入蛋白质不足,影响载脂蛋白合成引起脂肪运输异常,从而导致其滞留在肝脏形成脂肪肝。
吃不对的话,就算你顿顿吃素,还是会胖。
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