争议：健身者到底能不能吃蛋黄？

2017-05-20 来源：肌肉男训练营标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：　我们对于蛋黄的误解来源于对于“脂肪”和“胆固醇”能导致肥胖和高血压、高血脂、心血管疾病等问题的误解。其实只有满足“过量”的脂肪和胆固醇摄入+静坐少动的生活方式，这两个因素的情况下，才可能诱发肥胖和高血压、高血脂、心血管疾病等问题。

　　“蛋黄不能多吃，胆固醇和脂肪含量太高。”不夸张地说，自从我开始健身，这句话听了不下200遍。特别是在有着一定健身时段的朋友中，这句话几乎就是真理般的存在。

　　但是，蛋黄真的是“洪水猛兽”吗？

　　其实并不是。蛋黄是无辜的。

　　我们对于蛋黄的误解来源于对于“脂肪”和“胆固醇”能导致肥胖和高血压、高血脂、心血管疾病等问题的误解。其实只有满足“过量”的脂肪和胆固醇摄入+静坐少动的生活方式，这两个因素的情况下，才可能诱发肥胖和高血压、高血脂、心血管疾病等问题。

　　所有不谈剂量就说问题的说法都是耍流氓。

　　根据美国农业部数据，一个标准大小的蛋黄，含有2.7克左右的蛋白质，184毫克的胆固醇，4.51克左右的脂肪，以健康的单不饱和脂肪酸为主（占72%），含有全部四种脂溶性维生素（维生素A,D,E,K）非常宝贵的是，蛋黄是天然食物中为数不多含有维生素D的食物。

　维基百科

　　有人会说了，美国食品药品安全局给出了每日胆固醇的摄入量是300毫克。一个蛋黄就占了60%的摄入量，还不算多吗？

　　首先，这里的“300毫克胆固醇”针对的是能够引起我们身体内低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）上升的胆固醇。低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）被认为和心血管疾病相关。但是2010年NjikeV的研究表明，鸡蛋中的胆固醇是不会引起我们身体内低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的。所以蛋黄里的184毫克并不算在会诱导我们产生心血管疾病的300毫克里。

　　也就是说，吃蛋黄并没有明显的研究能让我们产生肥胖、高血压等心脏疾病。

　　同时，吃蛋黄也是一个非常健康的行为。蛋黄中含有的72%单不饱和脂肪酸，对于我们日常脑力劳动、身体代谢有好处。

　　丰富的脂溶性维生素A、D、E、K也能保持我们日常的健康。

　　最重要的是，鸡蛋里蛋黄可是最好吃的呀！

　　所以，蛋黄不是“洪水猛兽”。吃蛋黄并不会让我们得病，只要每天吃进去不超过6个蛋黄（身体每天正常的总胆固醇代谢量），每天吃2-3个蛋黄对于我们的身体其实是有非常大好处的。