天气越来越冷,祖国各地几乎都已入冬。这种天气最适合窝在家里吃上一碗热气腾腾的炖菜,饱腹又暖身!等等,好吃的炖菜都长肉,简单的炖菜没味道?小乐知道,你又开始纠结啦。
今天,特邀减脂达人@一个肥腾子带来一道家常减脂菜肴——小白菜炖豆腐。最简单的食物,做到了极致好吃,这里面的小窍门,让美味值Max哟!
小白菜炖豆腐,这个组合你真的认识它?
这是一道简单、清淡,却又给人意想不到减脂期营养价值的炖菜。
小白菜,作为菜摊上最常见的绿色蔬菜之一,你可不要小看它!其中富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,对减脂期间小伙伴们能够持续获取足够营养元素大有好处。
而用作炖菜的豆腐既称“北豆腐”,又称“老豆腐”,富含大豆蛋白及适量脂肪,可作为蛋白质和优质油脂的摄入来源。相比于大豆,豆腐可让这种蛋白质的吸收更加容易。
从口感和色泽搭配来说,小白菜炖豆腐,绿白相间、赏心悦目、清新可口,更有翡翠白玉汤的美称,暖心暖胃不长胖,绝对值得你拥有!
食材准备
1)北豆腐一块
2)小白菜一把
3)香菇几个
4)姜、蒜少量
5)调料:橄榄油、食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉
制作步骤
1、小白菜洗净,去掉根部,切成两段。香菇切片,姜、蒜切成碎末。
2、北豆腐切成厚片,在盐水中浸泡15分钟。
3、锅中放水,将北豆腐入冷水锅,煮至水沸腾。
4、将焯过水的北豆腐捞出,过冷水。
5、锅中刷一层薄橄榄油,放入姜、蒜末炒香。
6、放北豆腐入锅,小火煎至两面金黄。
7、放入香菇和小白菜的茎炒软。
8、放入小白菜的叶子炒软。
9、倒入一碗清水,加入一勺料酒,一勺生抽,食盐少许,黑胡椒少许,水沸腾后再煮三、四分钟即可出锅。
10、关火出锅,热气腾腾上餐桌。
达人tips
1、豆腐浸泡盐水的作用是让豆腐去除豆腥味,在煎的过程中不易被弄碎,同时也可以让豆腐入味,一举三得!
2、在煎豆腐的时候不要急于翻面,要小火慢慢煎至金黄了再翻面煎另一面,一步到位。不然豆腐很容易被锅铲弄碎就不好看啦!
3、家里如果有虾皮可以在放香菇的步骤中放入,汤汁会更加鲜甜哦!
本品适用于经饮食控制和其它非药物治疗(如:运动治疗、减轻体重)仍不能适当控制血脂异常的原发性高胆固醇血症(IIa型,包括杂合子家族性高胆固醇血症)或混合型血脂异常症(IIb型)。 本品也适用于纯合子家族性高胆固醇血症的患者,作为饮食控制和其它降脂措施(如LDL去除疗法)的辅助治疗,或在这些方法不适用时使用。
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