今天,在人民网见到一篇文章,标题为《饮食养生:吃红烧肉能决定寿命长短?》。文章一开头就以“流言”为消息进行了定性,是什么流言呢?原来是网络上不断跳出很多关于红烧肉的消息。什么消息呢?原来是许多长寿老人都爱吃红烧肉。近年来,有关长寿老人的饮食习惯时常被报道出来,人们发现这些长寿老人的饮食习惯并不象平时人们认为的那样好,而且一些习惯还是人们一直认为的不良生活习惯,如吃红烧肉。
下面列举过去的有关报道,一是:北京市朝阳区来广营乡奶西村的北京寿命最长的宋香云老人喜吃红烧肉,她的生活有一个特殊要求,这就是红烧肉不能少,红烧肉是老人的最爱。报道还说:“近年,调查北京市40名百岁老人的饮食和生活习惯发现,有30人特别喜欢吃红烧肉,几乎每天都吃,但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高,未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病。二是2012年记者采访广西长寿乡的报道,标题为《百岁老人生活习惯雷人:每餐喝酒大口吃猪肉》,该乡长寿老人108位,在介绍这些老人的饮食习惯时,介绍了黄国生、陈树旭和吴进贞三位老人,他们都爱吃猪肉,其中吴进贞老人每餐大口吃猪肉。
多年来,不论是专家、医生、营养师,还是各大媒体,猪肉、饱和脂肪一直是饮食中应该回避的食物,经过长期的宣传、普及、教育,大众也形成了根深蒂固的概念,猪肉、饱和脂肪是多种慢性病的元凶,如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等。突然间出现长寿老人普遍爱吃猪肉的报道,对各路专家的长期宣传是一个否定,各路专家们也不愿意接受这样的一个现实。
现在我就以今天报道中提到的猪肉数据进行分析,看看红烧肉是否可怕到是导致慢性病元凶的地步。原文中说“浙江大学顾伟钢等人研究发现,红烧肉在烹饪过程中使猪肉的一些成分发生了变化。研究显示,原料五花肉油脂中饱和脂肪酸含量最高(42%),其次为单不饱和脂肪酸(29.8%)、多不饱和脂肪酸(28.2%);油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸是原料肉中的主要脂肪酸,占全部脂肪酸的84.74%。原料肉经过水焯和炖煮后,单不饱和脂肪酸比例显著提高,炖煮两小时后单不饱和脂肪酸成为主要脂肪酸(48.08%),而原料肉中的饱和脂肪酸则显著降低”。
分析如下:饱和脂肪酸42%,占全部脂肪酸84.74%的50%左右;单不饱和脂肪酸占29.8%,做成红烧肉后达到48.08%,增加了18.28%,增加部分主要是硬脂酸转化的,因为只有硬脂酸才可以转变成油酸,硬脂酸不仅在炖煮的条件下可以转化为油酸,在人体内也可迅速转化为油酸。这样,原来42%的饱和脂肪酸所占比例变成了23.72%,单不饱和脂肪酸48.08%,多不饱和脂肪酸28.2%。这样的脂肪酸比例对健康并没有什么太大的影响,即可达到接近1:1:1的水平,又具备了与长寿有关的单不饱和脂肪酸保有量占优的事实。所以,这正是长寿老人爱吃红烧肉却没有高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病的原因。
最后再说一点,对老年人来讲,红烧肉提供了优质蛋白质,减缓机体的退化;提供了合理的脂肪酸比例,维护了身体机能的正常运转;提供了老年人不能缺少的胆固醇,减缓机体自产胆固醇的负担,对保持肌肉、产生维生素D和身体的内分泌激素提供了保障;猪肉提供的脂肪不易被氧化,对老人抗衰老有一定的帮助。因此,老人吃一点肉对机体是一种保护,同时,也可延缓老人的衰老进程,这是吃红烧肉老人为什么健康长寿的原因。
供家庭个人用户和医疗单位测量血压及脉搏数使用。(不适用于新生儿及婴幼儿)
健客价: ¥299该产品适用于测量18周岁及以上的成人组织间液中的葡萄糖水平,用于糖尿病的自我管理,不能作为治疗药物调整的依据。扫描检测仪中内置的血糖血酮检测模块可用于测量采自指尖、前臂、上臂或拇指根部新鲜毛细血管全血中的葡萄糖浓度,和采自指尖和静脉的新鲜全血中的β-羟丁酸浓度,不能用于糖尿病的诊断和筛查,也不能作为治疗药物调整的依据。与其配套的辅理善瞬感软件可以帮助患者或医护人员查看、分析和评估由扫描式葡萄糖监测
健客价: ¥450补肾益脾,强健腰膝。用于脾肾虚弱,腰膝酸软,年老体虚,精神疲倦。
健客价: ¥298增添情趣,提高性生活的乐趣,让夫妻关系更加和谐。
健客价: ¥298针对不同年龄层、性别、婚姻状况对体检的不同要求,量身定制5个年龄段10大标准常规体检套餐。
健客价: ¥3650阿仑膦酸钠维D3片:治疗绝经后妇女骨质疏松症以增加骨重,并降低骨折发生率,包括髋部和椎骨骨折(椎骨压缩性骨折);治疗男性骨质疏松以增加骨量。 氨基葡萄糖硫酸软骨素钙片:增加骨密度。 维D钙片:补充钙、维生素D。
健客价: ¥399本品不能代替药物
健客价: ¥388活血散瘀,温经镇痛。用于寒湿瘀阻经络所致风湿关节痛及关节扭伤。
健客价: ¥10该血糖仪产品适用于测量18周岁及以上的成人组织间液中的葡萄糖水平,血糖仪用于糖尿病的自我管理,不能作为治疗药物调整的依据。扫描检测仪中内置的血糖血酮检测模块可用于测量采自指尖、前臂、上臂或拇指根部新鲜毛细血管全血中的葡萄糖浓度,和采自指尖和静脉的新鲜全血中的β-羟丁酸浓度,不能用于糖尿病的诊断和筛查,也不能作为治疗药物调整的依据。血糖仪与其配套的辅理善瞬感软件可以帮助患者或医护人员查看、分析和评估
健客价: ¥1350维生素A维生素D软胶囊(儿童):补充维生素A、维生素D。 健鱼油牛磺酸软胶囊:辅助改善记忆。 儿童型钙片:补钙。
健客价: ¥280男子阴茎内藏有包皮垢,每次同房前清洁一次,可使夫妻健康,同时美化夫妻生活。
健客价: ¥3.8该产品适用于测量18周岁及以上的成人组织间液中的葡萄糖水平,用于糖尿病的自我管理,不能作为治疗药物调整的依据。扫描检测仪中内置的血糖血酮检测模块可用于测量采自指尖、前臂、上臂或拇指根部新鲜毛细血管全血中的葡萄糖浓度,和采自指尖和静脉的新鲜全血中的β-羟丁酸浓度,不能用于糖尿病的诊断和筛查,也不能作为治疗药物调整的依据。与其配套的辅理善瞬感软件可以帮助患者或医护人员查看、分析和评估由扫描式葡萄糖监测
健客价: ¥450补充多种B族维生素。
健客价: ¥168用于治疗和预防多种真菌引起的感染,如头皮糠疹(头皮屑)、脂溢性皮炎和花斑癣。能迅速缓解由脂溢性皮炎和头皮糠疹引起的脱屑和瘙痒。
健客价: ¥20扫描式葡萄糖监测系统——传感器:该产品适用于测量18周岁及以上的成人组织间液中的葡萄糖水平,用于糖尿病的自我管理,不能作为治疗药物调整的依据。扫描检测仪中内置的血糖血酮检测模块可用于测量采自指尖、前臂、上臂或拇指根部新鲜毛细血管全血中的葡萄糖浓度,和采自指尖和静脉的新鲜全血中的β-羟丁酸浓度,不能用于糖尿病的诊断和筛查,也不能作为治疗药物调整的依据。与其配套的辅理善瞬感软件可以帮助患者或医护人员查
健客价: ¥900用于预防因维生素和微量元素缺乏所引起的各种疾病。
健客价: ¥30随选穴(或部位)、治疗手法等的不同,能使人体达到促进血液循环,生血净血,活血化淤,疏通经络,扶助正气,祛除病邪,清热泻火,增强免疫功能,强身健体的功效,而且适用于多种需求人群,特别是对亚健康人群的使用更为显著。
健客价: ¥35