瘦身谱| 别看这个东西黑，它能让你越吃越瘦，越吃越年轻！

　　民间都说“逢黑必补”，黑米就是其中的佼佼者。它有“补血米”、“长寿米”之称。冬天多吃黑米，不仅健身暖胃，而且还可清肝润肠，入药入膳对身体都很好的。

　　营养价值

　　01抗氧化性

　　黑米具有很高的抗氧化性能，越吃会让你越年轻。这是由包覆着它的那层深色外皮决定的。一般来说，颜色较深的水果或蔬菜抗氧化性能都不错哦，比如，葡萄、蓝莓、覆盆子。

　　02保护心血管

　　研究表明黑米可以预防心脏病发作和中风。

　　03帮助身体排毒并燃烧脂肪

　　黑米能够帮助肝脏排毒，且它含有丰富的维生素B族，能够促进脂肪和糖类的代谢，避免脂肪的囤积。

　　如何烹饪

　　做饭之前至少要浸泡1个小时，便于煮烂。如果是煮给消化不良的老人或者小孩吃，烹饪前浸泡的时间要更久一点。

　　01黑米糕

　　早餐想要吃得营养又健康？

　　用黑米粉做成糕状后储存在冰箱中，

　　早上吃的时候稍微用微波炉加热就行。

　　材料：

　　300克的黑米、200克白砂糖、200克植物油、2汤匙的乳酪、6个鸡蛋、半茶匙盐

　　步骤：

　　将黑米浸泡一个晚上，洗净去除杂质；

　　水稍微沥干，把黑米放入锅里翻炒至水分耗干，再把炒好后的黑米用料理机研磨成粉状。

　　把水煮沸，将鸡蛋和白糖混合在一起搅拌直到变得蓬松，再加入盐、乳酪。

　　把糯米粉倒进鸡蛋混合物中，再倒入油，拌匀，将面团和好。

　　将面团切成小块后，放到煮沸的蒸笼中，蒸30分钟就可以了，也可以像图中一样，将整个做好的面团放进做蛋糕的盘子中，熟了之后再切块。好吃的黑米糕就做好啦！

　　02黑米粥

　　晚餐吃它，减脂又健康

　　适当搭配一些青菜和肉食

　　让你越吃越瘦，越吃越美

　　材料：

　　1杯黑米、4杯水、1/4杯糯米、食盐、牛奶

　　步骤：

　　用水将黑米浸泡一夜后，再倒入糯米，浸泡1-2小时。

　　锅中加适量的水，倒入黑米和糯米，再加食盐煮饭，煮好后，倒上牛奶就可以了。

　　03豆腐拌黑米

　　午饭不知道怎么解决？

　　豆腐、黑米、青菜

　　就可以包揽一天所需的全部营养

　　材料：

　　一斤豆腐、半茶匙五香粉、半茶匙辣椒粉、3汤匙花生油、2杯黑米、1度西兰花、2个香菇切片、2个青菜、葱和香菜

　　步骤：

　　豆腐切好装碗备用，黑米冲洗干净放入锅中加少许盐，倒入适量的冷水，用中火煮沸，搅拌，盖上锅盖，将火调小，煮大约25分钟后备用。

　　给碗中的豆腐撒上五香粉、辣椒粉和盐拌匀，用中火将油烧热，豆腐翻炒2分钟，直至变成金黄色盛出，在锅中加入少许油之后，倒入西兰花、香菇、青菜炒5分钟后盛出。

　　将所有做好的菜及煮好的黑米放在一个碗中，撒上葱花或者香菜就可以享用啦！

　　04黑米闷菜薹

　　将米和蔬菜一起煮

　　没有油分

　　完全适合减肥期间食用

　　材料：

　　1杯黑米、4-5个大蒜、一把蒜薹、辣椒粉、食盐

　　步骤：

　　在平底锅中将2杯水、黑米以及切块的蒜薹拌在一起，用中火煮至沸腾，搅拌后用小火焖煮30-35分钟，直到水全部被吸收。关火后，让它再焖10分钟，然后盛出，用辣椒粉及食盐调味。