鸡蛋不能多吃，因为……

鸡蛋是健身的小伙伴离不开的一种食物之一。

它营养丰富，制作简单，携带方便，关键是还便宜！还有谁？

然而有小伙伴担心鸡蛋中胆固醇含量比较高，摄入过多会引发心血管疾病。

导致每次吃鸡蛋都战战兢兢，甚至直接扔掉蛋黄，只吃蛋白。

那么到底一天能吃几个鸡蛋？鸡蛋吃多了真的不利于身体健康吗？

01丨鸡蛋营养成分分析

一个中等大小的鸡蛋大概是50g，其中碳水1g，脂肪4.5g，蛋白质6.1g。

蛋白中水分占了很大的比例，营养成分并不特别丰富。

蛋黄是整个鸡蛋中的营养物质聚集地。含有丰富的以维生素A、维生素D、维生素B等，还有钙、磷、铁等矿物质。

卵磷脂可以增强记忆力，促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力，预防老年痴呆。

蛋黄中的胆固醇含量相对较高，但是胆固醇真的有大家认为的这么“坏”嘛？

实际上，胆固醇是身体里非常重要的东西。胆固醇参与胆汁酸、维生素D以及激素的合成，比如大家熟知的雌激素和雄激素。

胆固醇也有“好坏”之分，我们不能一味的否定它。

很多小伙伴觉得过多的摄入蛋黄会导致心血管疾病。

但是实际上健康的人每天吃几个鸡蛋不会增加心血管疾病的患病率。

所以说不吃蛋黄的小伙伴真的是捡了芝麻，丢了西瓜！失去了蛋黄的鸡蛋，不吃也罢。

02丨鸡蛋合适的摄入量

根据《中国居民膳食指南》（2016）建议，在其他食物（奶类、肉类、鱼虾）都正常摄入的情况下，每周最好不要吃超过7个鸡蛋。

但如果平时蛋白质摄入不足，或者特别喜欢吃鸡蛋的话，多吃几个也没什么。

03丨一些关于鸡蛋的谣言

红皮鸡蛋更营养：同一个世界同一个鸡蛋，营养成分相差不大

土鸡蛋营养更好：鸡蛋的营养成分不没有什么差别，非要说就是土鸡蛋口感好一点

鸡蛋和豆浆不能一起吃：确保豆浆和鸡蛋都煮熟了就好，并不会影响吸收

市面上很多人造鸡蛋：母鸡觉得不服，伪造鸡蛋的成本可能还比较高吧

蛋黄发青有毒：只是煮太久

有斑点的鸡蛋有毒：没毒，放心吃

生吃蛋营养好吸收：吃生鸡蛋不仅影响蛋白质的吸收，还含有大量细菌

毛鸡蛋是滋补品：毛鸡蛋就是死胎蛋，绝大部分营养都在胚胎发育的时候被消耗掉了。营养价值并不高

04丨如何鉴别好鸡蛋

1、看

新鲜鸡蛋蛋壳比较粗糙，外层还有一层霜状粉末；存放较久的鸡蛋就比较光亮

2、摸

可以摸出蛋壳较粗糙，劣质蛋相对较轻

3、嗅

往鸡蛋哈气，然后闻味道，新鲜鸡蛋有生石灰味

4、听

把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感。劣质鸡蛋有晃动感。

05丨鸡蛋的做法

鸡蛋的做法比较简单，水煮蛋、煎蛋、蒸蛋、卤蛋、茶叶蛋……

其中水煮蛋的营养保留最好。

之前我们推过一篇关于不同的鸡蛋做法的文章哦，想要了解的小伙伴戳链接:一颗鸡蛋如何逆袭，鸡蛋也要吃出逼格