打造出让咪蒙都疯狂的低脂月饼 快准狠燃烧你的卡路里

 昨天发的月饼测评大家有没有看呀~没有看的补下课，戳：排队5小时，吃完这15个品牌21款月饼！告诉你广式、苏式、老字号、网红款……谁才是“老大”

作为自媒体界神一般存在的毒鸡汤大师，咪蒙又出来做演（xi）讲（nao）大会，宣传照发出来后，emm……不错，很骨感很梦幻。

表示最直接的想法就是：哇！咪蒙的修图师是谁？！我要重金聘过来！每顿给他加10个鸡腿！

其实也不怪咪蒙啦，对于公众人物来说上镜头很煎熬，在24k360度立体回旋镜头下，所谓”上镜胖十斤“不是没有道理的。

明明自己不算胖，上镜后却丑的令人怀疑人生…那些镜头里跟仙铝一样的明星实际要瘦成什么样子啊。

对于以咪蒙为代表的微胖界小姐姐，随时行走在变胖的边缘纠结。每逢中秋吃作为热量界扛把子の月饼，都要鼓足勇气，痛并快乐着。

为了减少大家的痛苦，露姐用了半个月，终于研究出低卡低脂的月饼，实力吊打网红款高热量。

坚决抵制节后胖十斤！妈妈再也不用帮我找修图师啦！

前方高能！这是一款与众不同的适合健身党的月饼！

这款月饼的特别之处在于饼皮，饼皮不是用面粉做的，而是用的白芸豆。

白芸豆图片

相比较面粉而言，白芸豆的营养价值更高，蛋白质含量高，也更适合健身的肌友们食用噢~

数据来自薄荷

豆类其实也是属于主食的。就从白芸豆来看，它100g的热量就有315大卡。热量不低。

之前后台也有一些小伙伴留言问，土豆、玉米、藜麦什么的热量不低，为什么减脂期主食推荐吃它们呢？白米饭不也挺好的嘛。

其实吧，最好的选择肯定就是都吃，种类丰富就会营养全面啊~而且这些推荐的食物大部分都是低GI高膳食纤维的，而且营养密度也会比大米高很多。

所以对于这些食物，我们还是建议大家谷物+豆类或者谷物+根茎类，这样搭配着吃哦~

那么，现在准备好接收这份蛋白质含量超高的月饼了嘛？一起看食谱吧

??丨食材

白芸豆月饼皮

白芸豆400克中筋粉100克白糖20克黄油40克

紫薯馅

紫薯300克黄油30克糖15克

红豆馅

红豆200克植物油30克糖40克

椰蓉馅

椰蓉100克黄油25克糖20克

牛奶20克鸡蛋黄1个蔓越莓20克

每个热量：93大卡（紫薯）、147大卡（红豆沙）、191大卡椰蓉

露姐总共做了三种馅料的月饼。分别是紫薯、豆沙和椰蓉。都是非常经典的口味呀。

??丨步骤

首先处理馅料，其中豆沙馅要用的红豆和饼皮要用的芸豆都要提前一天洗干净，放冰箱泡一晚上。

然后先制作紫薯馅，把紫薯去皮后蒸熟，捣成泥。

倒入锅中放入黄油，翻炒至黄油被紫薯吸收，而且没有多少水分时倒入糖

这里我们为了保证口感用的是白糖，大家也可以用零卡糖代替。要注意的是小厨家的零卡糖甜度是蔗糖的两倍，所以放的时候减半哦~

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因为紫薯本身就比较甜，所以大家可以根据自己的口味适当的少放一点糖

继续翻炒至感觉紫薯没有水分，倒入碗中盖上湿布冷凉即可。这样，紫薯馅就做好啦。

然后做红豆沙馅。拿出泡了一晚上的红豆，倒入锅中先大火煮开后用中小火煮1小时，煮出沙。

把煮好的红豆用料理机打成泥。倒入锅中小火炒干，倒入30克的植物油。炒至红豆沙完全吸收，再倒入30克的植物油继续炒至红豆沙把油吸收。

一次性倒入50克的糖，继续炒，炒至红豆沙聚拢到中间不会塌陷就差不多了。倒入碗中盖上湿布冷凉备用。

红豆沙的馅也完成啦。红豆沙需要炒制的时间比较长，所以在小火熬豆沙的时候，我们其实就可以开始做下一种馅啦。

椰蓉馅制作比较简单，先把黄油微波炉加热融化，倒入碗中。再把椰蓉、鸡蛋黄、糖、蔓越莓、牛奶倒入碗中用手揉均匀即可。

三种馅料做完以后我们就可以来制作饼皮啦。

拿出泡水24小时左右的白芸豆，去皮。

放到锅中加水，先用大火煮开后转中小火煮1小时。把煮好的白芸豆晾凉后倒入料理机中打成细腻的芸豆泥。

如果家里有2个锅的话，可以和煮红豆沙那会一起进行。步骤都是差不多哒，而且都比较耗时间~

如果没有两个炒锅的话，可以一个用电饭锅煮~

芸豆泥倒入锅中翻炒，加糖继续翻炒，炒至浓稠时加20克黄油继续用小火翻炒，炒至芸豆泥没有水分，能够成团的状态即可关火，倒带一旁盖上湿布冷凉。

把冷却好的芸豆泥倒入面粉，20克黄油揉至面团光滑不粘手。

把红豆馅、紫薯馅分成均匀的小份，每份大概20克，搓圆，同样把白芸豆馅分成均匀的小份，每份大约30克，搓圆。

馅料和饼皮都制作好啦，现在就可以开始做月饼了。月饼模具需要提前买好噢~

把芸豆皮放在手掌压扁成片，红豆沙放在芸豆皮中间，用虎口的位置推动芸豆皮，慢慢转动手，使饼皮慢慢上爬，收口处紧。

放入月饼模具中，用月饼模具压制成型后放到烤盘上，烤箱预热到175度的烤箱，烤约15分钟。（保质期在5天左右）

刚烤出来的时候乘热吃是口感最好的噢~

刚出炉的月饼非常的香甜，豆沙馅的就是很绵软的、沙沙的甜。几乎就是入口即化啦

紫薯也非常的甜，对于不爱吃豆沙那种沙沙的感觉的小伙伴来说，紫薯就非常友好啦。紫薯加了黄油很绵，一点都不会干~

椰蓉口味的口味更丰富一点。满满的椰香+蔓越莓的酸甜。个人最爱这款啦~

露姐还尝试着用紫薯馅作饼皮包了几个，但是因为紫薯里面没加面粉，太软啦，不太好成型。大家也可以去尝试一下哟~

制作好了放在小盒子里，送人也非常的棒噢~

这款月饼做起来也不是很难哪~在中秋这样团聚的节日里，和家人一起制作月饼会更有和睦的感觉哦~

今天的月饼食谱你们有没有学会啦？期待大家交作业哦~