平安夜不减肥 吃个幸福圣诞餐吧!

　　一年一度的圣诞季，是分享的时节，与至亲，挚友分享自己亲手烹制的丰盛大餐，幸福感和成就感都满分无疑。严冬里相聚的日子，要的，就是那么一份丰盛、饱足。最美好的时光，总是要与最爱的人一起分享的！小编今天就来带你学做4道DIY圣诞大餐，还有8条小TIPS让你只收获美食不收获脂肪！

　　平安夜不减肥吃个幸福圣诞餐吧!

　　牛肝菌是西餐中经常会用到的食材，味道鲜美，营养丰富。在欧洲，牛肝菌塞洋葱是属于“奶奶的厨房”的经典菜品，也是很多美食达人的挚爱。这道菜最好现做现吃，完成后立刻端上餐桌，可爱温馨的造型和四溢的香味保准惊艳全场。单独食用它就很美味了，也可以搭配爽脆的蔬菜沙拉一起品尝。

　　平安夜不减肥吃个幸福圣诞餐吧!

　　食材：

　　洋葱4只（去皮），面包屑100克，帕尔玛干酪100克（磨碎），扁叶欧芹4大勺（切碎），橄榄油。

　　酱汁：牛肝菌干10克，橄榄油2大勺，黄油2小块，葱2根（切细），胡萝卜1只（去皮、切碎），欧芹杆1根（切细），番茄酱1小勺，少量红酒。

　　操作步骤：

　　1.制作酱汁：将牛肝菌干置于250毫升热水中浸泡5分钟，取出后沥去多余水分（浸过牛肝菌的水保留待用）。平底锅中倒入橄榄油和1小块黄油，预热后放入葱、胡萝卜和欧芹炒3～4分钟，直至蔬菜变软、变透明，再加入牛肝菌和剩余的黄油继续翻炒2～3分钟。然后倒入番茄酱和红酒煮沸，最后加入煮牛肝菌的汁水，转小火慢炖约1小时，直至形成浓厚的酱汁。

　　2.烤箱预热至200℃。平底锅中加入水和少许盐煮沸，然后放入洋葱煮3分钟，取出后沥干水分。将每只洋葱对半切开，用勺子挖出中心部分，保留2～3层洋葱果肉。

　　3.将被挖出的洋葱果肉切碎，放入碗中，加入面包屑、帕尔玛干酪和做好的牛肝菌酱汁，混合均匀，再加入欧芹调味。

　　4.将洋葱壳置于烤盘上，淋上橄榄油。每只洋葱壳内填入牛肝菌馅料，表面淋上牛肝菌酱汁。烤制15分钟即可（烤制过程中如果表面看起来太干，可以淋上少许纯净水）。

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　　没有火鸡的圣诞大餐注定不是完整的，而单独一只火鸡端上桌，看起来似乎有点形单影只的孤寂，于是时髦的吃法是再配上一些富有造型感的培根香肠卷，让摆盘看起来更加丰盛。烤火鸡的肉质鲜嫩多汁，配上烤的香脆的皮，以及各种口味的酱汁，每一口都唇齿留香。平安夜不减肥吃个幸福圣诞餐吧!

　　食材：

　　大洋葱1个，火鸡1只（约5.5千克为宜），黄油200克，培根16片，小香肠16根，火鸡内脏，红酒1杯，第戎芥末酱1大勺。

　　操作步骤：

　　1.烤箱预热至190°C，将洋葱薄片铺在烤盘上，将填好料的火鸡摆在洋葱片上。火鸡表面均匀涂上软化的黄油，用双层锡纸包起来，以免烤干。

　　2.烤制中途将火鸡翻转，补涂黄油，重新盖上锡纸。在每只香肠外裹上1片培根片，在烘烤结束前40分钟，将它们围放在火鸡四周，同时将火鸡翻转至正面朝上，再盖上锡纸，将烤箱温度调至200°C继续烤。

　　3.将火鸡和香肠卷从烤箱中取出，置于室温环境中冷却20分钟。最后做肉汁：将刚才用来烤鸡的洋葱放在平底锅中，放上火鸡内脏，撒一点水、红酒、芥末酱，以及适量海盐和胡椒粉。煮沸后再转小火煮5分钟收汁即可。

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　　在传统的平安夜家宴中，圣诞布丁是绝对不可或缺的经典甜品。很难说究竟火鸡和布丁谁才是这天真正的主角，就看客人们是肉食主义者还是甜品控。巧克力色泽浓郁的布丁，其上跃动者隐隐绰绰的蓝色火苗，旁边围着圣诞节标志性的冬青叶，一端上桌就能瞬间引燃节日气氛。

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　　食材：

　　全麦面粉100克，混合香料1/2小勺，磨碎的肉豆蔻1/2小勺，姜粉1/2小勺，葡萄干100克，红醋栗100克，无花果干100克，黑糖225克，杏仁50克，板油100克，棕色面包碎100克，小胡萝卜1根，苹果1个，鸡蛋3个，黑啤150毫升，白兰地30毫升，柠檬、橙各半个，牛奶适量，伏特加60毫升。

　　操作步骤

　　1.准备一个600毫升容量的布丁模具，在其内壁抹上黄油。无花果干、杏仁和板油切细，胡萝卜和苹果连皮磨碎。面粉过筛后倒入大碗中，加混合香料、肉豆蔻粉和姜粉混合均匀后再加入各种水果干、黑糖、杏仁碎、板油、面包碎、胡萝卜碎和苹果碎搅拌均匀。

　　2.鸡蛋打入另一只碗中打散，加入黑啤、威士忌继续搅打直至起泡。然后加入白兰地、橙汁、柠檬汁和磨碎的橙皮、柠檬皮，将混合物倒入步骤1做好的干物中搅拌均匀。将混合物舀入布丁模具中，在顶部留出足够空间，加热过程中布丁会膨胀升高。

　　3.在布丁模具上盖上吸油的烘焙纸和锡纸，用线绑好，然后将其放入大的炖锅之中加水盖锅煮7小时。煮的过程中需要不断检查水量，适时加水。

　　4.蒸煮过程中需要移去模具上盖着的纸，用叉子在布丁表面戳几个小洞，然后再盖上干净的烘焙纸和铝箔。做完以后，将布丁保存在阴凉、无光的地方，每周倒几小勺白兰地进去。在圣诞节当天，需要再将布丁放入锅中再煮2-3小时。

　　5.装盘时，周围饰以少许冬青叶，再浇上适量伏特加酒，用火柴点燃后端上桌。食用时可以佐以白兰地奶油和香草冰淇淋。

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　　圣诞水果派和布丁一样，是英国人家圣诞大餐桌中最常见的餐后甜点。每家人的配方都略有不同，你可以根据喜爱的口味来选择合适的馅料。作为圣诞大餐的尾声，可谓画龙点睛之笔。

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　　食材：

　　藏黄油275克，中筋面粉400克，金砂糖100克，县城优质水果馅料650克，君度橙酒1大勺，鸡蛋1个，糖霜适量。

　　操作步骤：

　　1.烤箱预热至200°C。将切成小块的黄油、面粉、砂糖和少许盐放入食品料理机中打匀，加入两大勺冰水，再搅打均匀，做成面糊。

　　2.取麦芬模具，捏取12个核桃大小的面团，用手指压入模具底部。在水果馅料中加入君度橙酒，将馅料舀放在模具内的面团上。再捏取比之前稍小一点的面团，放上去做派的顶盖。将上下两个面团的边缘压合，在表面上刷上蛋液，入烤箱烤20分钟。

　　3.出烤盘后冷却几分钟，撒上糖霜作为装饰。享用时不妨搭配白兰地黄油一起吃。

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　　看完上面的圣诞大餐你是不是已经忍不住口水了，但是爱美的你又担心圣诞季吃不完的大餐会让热量爆棚，吃完圣诞胖十斤的担心让你很多时候面对美食不敢伸手。圣诞大餐在眼前，不吃怎么行？小编今天就来教你8个小诀窍，让你面对美食，心情HIGH，体重DOWN！

　　拿什么开胃？

　　与其苦思哪些开胃菜更有饱腹感，不如出发前做好准备。记住：千万不要在特别饿的时候去。派对前一餐可以稍晚一点吃，或者中间来一小份加餐，比如一份热量150大卡左右的零食，理想的选择是一根香蕉或300毫升酸奶，或者抓一小把大约30克巴旦木也不错。

　　只吃半程

　　从第一道开胃沙拉到压轴的甜点，派对供餐时间总是很长，如果从头吃到尾，恐怕要吃出两份正餐的热量。解决办法是：只吃半程，甚至更短的时间。比如前15分钟不去碰任何食物，并在最后两道甜点上来之前结束这一餐。

　　只吃五种

　　其实你真地不必品尝每一道菜，在供应20种食物的派对上，其实你爱吃的也不过七八种。如果可以精简到五种，你会更从容，五种分别来自沙拉类、三明治类、肉类主菜、水果和汤。

　　小心沙拉

　　其实沙拉酱的热量要远远大过主材的热量，千岛酱的热量是烤鸡翅的2.5倍，你辛苦省下的肉类的份额转给这些沙拉酱，真的不值得。而且当你先入为主地认为“我只是在吃水果蔬菜”时，便会放松警惕，难以控制摄入分量，可以用油醋汁代替沙拉酱，或者用奶酪和酸奶来拌。

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　　算个热量先

　　如果你能准确估算自己摄入的卡路里，就可以有效控制“再来一份”的欲望。这听起来有点麻烦，但非常有效。

　　穿最修身的那件小礼服

　　如果你懒得去计算时间、种类、卡路里，只管低头看自己的衣服。穿上最令你曲线毕露的小礼服，最好是能突出腰腹线条的修身连衣裙，就算多喝半杯饮料，它都能立刻察觉并将对你的不满“写在脸上”——胃部立刻就凸出来了！

　　和女士坐同桌

　　不要全程和男士同桌，至少同桌的朋友中女士要多于男士。因为男士往往对饮食没有特别节制，和他们共餐你永远不会觉得自己吃得多。而和女性一起吃饭时，你们会下意识地关注彼此的身材和食量。所以端起你的餐盘，坐到姑娘多的桌子前吧！

　　After Party再喝一杯

　　什么？让我再喝一杯？没错，从派对上下来你的需要一杯不一样的AfterParty饮品。当你从派对回来后，第一件事就是泡一杯普洱茶或山楂决明子茶，或者榨一杯芹菜苹果汁，抓住黄金消脂期给肠胃做个扫除。