如果没有它，我们估计要少吃很多东西

        如同色彩缤纷的糖果总是能引得小孩子流口水一样，食物对于我们的第一印象往往从它们的外表开始。有的食物看起来特别诱人，但有的食物会让我们望而却步……

　　看这里

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　　这画面太美我不敢看……

　　平时食欲爆棚的我们看到这些竟然完全不想吃了…为什么会这样呢？细心的你一定发现了问题的根源——没错！是颜色！

　　这些不常与食物搭上边儿的颜色不断刷新着我们对食物的认知。在没有任何说明的情况下，相信很多人都没有勇气下口。

　　奇特的是

　　这些看起来像是指甲油做了配料的食品

　　吃起来并无两样！！

　　只是颜色不同寻常了点儿

　　原来，制造商巧用富含铁元素的红甜菜使咖喱汤汁呈现粉色，还用其他食物调制出不同颜色的配料，让食物的颜色异彩纷呈。他们说，希望多彩的颜色能够丰富人们的餐桌。

　　不过…真要把这些粉色、蓝色的食物拿到面前，还真不太容易下口！因为经验告诉我们，食物的颜色代表的不仅是味道，还有品质：新鲜的蔬菜至少是嫩绿的；发白的西瓜瓤预示这个瓜不太甜；超市里卖的糖果，红色大多表示草莓味的，紫色则往往代表着葡萄味。

　　可见，颜色对于食品有多重要。而食物的颜色就源自于——色素。

　　色素

　　色素有人工合成色素和天然色素之分。天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体一般来说是无害的，如叶绿素、胡萝卜素等。人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，又称为煤焦油色素或苯胺色素，如合成胭脂红、柠檬黄等等。

　　在1850年英国人发明第一种合成食用色素之前，人们都是用天然色素来着色。早在公元10世纪以前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色。我国自古就有将红曲米酿酒、酱肉、制红肠等习惯。西南一带用黄饭花、江南一带用乌饭树叶捣汁染糯米饭食用。

　　伴随着食品工业化革命，人工合成食用色素粉墨登场。在食品的加工、贮藏过程中常会通过加入食用色素来提高食品的色泽，以此吸引消费者。这些人工合成的色素容易诱发中毒、泻泄，对人体有害，所以不能过多食用。

　　色素在我们的日常生活着扮演着重要的角色，如果没有它，我们估计要少吃很多东西。

　　“揭晓颜色控制食欲的真相”

　　看到食品上面各种各样的包装颜色，可能你会觉得疑惑，为什么这些食物看起来特别诱人？正在减肥的你无论如何都敌不过它们的诱惑。法国的一项研究显示：不同的颜色对人体的食欲会产生不同的影响。根据食物的颜色选择饮食，能帮你自由调节身形。

　　红色、橙色、黄色的这些暖色食物，要增肥的人可以多吃一点；而如果打算减肥，就应该多吃一些紫色、绿色、黑色的食物。

　　这是为什么？

　　科学家认为，红色、橙色、亮黄色等暖色调的食物，热量一般比较高，而且色调对人体有吸引力，最能刺激食欲，会让人不知不觉多吃几口。而绿色、紫色、黑色的食品一般是低热量食物，而且视觉效果不太能刺激食欲甚至会降低吃东西的欲望，所以有减肥的作用。

　　红色、橙色、黄色食物——增加、刺激食欲

　　红色是最能勾人食欲的颜色。红色食品以及红色本身就会刺激食欲，也能给人以充满活力的感觉。黄色也是刺激食欲的颜色，因为它常常与快乐联系在一起。这种温馨的颜色会让你感到更受欢迎，更加饥饿。橙色的刺激程度没有红色强烈，会让人联想到香甜、柔和的味道，它会让人感觉不到饱满，从而导致人们过量进食。

　　除此之外，暖色系食物还具有丰富的营养。番茄、西瓜、粉红葡萄柚等红色食物富含番茄红素，番茄红素具有强烈的抗癌抗氧化效果。胡萝卜、橘子、黄色甜椒、南瓜、玉米等橙黄色食物的优势在于富含维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而能强筋壮骨。

　　绿色、紫色、黑色食物——遏制食欲

　　深绿色会给人苦涩的感觉，可以遏制食欲。紫色属于冷色，清凉参半的紫色让你在感到苦味的同时，还会引起对事物的冷淡感，是一种有助于减肥的颜色。黑色的食物能够给人以腐败的感觉，从而遏制食欲，让人无法正确地辨别食物味道。

　　深绿色蔬菜如羽衣甘蓝、菠菜等，含有丰富的护抗氧化剂，能够减少黄斑生成，同时提供大量的维生素和矿物质。紫色蔬果中含有花青素，能够保护肌肤免受阳光的伤害，降低胆固醇水平，还有抗血管硬化的作用。紫菜、黑米、乌鸡等黑色食物十分天然，所含有害成分极少，能减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。

　　如果为了抑制食欲而避开暖色食物、只吃冷色食物是不可取的！

　　暖色调的食物有很多好吃的，而且在大冬天吃多点暖色的感觉会更暖和有能量一些。如果你又想要吃好吃的，又不想长胖的话，就要学会有技巧地选择你的食物，发挥颜色的优势。

　　由于人体对五类食品每天所需要的量按照颜色由深到浅而递增，即人体每天需要的量排序如下：

　　白色食物

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　　黄色食物

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　　红色食物

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　　绿色食物

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　　黑色食物

　　由食物排序可以看出，冷暖色调的食物都是不可缺少的。要想健康有效地减肥，保证长期苗条的话，单纯地避开暖色食物，只吃冷色食物并不可取。因此在减肥期间，你可以根据这个排序规律，将各种颜色的食物进行搭配，从而实现健康减肥。

　　利用颜色影响食欲小窍门

　　除了食物的颜色，你在用餐时所处环境的装饰色、照明以及食器的颜色同样影响着你的食欲。

　　盛食物的器皿以白色居多，这是因为白色可以更好地突出食物颜色的缘故。此外，黑色餐具也得到了比较广泛的应用。这是因为黑色可以和食物的颜色产生强烈的对比、从而更加突出食物颜色的缘故。很多餐厅喜欢用橘色等暖色作为主色调而不是紫色、蓝色，也是因为这些暖色会促进你食欲，让你多吃点儿。

　　如果想利用颜色控制食欲，建议你在冰箱内打蓝光，因为蓝光会减少你想吃东西的欲望。你也可以尝试拥有一个深蓝色装饰的厨房，或者搭配一些深蓝色的刀叉，这会对节食有很大的帮助。