牛排的异国清爽吃法 – 酪梨莎莎酱牛排

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　　脸是父母给的

　　身材是自己给的

　　健身减肥也要吃肉，不过与以往的吃法不同，今天介绍一种清爽的异国吃法。源自南美墨西哥的酪梨莎莎酱，营养价值颇高，用多种蔬菜加柠檬汁搭配出的酸甜滋味，健康美味又清爽。莎莎酱与其说是酱料，更像是色拉，而相较于市售的现成莎莎酱，自己做不但方便简单，不会有化学添加物，浓稠度也可以随自己的喜好调整。

　　【食材】(约2人份）

　　?牛排500g

　　?酪梨(Avocado)1颗,切丁

　　?牛西红柿1颗,切丁

　　?洋葱半颗,切丁

　　?蒜头五瓣,去皮切末

　　?柠檬汁30ml

　　?罗勒切末(Basil)2大匙

　　?香菜切末(Coriander)1大匙

　　?迷迭香(Rosemary)2株

　　?盐适量

　　?黑胡椒适量

　　【步骤】

　　1.牛排用适量盐及黑胡椒略腌约20分钟。

　　2.将酪梨丁、洋葱丁、西红柿丁、香菜末、罗勒末1大匙、柠檬汁、些许盐及黑胡椒拌匀，酪梨莎莎酱完成。

　　3.平底煎锅倒入一匙橄榄油，将蒜末煸出香味之后再放入剩余罗勒末，蒜头变成金黄色之后即可熄火，将蒜油倒出备用。

　　4.平底锅放入迷迭香，将牛排铺在迷迭香上面，两面煎至自己喜爱的熟度之后，放在室温下冷却10分钟再切块。

　　5.酪梨莎莎酱铺底，摆上切好的牛排，最后淋上蒜油即完成。

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