中国文化名城的桂花糕 软糯甘贻 香甜松软 真的太好吃了

 北方的天愈发沉闷

生活和工作亦是无聊乏味

实在是提不起精神

尤其是漂泊在他乡异处的客人

情感无处安置

古往今来

从李白的寄情于山水之中到舒婷的伟大的爱情

人们总是习惯于把感情寄托于物件传递出去

比如饺子和故乡红豆和相思等等

桂花也是一个带有感情的东西

记得小学时学到过的一篇课文

里面这样写道

主人公每逢秋季都会进行一项必不可少的活动——摇桂花

一想起当时桂花如雨下的场景

便十分的怀念憧憬

我与它便缘起于此

有机会的话我一定要尝试一下

记得第一次初尝它的味道

应该是上小学的时候

距离校门口不到一百米的单行街道边

只要一放学门口就会挤满小商小贩

在那一堆的油炸和铁板烧食品中

总有一个清新脱俗的让我至今记忆犹新

那就是桂花糕

【温州小吃百年工艺】

说起桂花糕

正所谓是源远流长

已经拥有300多年历史

相传在明朝末年

新都县城有个小贩

秋天闻到满园的桂花香

突发奇想把鲜桂花收集起来晒干

之后再和米粉、糖等原料拌合

装在木头盒子里成型出售

这样做出的糕

因为上面撒着桂花

大家都叫它桂花糕

它来自于浙江一带的温州

中式传统糕点里就属桂花糕最为经典

自古以来

桂花糕就作为贡品

进献给皇家贵族享用

又被称之为“老字号桂花糕”

致力于得天独厚的地理条件和气候

亚热带海洋季风气候

光照充足雨水充沛

大米、花生、芝麻、颗颗饱满

桂花更是十里飘香

再加上传统老艺人的独具匠心

舌尖上的美食由此诞生

【不是所有的桂花都能做桂花糕】

市场上常见的桂花糕

原料下乘、工艺粗糙

米糕中裹着碎碎的桂花干

咬一口

桂花味并不浓淡淡的

口感也略微干涩

桂花糕之所以取名为桂花糕

顾名思义

在整个制作工艺过程中

桂花的选材尤为关键

直接影响着

它香气的浓淡

据温州当地农民讲述

每逢桂花盛开的季节

桂花的寿命转瞬即逝

头一天开苞香味悠然

次日全开花香数里

再一日渐渐式微

四日凋零

作为一名资深吃货告诉你

那份美好又短暂的桂花香

只有制成了食物

吞进肚里

才能长久地留存下来

桂花大致分为四种

金桂、银桂、四季桂、丹桂

他们选用的是金桂

因为它的味道最为浓郁

经过晾晒、清蒸等工艺之后

吃起来依然香气宜人

【古法手工制作传承百年经典】

桂花糕看似简单的一块

做起来的步骤却颇为繁杂

一共经过18道工序

混合，打磨，调制、成型、蒸笼

三天两夜的等待

最终成品

第一眼见到它

剥去外衣

轻轻一嗅

浓郁的桂花香气已经钻入鼻尖

沁人心脾

口水都快流出来了

放进嘴里细细咀嚼

清香可口甜而不腻

米香、油香、包裹着桂花香

重重美味又层层分明

甜中回味着咸

香糯里伴随着丝丝的凉

仿佛要融化在嘴里

【老少皆宜多吃不腻】

原料全部经过12道程序严格筛选

零添加零防腐

吃法多样口感各不同

适合多段年龄人群食用

口感软糯味道香甜

格外的受欢迎

对于我这个巨喜欢桂花味道的人来说

就是要三五成群的好友聚集在一起

泡上几杯香气四溢的桂花茶

谈谈人生唠唠家常

最后再来一盘桂花糕

下午茶简直不能太完美

好的美食当然不能自己独享

孝敬爸妈奖励孩子

都是一个不错的选择

带上自己满满的心意回家

给你这个烦躁的天气

带来丝丝安慰