是时候给这种食物平反了

　　在你看各种各样的健身食物推荐，尤其是蛋白质来源时，鸡肉，牛肉，蛋应该是最常出现的。但是你有没有发现一个明明我们日常接触最多的肉类，往往并没有得到提及，那就是猪肉，今天是时候给它平反了。

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　　比较营养成分：

　　我们来比较一下，瘦猪肉，瘦牛肉以及鸡胸肉的营养成分组成。我们先不去讨论后期加工过的产品的营养成分，也不去考虑各个部分营养比例分布可能不同，就是从大类上来比较瘦猪肉，瘦牛肉跟鸡胸肉的营养成分。

　　按照薄荷网的数据，每100g的瘦猪肉，瘦牛肉跟鸡胸肉中，蛋白质含量最高的是瘦猪肉，有20.3g；脂肪含量最高的也是它，6.2g，但也只是比鸡胸肉多了1.2g而已。

　　鸡胸肉

　　瘦牛肉

　　瘦猪肉

　　另外很多人不知道的是同等重量猪肉的肌酸含量甚至要高于牛肉：

　　食品肌酸含量（克/公斤）

　　牛肉4.5

　　鸡肉无

　　猪肉5.0

　　肌酸作为目前研究最多的确实有可能对增肌有帮助的成分，我们之前讲过很多了，那么对于一些不想使用补剂的训练者而言，日常多摄入猪肉而不是鸡肉反而会利于摄入肌酸。（当然单纯从肌酸的补充来说，显然还是使用补剂最合理，每天都吃1公斤猪肉不是每个人都做得到的）

　　不过你可能会提出，那相较而言即使是瘦猪肉那脂肪含量不也是三者中最高的吗，那吃猪肉不就会影响到我减脂或者让我在增肌期多增加脂肪？

　　首先这种担心有它的道理，但是你先看完下面这几段，你再重新来思考下这个问题对你而言的必要性：

　　https://staticssl.gotokeep.com/misc/2016/05/05/19/5520264cf9800000.jpeg我们都知道饮食是要从整体上来考虑的，你这一顿吃的健康合理，其他餐随意那么你这一整天的饮食可能还是糟糕的；你连续5天的饮食做的好，但如果周末过于放纵，那么你一周的饮食目标还是有可能被毁掉。细节不是不重要，但做好整体，才有计较细节（具体食物的区别以及进食的时间等）的必要。

　　当然，有可能因为一些玄而又玄（比如体质）的原因，你吃鸡肉跟吃猪肉反应不一样，但对于健身而言，从宏观营养素的角度来考虑，猪肉确实并不一定会比鸡肉或牛肉差，反而考虑到一些实际的因素，比如价格（猪肉比牛肉便宜，比鸡胸肉贵），比如烹饪方式，比如口味（相较而言猪肉料理更合国人口味），猪肉反而也是应该排在你蛋白质来源的靠前位置的。

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　　很多人会去追求一个食物的“净度”，越少碳水，越少脂肪越好，肉类就要选择鸡胸肉，牛奶就是要低脂，烹饪方式就是要水煮。但是，你总是要通过别的方式去适当的摄入脂肪，摄入碳水，摄入钠，你的饮食才是均衡全面的。比如这边你花了大价钱选择了超低碳水的蛋白粉，你忍受痛苦吃了很柴的鸡胸肉，然后另外一边，你自己又要去吃主食来摄入碳水，吃牛肉的时候也不会在意往往脂肪含量也不会低。

　　就拿刚刚瘦猪肉的例子来计算一下，对于一个2000大卡的饮食而言，60g的脂肪摄入并不算高，那么假设该训练者，摄入了500g的瘦猪肉那么就摄入了31g的脂肪，他还是需要从别的地方再去摄入29g脂肪，才能满足他一天的脂肪摄入。

　　如果他选择的是没有任何脂肪的肉类(而大部分的肉类又是含有脂肪的，那么从实际来说，这个问题就体现的更明显了)那么他就需要从别的地方来获取总共60g的脂肪，一天结束之后，只要他的脂肪摄入是60g，那么他到底有没有选择猪肉，还真的重要吗？

　　当你想通了这点之后，那你之前做出的那些努力跟坚持到底是徒的什么？

　　而之所以相较而言，牛肉跟鸡肉之所以最常被提及，当然首先，它们确实是优质的蛋白质来源，但其次一个重要的原因是，健身是舶来文化，尤其是美国，是健身健美的发源地，也是整个行业的风向标跟领导，那么大量的健身相关信息都是来源于美国，那么其实就会存在一些水土不服的因素。

　　当你考虑到饮食的时候，不像训练都是通行的，地域，性价比，消费水平以及饮食习惯都是不得不考虑到的因素。

　　比如我在日本跟不少当地的健美运动员交流的时候，他们经常会提到的蛋白质来源就是鱼类，也常常都会选择去吃寿司，去吃生鱼片，这也是非常不错的蛋白质以及优质脂肪来源，但是我们却并不会那么多的看到相关的推荐。

　　其中很大的一点原因就是除了日本之外，大部分地区好的刺身都价格高昂，难以当做日常的食物选择。

　　而美国是全球人均消费牛肉最多的国家，相对的，中国是全球人均消费猪肉最多的国家，或许等我中国的健身业发展到更超前的位置，像手撕鸡，清蒸鲈鱼这样的菜式就有可能出现在最佳健身饮食的通行列表当中。

　　当然还是得承认，在国人的烹饪习惯里面，跟猪肉相关的料理，往往重油高糖，跟脂肪以及高热量脱离不开关系，但是单纯从瘦猪肉本身，跟鸡肉以及牛肉相比，可能综合来看还是更有性价比的肉类选择。（当然如果要考虑到食品安全的问题，这真是超纲了，国情如此只能擦亮双眼）

　　人们总是愿意去接受那些听起来简单，执行起来也容易的建议，比如健身就是吃得健康，得少油，少碳水化合物，多吃鸡肉少吃猪肉等等，但你有看到几个人能通过这样的建议就练出好身材的？

　　好了今天的推送就到这里，明天回工作室恢复正常工作节奏，我们下个视频见咯～

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