冬瓜虽不起眼，瘦身又养颜

　　在诸多的蔬菜、水果中，冬瓜实在不甚起眼，但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素，有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配，不仅吃到了冬瓜的营养价值，还有更加美容养颜呢！

　　冬瓜丸子汤

　　原料：冬瓜200克、猪肉馅300克、生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量

　　做法：

　　1、准备好猪肉馅

　　2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉

　　3、鲜藕去皮剁成细蓉

　　4、鸡蛋一个打入碗中

　　5、葱姜切成末

　　6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲

　　7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

　　8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取

　　9、冬瓜处理好后切厚片

　　10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸

　　11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟

　　12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅

瘦身</a>又养颜" src="//img.jianke.com/article/201507/2015072714234825.jpg" />

　　冬瓜虾仁汤

　　原料：冬瓜500克、虾200克、高汤1袋、料酒1勺、盐1小勺、淀粉1勺、香油1小勺、姜丝适量、葱花适量

　　做法：

　　1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中

　　2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟

　　3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段，备用

　　4、砂锅内倒入适量水，加入1袋高汤，开大火煮沸

　　5、倒入冬瓜片，倒入虾仁

　　6、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

　　7、待冬瓜煮熟，放入姜丝葱花，少许盐

　　8、淋入少许香油调味，煮匀即可出锅

　　海米烧冬瓜

　　原料：冬瓜500克、海米50克、小葱适量、生姜适量、食用油1大勺、料酒适量、盐适量、白糖少许、清水少许、水淀粉适量

　　做法：

　　1、冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易烂，而且没口感）

　　2、海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝

　　3、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝

　　4、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状

　　5、下入海米，翻炒均匀

　　6、加入少许料酒，翻炒均匀

　　7、加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软

　　8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀

　　9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀

　　10、撒入香葱粒，起锅即可

　　薏米冬瓜排骨汤

　　原料：冬瓜400克、薏米80克、猪小排400克、姜1小块、细香葱4棵、水3大碗、食盐5克、白胡椒粉3克

　　做法：

　　1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用

　　2、冬瓜洗净去瓤后切大块

　　3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右

　　4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用

　　5、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨

　　6、放入充分浸泡后的薏米

　　7、加入姜片和香葱

　　8、大火烧开转小火煲1小时

　　9、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右

　　10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用

　　海带冬瓜排骨汤

　　原料：猪大排400克、海带1根、冬瓜一小块、蒜7~8瓣、葱白5克、姜5克、花椒十几粒、食盐5克、鸡精2克

　　做法：

　　1、将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨

　　2、将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制

　　3、将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块

　　4、冬瓜去皮洗净切小块

　　5、汤煨制半小时左右放入海带

　　6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火

　　花蛤冬瓜汤

　　原料：花蛤蜊200克、冬瓜200克、麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片、水适量

　　做法：

　　1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水

　　2、冬瓜去囊去皮，切成小块

　　3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫

　　4、花蛤开口后置于碗中

　　5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜

　　6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）

　　7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐

　　8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可

　　红烧冬瓜

　　原料：冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

　　做法：

　　1、材料：冬瓜300克、细香葱1根调料：生抽5克、老抽5克、盐3、白糖3克

　　2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

　　3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒

　　4、炒到冬瓜的边角微黄

　　5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

　　6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

　　肉香冬瓜卷

　　原料：冬瓜250克、午餐肉1/4块、水适量、食盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉2小匙

　　做法：

　　1、冬瓜去皮后切大片备用，午餐肉切细条

　　2、小锅烧水，水开后放冬瓜片，略煮2分钟左右，捞出后过冷水待用

　　3、取一小碗，用适量的冬瓜水，加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用

　　4、取一个冬瓜片，放上午餐肉卷起码放在盘内

　　5、依次把所有的冬瓜卷做好，上蒸锅蒸3分钟取出

　　6、再用小锅熬之前调好的汁，待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可

　　豉香煎蒸冬瓜

　　原料：冬瓜100克、红尖椒1个、虾米10粒、细香葱1根、豆豉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、食盐少许、植物油1汤匙

　　做法：

　　1、冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末

　　2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片

　　3、小火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中

　　4、根据个人口味撒上适量豆豉酱，再撒上少许红尖椒末点缀

　　5、淋入少许蒸鱼豉油和盐，最后撒上海米，将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上香葱末即可。

　　本文来自网络，版权为原作者所有，如有侵犯权益，请联络我们删除！