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蛋黄到底能吃几个?“胆固醇超标”的说法是真的吗?

2017-09-16 来源:全球健身指南  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:蛋白质中必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,这类蛋白质既可保证人体的的正常需要,也能促进儿童的生长发育,是优质蛋白质,奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质,都属于完全蛋白质。

  关于蛋黄的迷思

  蛋白质是生命活动的主要承担者,占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。

  按蛋白质的营养价值划分,也有三类:

  (1)完全蛋白

  蛋白质中必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,这类蛋白质既可保证人体的的正常需要,也能促进儿童的生长发育,是优质蛋白质,奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质,都属于完全蛋白质。

  (2)半完全蛋白

  必需氨基酸种类齐全,但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要,比例不适当,只能维持生命,不能促进儿童的生长发育。例如,小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质,含赖氨酸很少。

  (3)不完全蛋白

  中必需氨基酸种类不全,既不能促进儿童的生长发育,也不能维持生命,例如,肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。

  你应该注意到了,鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质,所以非常优质,吸收率也很好。

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