你经常问的减肥问题，BBC纪录片都给了你答案！

　　BBC的科技纪录片就像把实验室搬到了你眼前，并且实验设计严谨，执行过程全程记录，数据清晰，并且有权威的理论分析，影片也非常有意思，都是从日常生活切入，让人看着一点都不枯燥，反而有所顿悟。

　　而“减肥”这个议题已然是科学界炙热研究点，BBC也制作了多部与减肥、饮食健康的纪录片。目前Nola看过的是以下几部（若你发现了更多的BBC健康、减肥相关的纪录片欢迎留言评论）：

　　1、《关于减肥的十件小事》；

　　2、《瘦人为什么吃不胖》；

　　3、《油糖陷阱》；

　　（视频链接腾讯视频里没找到所以放不出来，大家自己动手去别的网站搜下，片源比较多的）

　　4、《进食、断食与长寿》。

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　　《关于减肥的十件小事》

　　虽说是10件小事，但是我并不打算一一赘述，这个片子比较早了，相关分析文章也非常多，我就针对其中几点分稍作分析，其中好多实验结果至今依然缺乏机制上的解释。

　　关于饮食方面：蛋白质的确是让人最有饱腹感的营养素，尤其是当你饥饿的时候最好不要摄入单糖类物质，比如甜饮料啊蛋糕之类的，一些奶制品豆制品都是不错的选择；

　　片中有讲到，奶制品中的钙，可以防止脂肪吸收，直接排除体外。关于是否真的“脂肪直接排出体外”这一点我还是很有疑惑，具体机制尚没有大量的数据和文献支持，但是含钙量高的奶制品，确实对体重控制有一定作用！

　　关于运动方面：一些零碎的时间做一些简单的活动都对减肥是有帮助的！传说中的运动要持续20分钟以上才耗脂肪的，简直是大坑！这样一来导致许多人有了借口，没有大段的空闲时间所以不去运动。事实上，运动时究竟靠脂肪供能，还是靠糖，或者靠磷酸原系统供能，这些是跟运动强度息息相关的！

　　而且，没有任何一种运动，是靠单一系统（物质）供能的，都是混合的，既有脂肪也有糖，只不过是比例不同而已。中低强度的时候，脂肪供能的比例是最高的。所以，anytime，anywhere，你都可以做一些小的活动，见缝插针！

　　另外，运动的魅力不仅仅是运动过程当中增加能量消耗，而且在运动结束后使机体保持较高的代谢水平，在你睡觉的时候都在进行消耗。有关运动后持续燃脂的科普文章，请戳这里~~（告诉你一个睡觉也能瘦的秘密）

　　至于其他的点，比如“吃饭时换小号餐具，不要低估自己进食的总量"等等一些生活中的一些小习惯，其实都是很实用的建议。

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　　《瘦人为什么吃不胖》

　　看完这部影片，一定要好好反思一下！瘦人平时对食物的态度与胖子真的是截然不同。仿佛美食对他们的吸引力十分有限，仅仅是赖以生存的原料，一旦吃饱之后，再美好的食物都对他们失去了诱惑力。

　　这部纪录片选取了10名“天生吃不胖的瘦子”作为志愿者进行为期一个月的实验，当实验要求他们执行每天吃下至少5000大卡的食物，并且限制不必要的体力活动。

　　食物中包括很多让人看起来食欲饱满的的食物，在胖子看来这应该是莫大的幸福了吧，然而这些瘦子志愿者们却倍感为难，面对满桌子食物感到任务艰巨无法完成。

　　尽管如此，他们还是按照约定完成饮食任务，三周之后每个人都明显地发胖了。与科学家预想的一样，他们体内的脂肪细胞只是体积增大，个数并没有增加。

　　在这里插一句，脂肪细胞数量增加的三个时期：

　　（1）胚胎时期，在母体内出生前3个月脂肪细胞增殖活跃期；

　　（2）婴儿时期；

　　（3）青春发育期；

　　所以，控制肥胖从娃娃抓起都晚了，母亲怀孕时就该有所防范。当然了，从小就是胖子虽然减肥困难了些，但成功的案例也不在少数，脂肪细胞的数目虽无法改变，但是体积大小上的改变潜力才是巨大的！

　　哦，继续说影片，一个月的时间到了，在这样往死里吃还不能运动的情况下，第一名也不过增重了10斤左右，更有意思的是有一名华裔，他体重增加了8%，脂肪含量仅增加了2.4%，其他增重的部分竟然是肌肉！实验中他的基础代谢率提高了约30%，而且还将过剩的能量主要由肌肉的形式储存！

　　这些瘦子在实验结束后的一个月内，生活习惯恢复到从前，体重在一个月后均下降回到增重前的水平。

　　这一切都是由于基因！

　　或许，胖人总是被认为是懒散贪吃，然而面对食物的态度亦或是身体对运动的反应，往往由于基因差异的导致体内激素水平的差异，促使导致肥胖行为的发生，这和自制力和意志力甚至羞耻心都什么关系，反而当看到一个从小就胖的人能克服基因障碍减肥成功，才是真正的毅力惊人。

　　不要小看一个减肥成功的人，这话绝对真理！

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　　《油糖陷阱》

　　这是一个很有意思的实验，我没看这个片子以前一直都很想搞清楚这个问题（呃，不过看过片子依然不清楚~）。

　　两个同卵双胞胎，排除基因差异，一个月时间内，一个吃碳水化合物类，一个吃脂肪类。

　　一个月的时间两人都很痛苦，吃高碳水的童鞋总是感觉自己吃不饱；吃高脂肪的童鞋有便秘的苦恼、思考和记忆力下降，无法完成之前很擅长的运动，体力不支。

　　一个月之后，他们俩的体重反而都下降了！虽然高脂饮食的童鞋瘦的多一些，但是损失的肌肉也多一些！而且高脂饮食反而导致他身体胰岛素敏感性降低，有糖尿病的风险！

　　所以，总结，发胖的原因不是单一的，不能说是糖或是脂肪，实情往往更复杂！！！额，所以我说我想要的答案没有在这部片子里找到。

　　不过也算有意外的收获，当食物中油糖比例各占50%的时候，食物的口感最好，动物实验中当小白鼠吃这样的食物时，根本停不下来~~~

　　所以，既有脂肪又有糖的食物往往是最让人欲罢不能最恐怖的，比如蛋糕~~比如冰淇淋~~比如月饼、老婆饼、榴莲饼、蛋挞~~~各种中西式的点心！（好像都是我爱吃的！）

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　　《进食、断食与长寿》

　　这个片子简直就成了卖轻断食减肥果蔬汁神马的最佳科普广告！

　　我也写过关于间歇性断食的分析，具体的科学论证可以参考这篇文章（“以饿治肥”，“断食”也未尝不失为一种靠谱的减重方法！）

　　关于片中的提到5：2轻断食减肥法个人认为比较可行，该方法建议每周任意两天轻食，其他5天正常饮食，容易坚持且营养素不会缺失。

　　其实减肥无疑是要进行饮食调理的，主流观点是当你开始减肥，每日的摄入量都要减少，但是这种断食是以“周”为周期，并不是以“天”周期。只要做到每周都能有热量减少，长期下去都是一笔不少的数目。

　　所以说，减肥原理学会了，方法因人而异，如果做不到每天少吃一点，那么就每周选两天轻断食，这样也许对有些人反而更容易坚持。前提是，无论怎么吃营养素都要全面！碳水、蛋白、有益的脂肪，一样不能少！