冬季减脂就吃它

　　小白菜炖豆腐，这个组合你真的认识它？

　　这是一道简单、清淡，却又给人意想不到减脂期营养价值的炖菜。

　　小白菜，作为菜摊上最常见的绿色蔬菜之一，你可不要小看它！其中富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，对减脂期间小伙伴们能够持续获取足够营养元素大有好处。

　　而用作炖菜的豆腐既称“北豆腐”，又称“老豆腐”，富含大豆蛋白及适量脂肪，可作为蛋白质和优质油脂的摄入来源。相比于大豆，豆腐可让这种蛋白质的吸收更加容易。

　　从口感和色泽搭配来说，小白菜炖豆腐，绿白相间、赏心悦目、清新可口，更有翡翠白玉汤的美称，暖心暖胃不长胖，绝对值得你拥有！

　　食材准备

　　1）北豆腐一块

　　2）小白菜一把

　　3）香菇几个

　　4）姜、蒜少量

　　5）调料：橄榄油、食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉

　　制作步骤

　　1、小白菜洗净，去掉根部，切成两段。香菇切片，姜、蒜切成碎末。

　　2、北豆腐切成厚片，在盐水中浸泡15分钟。

　　3、锅中放水，将北豆腐入冷水锅，煮至水沸腾。

　　4、将焯过水的北豆腐捞出，过冷水。

　　5、锅中刷一层薄橄榄油，放入姜、蒜末炒香。

　　6、放北豆腐入锅，小火煎至两面金黄。

　　7、放入香菇和小白菜的茎炒软。

　　8、放入小白菜的叶子炒软。

　　9、倒入一碗清水，加入一勺料酒，一勺生抽，食盐少许，黑胡椒少许，水沸腾后再煮三、四分钟即可出锅。

　　10、关火出锅，热气腾腾上餐桌。