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秋天该吃啥,你心里没点儿数么?

2017-11-16 来源: 硬派健身  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:不过我个人觉得,羊肉最经典的做法,必须是烤着吃。对于不喜欢羊膻味的童鞋,迷迭香也可以很好的去除一部分膻味,让羊肉更适合入口。

   迷迭香

  周杰伦-依然范特西
 
  开头先双手奉上今日份的主题曲:《周杰伦-迷迭香》
 
  没错,今天要给大家介绍的,就是一道非常适合天冷时候吃的温暖人心之横菜——迷迭香烤羊肉!
 
  因为说道秋天啊……大家脑子里想到的第一个食物,肯定是羊肉。什么羊肉炖萝卜,手抓羊肉之类之类的。
 
  不过羊肉相对猪、牛、鸡,稍稍有点膻味儿。所以从香料的选择上,各国人民都非常有心得。我国通常就是八角大料花椒。而国外,则多用各种香草。
 
  比如这次我去希腊玩,吃到当地超级有名的paidakia(用迷迭香烤的小羊排肉),非常好吃,值得推荐~回家,我就尝试复制了一下~
 
  01
 
  迷迭香·什么香?
 
  迷迭香,和香草、罗勒、百里香等等一样,是欧洲很常见的一种香料植物,也经常出现在各色西餐中,或是用来做摆饰,或者直接用来烹饪。
 
  在国内,其实地位就类似于葱、姜、蒜、八角、桂皮之类。
 
  作用呢,也和大家熟悉的香料作用差不多,因为有着特殊的植物香,可以减少鱼类肉类的膻味腥味,还可以中和油腻,所以经常是和牛羊肉、鸡肉、鱼肉一起烤制烹饪。
 
  迷迭香的香味物质,也经常被萃取成精油。用于提高记忆力。据说以前甚至有水手依靠迷迭香来记忆航线。所以迷迭香也经常跟记忆相关。意大利就常给死去的人墓里放入迷迭香,表示永远缅怀。
 
  另外,也有人认为有迷迭香减肥瘦身的效果。不过我觉得吧……好吃就好……
 
  另外,迷迭香拿来烤土豆、烤蛋糕啥的,也都是很常见的做法。
 
  当然最经典的,还是咱们今天要介绍的,搭配羊肉一起烤啦~
 
  02
 
  羊肉·秋冬进补佳品
 
  羊肉,不多说,绝对是最地道的秋冬进补佳品。
 
  而且一般来说,羊里脊、羊腿部位的肉脂肪含量在5%左右,算是比较少的了。
 
  羊排、羊腩部位的脂肪含量则非常高,超过20%,甚至高达30%,减肥健身的童鞋就不是很推荐了。
 
  可以看到,无论是从热量还是从营养角度,鸡胸肉和羊腿的差异都不算大。
 
  另外,羊肉相比其它肉类而言,还有含有更多的左旋肉碱
 
  羊肉中的左旋肉碱2.1g/kg,牛肉0.64g/kg,猪肉0.3g/kg。
 
  左旋肉碱,之前我们介绍过,可以促进体内脂肪的利用,减少体脂含量,增加瘦体重,从而增强运动能力。(相关阅读→安全级别补剂入门:风头正劲左旋肉碱)
 
  所以羊肉本身的高蛋白、低脂肪,再加上里面的左旋肉碱搭配,非常适合健身人群,以及怕秋膘贴的太过的童鞋吃。
 
  另外,之前我们也介绍过不少适合秋冬吃的美味羊肉料理,感兴趣的可以看看↓
 
  说好的葱爆羊肉,帮你增肌不贴膘!
 
  秋冬进补不长膘,鲜美羊肉面!
 
  你与温暖的距离,只差一碗肉汤!
 
  不过我个人觉得,羊肉最经典的做法,必须是烤着吃。对于不喜欢羊膻味的童鞋,迷迭香也可以很好的去除一部分膻味,让羊肉更适合入口。
 
  03
 
  迷迭香·烤羊肉
 
  热量:
 
  原料:
 
  食材&佐料
 
  主料:羊肉500克
 
  辅料:新鲜迷迭香、海盐4克、黑胡椒2克、大蒜若干、孜然2克
 
  做法:
 
  羊肉洗净切片;
 
  羊肉上撒盐&黑胡椒、正反两面按摩一下羊肉,撒上蒜碎、孜然、迷迭香搅拌均匀,放进冰箱腌制一晚;
 
  烤箱预热,将羊肉拿出后放置到室温,200度烤15分钟,即可。
 
  小贴士:
 
  根据烤箱不同、个人口感&喜好不同,烤制时间根据实际情况自行调整。
 
  嗯!好吃到没啥好说的~
 
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