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只需5步,就能打造炒饭中的白富美!

2017-08-04 来源:减约说  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:其实生活中有很多人很爱炒饭,所以想要健康的我们只要稍微使用点烹调技巧,炒饭就能焕发第二春,成为健康又好次的美味了呢!

  如果说,米饭是人类的最爱,那么炒饭无疑是一种近乎蹩脚的存在。

 
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  因为在很多人眼里,炒饭无非就是处理剩饭的一种方法。
 
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  从营养学的角度来说,很多人对炒饭并不友好,细细想来,这种看法也不失偏颇。
 
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  首先,炒饭的原料是剩饭,重新加热一次,维生素会有损失,特别是维生素B1,所以营养价值比不上刚煮好的米饭。
 
  其次,经过存放之后,米饭中的淀粉会有一定程度的老化,质地变硬的同时,对那些消化不良的人不太适合。
 
  第三,炒饭在炒制的时候,需要用油,这样会增加炒饭的能量和脂肪含量,所以炒饭对减肥的人来说,并不是一个很友好的食物。
 
  第四,米饭没有咸味,要配合各种菜肴,才能保证食物的多样性。然而,做成炒饭之后,既有油香,又有咸味,这样的蛋炒饭代替一餐,没有足够的蔬菜,不符合食物多样化的原则,更不能达到每日蔬菜500g的目标。
 
  其实生活中有很多人很爱炒饭,所以想要健康的我们只要稍微使用点烹调技巧,炒饭就能焕发第二春,成为健康又好次的美味了呢!
 
  接下来减约小编就教大家五招,如何打造炒饭中的白富美!
 
  1、来个蔬菜食物大杂烩
 
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  炒饭时候可以加入鸡蛋、香菇、蘑菇、笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽、各种豆腐干、鸡胸肉粒等等食物,甚至还可以放一些松子、花生碎、核桃碎等坚果,这样的炒饭不仅颜高,质也高!
 
  2、白米饭比例降低
 
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  煮米饭的时候,可以加入各种杂粮和豆类,比如大麦、小米、燕麦片,在炒饭时候可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。含量高的杂粮,做成炒饭更香、更美味。

  3、换成橄榄油,并且用不粘锅来炒
 
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  米饭是淀粉类食品,用普通锅来炒,很容易粘锅,如果不用粘锅来炒,就能避免用油过多,也不会出现粘锅问题,另外,炒饭时候尽量油换成橄榄油。
 
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  先放油炒香调料,放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等,炒到半熟时,加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地粘在米饭表面上,就可以达到少油又美味的效果。
 
  4、鸡精代替食盐,加入适当香料
 
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  因为要把炒饭当主食,如果加盐太多,就会造成钠过量,鸡精中的含钠量约为食盐的一半,如果等量替换,减少含钠量,又能增加风味,炒饭时应该多配合香辛料,除了最常见的葱花,还可以配合少量孜然、黑胡椒、咖喱等其他香辛料,既有香气,更有人气!
 
  5、不要光吃炒饭,配个蔬菜
 
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  虽然炒饭已经含有一部分蔬菜,但其中几乎不含绿叶菜,所以炒饭不能作为一餐的全部,可以同时配合一些蔬菜。同时,考虑到炒饭中已经加入了油脂,蔬菜的烹调就应当注意少油,比如把绿叶菜做成白灼、油煮、焯拌、生拌等。
 
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