重口味必胖NO1.高盐
近日,一项调查显示,在超市售卖的火锅底料中,每100克含盐量约20克。有研究表明,高盐的饮食会促进胰岛素分泌,从而改变脂肪生成和代谢的规律。简单来讲,胰岛素越高,脂肪储备就越多,人也就越胖。过量的胰岛素会使“脂肪调控”的身体机能产生“错觉”,误判身体糖分储备不足,从而继续储备糖分,而这些多余的糖分则会被转化成身体中的脂肪。
破解方法:
尽量选择清汤火锅,或争取鸳鸯锅。并注意控制盐摄入量,2人1天应少于摄入1个矿泉水瓶盖的盐量。
重口味必胖NO2.重油
不少火锅底料都含有大量的油,以被称为火锅中热量之王的麻辣锅为例,其热量基本来自油脂。麻辣锅里含有大量的辣椒油,每10克的辣椒油(红油)的热量为900大卡。而一人份麻辣锅中的脂肪含量约为200克,相当于10碗米饭的热量!
破解方法:
在锅底的选择上,可以选择相对清淡的锅底,实在喜欢吃辣的人,可以先用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜,吸去浮油再丢弃。
重口味必胖NO3.酱料
大部分的“火锅伴侣”——蘸料,如沙茶酱、芝麻酱等,热量都是非常惊人的。2小勺(20克)沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量!而据某知名网站公开数据可知,每100克芝麻酱热量为630大卡;每100克花生酱热量为600大卡,多吃几勺子酱料,可能就够你运动一整天了!
破解方法:
自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等,就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈,味道也很不错。
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