食物会骗人，不小心也会上当！

　　有些食品，傻傻的让人分不清。看看这些容易混淆视听的食物，感受下你曾经上过的当。

　　全麦面包≠全麦食品

　　大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。去超市、面包房不难找到全麦面包，但如果一看配料表会发现，真正的全麦面包非常少，甚至是很难找，通常配料表的第一项都不是全麦粉。

　　真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上确实有点粗。

　　日本豆腐≠豆腐

　　吃豆腐除了口味之外，一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。

　　传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁。而内酯豆腐（日本豆腐）则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁。同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，水分含量过高，所以其营养成分当然就变得很“稀”。

　　果醋饮料≠果醋

　　果醋及果醋饮料也越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。

　　果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，在微生物的作用下经由醋酸发酵制成的一种酸性调味料。发酵后兑入一定比例的水方可饮用，其醋酸含量必须大于5%，具有帮助消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。

　　而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵，但还会再添加果汁或色素、香精、甜味剂等调配而成，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。

　　爆米花≠玉米

　　小时候吃爆米花大家担心含铅的问题，而现在的爆米花虽然不含铅，但其实问题反而更严重了。一份超市卖的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。

　　专家提示，氢化植物油、起酥油这两种都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利。而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做“爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。

　　巧克力≠黑巧克力

　　近些年很多报道中称巧克力的可可粉中含有健康成分多酚，所以原本喜爱巧克力的人们就更有理由去经常选购一些了。可是我国现在的巧克力含糖高达50%，可可含量大多不足。只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能称得上是真正的黑巧克。但这样的巧克力苦涩味重，大部分消费者通常不太容易接受。

　　另外就是可可脂，它应该说是巧克力中最高昂的原料了，具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，遗憾的是没有什么营养价值，而且含有反式脂肪酸。

　　果汁饮料≠果汁

　　果汁是指纯果汁，属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量则在10%左右，个别的是5%，这种添加量少到基本没有什么营养价值了。果汁不足，果香味道就不够丰富，那么就只能靠香精让它充满了果香，又加了些色素看起来更漂亮，还要加入各种甜味剂、调节酸味的，让它更适口。可是这里面的营养与纯果汁相比差很多。

　　乳酸饮料≠酸奶

　　这两个其实比较好区分，乳酸饮料在商品的包装上都会标明，在后面会写着饮料两个小字，看配料表就会发现第一项是水，第二项是牛奶，然后是糖、柠檬酸等。