颠覆！这项研究中有36000人死亡…动物蛋白竟是帮凶？

这是一项来自美国TOP1麻省综合医院的

大型权威研究

大型

？

近四十年170000人受测

总计超过350万人年

世界四大权威医学期刊

《美国医学会杂志》

发表

权威

？

*人年：生命计算单位，表示一个人一年的生命时间，用于医疗及人口统计

说了这么多，这个研究干啥嘞？

8月1日，哈佛大学和麻省综合医院的研究员们发表了其跟踪分析约130000名护理师超过30年的、40000名健康专业人员约26年的综合健康数据的研究成果，发现：

植物性蛋白质的高摄入

与死亡风险的降低相关；

过多地摄入动物性蛋白质

则与较高的死亡率相关

通俗地说就是

大鱼大肉吃得多，反而可能会折寿

豆类坚果常常食，或许能得个长寿

还让不让人好好吃饭了！

淡定

参与者要提供给研究人员他们的日常饮食信息，尤其是摄入来自不同的特定食物种（什么动物？什么植物？）的蛋白质信息。除此之外，每隔2年还要完成一份完整的健康问卷。

一半的参与者都能保证每天从食物中获取的热量，至少14%来自动物蛋白，至少4%来自植物蛋白，这种膳食的总蛋白质比例已经接近标准健康饮食中要求的20%。

怎么样？看上去是不是很合理、很健康？

在研究开始时，参与者平均年龄49岁。

该研究结束时，大约有36000人死亡，约8850人死于心血管疾病，约13000人死于癌症。

=近61%的参与者死于心血管疾病或者癌症。

哈佛大学的Song博士说：

“由于生活方式的影响，如吸烟，酗酒，肥胖或体重过轻和缺乏锻炼等，膳食中每增加3%的植物蛋白比例可以降低10%的死亡的风险。

与植物蛋白的好处相反，膳食中每增加10%的来自动物蛋白的比例，就会增加2%的任意原因导致的死亡风险，和8%的由心血管疾病和癌症导致的死亡风险。

然而，动物蛋白并没有与拥有健康生活方式的人们的更高的死亡率有关。对于这些人来说，吃更多的植物蛋白似乎也不会得到一个更长的寿命。”

如果，你既不抽烟，也不喝酒，不胖不瘦，拒绝“葛优瘫”，还热爱运动的话……

恭喜你！

动物蛋白对你并没有什么影响！

虽然植物蛋白也是！

想怎么吃都随便你！

开心吗！

…反正，健康·又爱运动的人饮食一般控制良好…

关键词学习：食物中的蛋白质

1.动物性蛋白质

来源：禽、畜、鱼类和昆虫等的

肉、蛋、奶

种类和结构更加接近人体

利于消化吸收

因此更具有营养价值

但是

在膳食中的比例不宜过高

如果实在喜欢吃肉

请选择红肉以外的肉类

2.植物性蛋白质

来源：水果、坚果、种子

豆类、非淀粉类蔬菜

上述种类，可放心大量食用

但是

重点请不要放在“植物”本身上

很多食物中最糟糕的选择是植物

如：炸薯条、苏打水、白面包等

君子之道，不偏之谓中，不易之谓庸。