炸物吃太多罪恶感爆棚？那就让膳食纤维来搭救你吧！

　　炸薯条、炸鸡块、炸鸡排...你知道油炸食物不健康，心里也很清楚这些食物吃太多会变胖，但就是忍不住嘴馋，心情差的时候更想吃！即使不吃油炸快餐，有时遇到家族聚餐、朋友庆生、工作应酬，也难免会吃一些大鱼大肉，油油的感觉从嘴唇一路腻到肠胃里！有没有什么小秘诀，可以减少吃高脂食物的罪恶感，保住身材也顾好健康？

　　膳食纤维好处多

　　可减少油脂吸收

　　广泛存在于蔬果中的膳食纤维，不只能促进肠道蠕动、帮助排便，还有一个很多人都不知道的好处，那就是其中的「膳食纤维」可以吸附油脂，减少人体对脂肪的吸收，对身材、心血管健康都有好处。下次吃油炸或油腻食物的时候，别忘了搭配丰富的膳食纤维，抵挡脂肪大军的攻击！

　　膳食纤维分两种

　　加速代谢好轻盈

　　不过，说了半天，「膳食纤维」到底是什么呢？其实，它是植物中不能被人体消化的一种营养素，是一个大种类，包含了纤维素、果胶、寡糖、海藻胶等。

　　膳食纤维不只存在于蔬菜和水果当中，全谷根茎类、豆类、坚果种子类、蒟蒻等食物中也有丰富的含量。膳食纤维根据是否溶于水，又可分成「可溶性膳食纤维」以及「不可溶性膳食纤维」两种。

　　「可溶性膳食纤维」可以吸附油脂，降低脂肪和胆固醇的吸收，帮助调节血脂，还增加饱足感、能延缓餐后血糖上升、帮助肠道好菌生长等；肠道健康了，身体的代谢能力自然会更好。「不可溶性膳食纤维」主要能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助减少便祕、加强体内毒素和废物的排出，加速身体代谢，轻盈又健康。

　　轻松享受美食

　　聪明搭配吃不胖

　　可溶性膳食纤维能帮助减少脂肪吸收，不只平日三餐要均衡摄取，遇到想吃油炸快餐、大鱼大肉的日子，更需要搭配富含膳食纤维的食物才行！

　　至于平常的日子，虽然吃得可能没有那么油腻，膳食纤维还是不可少！事实上，每个成人每天需要摄取多少膳食纤维，目前还没有一定的标准，但一般建议每日可补充25~35公克。