跑步最适合吃什么？

　　我经常被问到这样一个问题：“你平时都吃什么？”被问及的频率丝毫不亚于“你是如何进行训练的？”许多人似乎认为我是因为有特殊的营养秘方才能跑这么快的。还有一些人恰好有着截然不同的看法—对于我这种每周训练量超过160千米的人来说，我可以想吃什么就吃什么，想什么时候吃就什么时候吃。

　　什么是适合跑步的饮食

　　我对适合跑步的饮食标准很简单。

　　适合跑步的饮食应当为你的训练提供充足能量，但同时不会对它产生任何影响。

　　适合跑步的饮食能够让你保持健康。

　　适合跑步的饮食能够帮助你维持理想的体重。

　　适合跑步的饮食不仅食物的种类要多，并且对于所有人—跑步者和非跑步者一样—都是健康合理的饮食。

　　许多耐力运动员对食物很挑剔。你会经常听到他们说：“我必须吃这个，我不得不吃那个”或者“我不能吃这个，我不能吃那个。”而我一定不是这个样子。

　　不要误会我—我很重视营养，我认为它是决定我发挥出最好水平的关键因素之一。但是对于我来说，它意味着要保持非常均衡的饮食，即新鲜、高品质的食物而不是加工食品，享受饭菜的同时但也绝不会因为跑得太多而狼吞虎咽。

　　跑步和素食主义

　　我从未想过要做一名素食主义者。我觉得对于一名跑步精英来说，要发挥出最佳水平就很难坚持食素。尤其是考虑到对铁元素的补充—铁元素是携带氧气的血红细胞的重要构成要素。

　　当然，也有许多成功的耐力运动员是素食主义者。他们非常重视营养，并且会通过豆腐、豆子、鸡蛋（对于食用鸡蛋的人来说）等食物获得高品质蛋白质。当然我对素食主义者们怀有无上的敬意，因为

　　他们认为食素是更加人道的饮食方式。也许将来有一天我不在世界上最高级别的比赛中拼搏竞争时，我会考虑吃素。但是就目前来说，考虑到我的营养，跑步需求还是压倒一切。

　　从一定程度上讲，我对饮食的看法与对训练的看法有相似之处：它们都具有适合几乎每一个人的基本要素。基于这些要素，但是不要害怕进行调整，弄清楚究竟什么对你最有效。如果有人向你介绍了一些号称“神药”或“秘方”的东西，但与基本要素相去甚远的话，请务必要保持怀疑态度，做好功课。同时，不要向别人这么介绍：“因为这个东西对我有效，所以对你肯定也有效。”

　　我另一个与众不同之处可能是对待碳水化合物的态度。我喜欢面包，并且和许多跑步者一样，我也曾经将摄入大量碳水化合物看作是补充身体能量的唯一途径。但是研究表明，在你消耗的碳水化合物中添加一些高品质的蛋白质，可以帮助你尽快从高强度的训练中迅速恢复。

　　适合快跑者的快餐

　　与许多移民到美国的人不同，我从来都不觉得快餐诱人。偶尔会吃一些炸玉米饼或炸鸡块之类的快餐。

　　鸡蛋、红肉和鸡肉是我主要的三大蛋白质来源。我通常会在完成一天主要的跑步训练任务后吃鸡蛋，牛肉和家禽肉放在晚餐吃，而晚餐吃牛肉和鸡肉的概率大约是2比3。一般情况下，如果当天进行了长距离或者高强度的跑步训练的话，晚餐我就会选择牛肉，因为我希望额外补充的铁元素可以让我加速恢复。而在进行长跑或者高强度训练的前一天晚上，我会吃鸡肉，因为第二天早上跑步速度过快的话，牛肉会让我胃部不适。

　　我喜欢海鲜，尤其是虾、龙虾和野生三文鱼。（我不吃人工养殖的三文鱼，它们会让我反胃恶心。）偶尔我也会尝试一下金枪鱼和沙丁鱼。但是晚餐吃的最多的还是鸡肉和牛肉。

　　咖啡、茶和我

　　我的日常膳食中通常也会含有少量的健康脂肪。饮食中的脂肪对于许多身体机能的发挥也同样至关重要。（再说，它的味道也不错。）除了我食用的动物制品（包括奶制品）中含有的天然脂肪外，我主要的脂肪来源还有各类坚果、果仁奶油、牛油果以及橄榄油。

　　我每天吃两次蔬菜，五次水果。跟肉类一样，我会尽量选择有机的，至少是无公害的产品。我和妻子都有很强的健康意识，并且我们希望将这些习惯传递给女儿们。我们在营养选择方面为她们做出的榜样就是途径之一。

　　典型的日常饮食

　　跑步和酒精

　　我几乎从不喝酒。也许在某些社交场合，我会接受别人递给我的啤酒，然后象征性地抿三四口，这种情况一年也不过一两次而已。极少数情况下我就算喝酒也顶多喝半杯。更多时候，我喝的是橙汁或纯净水。

　　如果你跟许多跑步者们一样，喜欢在比赛后喝杯啤酒，或者是在吃晚餐时喝上一杯，我也并不反对。只要适量，任何食物或饮料都不会给你造成伤害。但是在喝酒前一定要确保自己的身体已经补充了充足的水分；否则，你的恢复速度就会十分地缓慢。

　　与跑步不兼容的食物

　　与许多跑步者一样，我在进行长跑或高强度跑训练之前总是尽量避免食用高纤维食物，其原因显而易见。

　　这些都是我长期以来观察到的会对跑步产生影响的食物。如果你还不了解对自己有“危险”的食物的，就要继续追踪，看看它们是否有一定的规律，尤其是在高强度训练、长跑和比赛之前更要万分小心。然后在训练任务较轻的日子或者不是在为重要比赛备战的日子坚持食用这些食物。