SusanBowerman
苏珊·鲍尔曼(博士)
美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任
苏珊说
当人进食速度过快时,会在不知不觉中进食过量,从而引起发胖。细嚼慢咽则有利于食物的消化,让人提早产生饱腹感。若想拥有健康的身体、苗条的身材,首先要先从放慢吃饭的速度开始。
对于习惯性狼吞虎咽的人来说,想改掉这个毛病,重新学习细嚼慢咽,并不是件容易的事。根深蒂固的饮食习惯,通常是人从小养成的,很难迅速根除,就比如下面这个患者的例子:
朋友都笑我是“一扫光”
我的一名患者跟我说,自己就这么狼吞虎咽地吃东西,已经大半辈子了。
他从小和6个兄弟姐妹、3个亲戚一起长大。每到饭点,九人一起上桌,僧多粥少的情况下,一家九口简直以“抢饭”的架势分桌上的食物。
而他自己,更是食物当前,眼疾手快嘴更快。三下五除二消灭完手里的第一盘食物,马上向妈妈要第二盘。
逐渐逐渐,童年里“吃得快,才能吃得饱、吃得多”的观念,就变成了他成年后根深蒂固的饮食习惯。
可想而知,他的结果就是一发不可收拾地长胖,还因又胖又能吃而常被朋友们嘲笑为”一扫光”。
像上面这种,从小就养成了“狼吞虎咽”进食习惯的“胖友”并非少数。他们若想改、想减肥,就必须学会吃饭细嚼慢咽,而这个过程就需要一些方法来帮助练习。
01方法1:吃饭不着急,进食有顺序
首先,吃东西要讲究顺序,热量低的食物先吃。在吃主食前,先吃热量低的水果、蔬菜或色拉,然后再吃肉类,最后轮到主食。
不过,若是就餐时间有限,譬如上班午休的时候,就建议从盘里你最爱的食物开始吃,这样就不会急急忙忙吃掉一整盘了。
方法2:小口吃,自然慢
02大脑接收来自胃“吃饱了”的信号,需要20分钟左右。在吃东西时,通常口越大,吃得就越快、越多。所以当你感觉自己吃饱了时,其实已经吃多了。
小口吃,则会拉长吃饭的时间,让进食的速度与大脑接收信号的速度保持同步,在该放下筷子的时候,就停下来。
03方法3:多吃富含膳食纤维的食物
食物中的膳食纤维,在遇到水后会膨胀,进入胃里后较容易产生饱腹感。
除此之外,富含膳食纤维的蔬果、谷物、或是粗粮饼干等大多比较耐嚼。咀嚼得时间延长,自然吃得就慢了。
方法4:吃完这口,再吃下一口
04吃饭快的人总有一个特征,就是一口接一口,这口还没吃完,就急忙伸出筷子夹下一口,好似别人在跟他抢一样。
这个“快动作”,很容易导致吃过量。吃饭的时候,要多提醒自己:“慢慢来,不要急,等我嘴里的嚼完,再吃下一口。”
05方法5:吃到一半,停一停
在学会了上面4个方法之后,不妨尝试和练习在美食物吃到一半时,让夹菜的筷子稍微停一停。
试着在进餐中暂停下来,对美食稍微“拒绝”一下,等一等,然后再接着吃,而不是一刻不停地吃。这个方法,对于放慢进食速度、控制食欲也十分有效。
方法6:边上放杯水,时不时喝点
06进餐时,记得在桌上放一杯水,时不时喝一口。这种方式不仅会放慢你进食的速度,还因水进入胃中后,与胃里的食物融合,让食物膨胀,容易带来长时间的饱腹感。
以上就是苏珊为你总结的6个帮助你摆脱狼吞虎咽、学会细嚼慢咽的小方法。要减肥的人,务必须学起来咯。
细嚼慢咽的好处,不仅帮助减肥,
还有利于口腔和肠胃健康。
摆脱狼吞虎咽、学会细嚼慢咽,
是拥有健康以及好身材的重要一步!
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