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这 8 种鸡蛋料理,承包了你接下来半个月的营养早餐

2017-08-10 来源:东一健身教练基地  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:有什么能比鸡蛋更加百变呢?它可以是圆润光滑的水煮蛋,嫩滑 Q 弹的蛋羹,又或是香气四溢的炒蛋。它能与各种食材完美搭配,又能独自撑起一道菜而毫不怯场。

        鸡蛋这种东西,实在是太常见,以至于我们都快忘了它是多有趣的食材。

 
  有什么能比鸡蛋更加百变呢?它可以是圆润光滑的水煮蛋,嫩滑Q弹的蛋羹,又或是香气四溢的炒蛋。它能与各种食材完美搭配,又能独自撑起一道菜而毫不怯场。
 
  为了让你好好吃鸡蛋,我们在过去一年里,搜罗了各种不同的鸡蛋做法,拍成视频,手把手教你做。从最简单基础的水煮蛋,到考验厨艺的班尼迪克蛋,从元气满满的清晨早餐,到温暖人心的深夜料理,一应俱全,保证你半个月的早餐都不重样。
 
  这么多好吃的鸡蛋食谱,只要挑出你喜欢的,照着做就行!
 
  今日内容
 
  1|白煮蛋
 
  2|水波蛋
 
  3|炒蛋&煎蛋
 
  4|烤蛋
 
  01

  白煮蛋
 
  在鸡蛋的无数种吃法中,白煮蛋无疑是最简单的一种。真的,就算从来不下厨,你至少该会煮鸡蛋吧?
 
  完美白煮蛋秘诀
 
  不过,要煮出一个熟度合适,光滑圆润的白煮蛋,也不是那么简单的事。我们为你整理了完美白煮蛋秘诀,从煮蛋到剥壳,一步步教给你。
 
  STEP1:将鸡蛋洗净,放入锅中,注入冷水至没过鸡蛋。
 
  STEP2:开大火,煮至水沸腾。
 
  STEP3:关火,盖锅盖,用余温焖熟鸡蛋,根据自己想要的蛋黄熟度,焖5-11分钟皆可。
 
  STEP4:时间一到,立刻捞出鸡蛋,浸入事先准备好的冷水/冰水。
 
  STEP5:剥开蛋壳。
 
  白煮蛋沙拉
 
  简单的白煮蛋当配菜没问题,可要拿来做早餐,总觉得少了点什么。越是受歧视,蛋儿当自强!要让白煮蛋变得好吃又好看,秘诀很简单。
 
  拌点沙拉酱呀!记住蛋黄酱+黑胡椒+盐+白煮蛋这个公式,随时都能吃到超美味、高颜值的EggSalad。讲究一点,还可以加洋葱、玉米粒、柠檬汁等佐料,口感更有趣。
 
  魔鬼蛋
 
  要是鸡蛋煮过头了怎么办?没关系,把蛋黄挖出来,调点沙拉酱再塞回去,就能打造顺滑口感,变身为西式料理的经典开胃菜--“魔鬼蛋”。
 
  02

  水波蛋
 
  有些人不大喜欢白煮蛋的口感,觉得偏干硬了些,那么,柔柔嫩嫩的水波蛋一定更适合你。
 
  厨房小白大多视水波蛋为畏途。其实,只要用足够深的锅子,控制好水温,在水里滴点白醋,尽可能用新鲜鸡蛋作为原料,你也能做出滑嫩的水波蛋。

  牛油果水波蛋吐司
 
  水波蛋配上牛油果吐司,则是罪恶感比较低的打开方式。吐司煎得微微焦脆,涂上牛油果泥,卧上一个水波蛋,再撒些坚果,说是健康早餐,可口感一点也不逊色呢。

  03

  炒蛋&煎蛋
 
  美式炒蛋
 
  你也许要问:怎么炒蛋也有中式美式的区别?
 
  当然,我们熟悉的中式炒蛋一般旺火快熟,更有“镬气”,而美式炒蛋则会加入淡奶油,小火炒得蓬松滑嫩。两者当然各有所长,不过对于厨房新手而言,美式炒蛋其实更好上手。而且,这么金黄灿烂,奶香十足的一盘炒蛋,是不是更适合作为暖洋洋的周末早餐呀?
 
  步骤
 
  STEP1:把4个鸡蛋打入碗中,加入少许盐和一大勺稀奶油搅拌均匀。
 
  STEP2:不粘锅烧热,小火时加入黄油,让黄油慢慢融化。黄油烧热后,先关火,倒入蛋液,慢慢温热1分钟直到底部成形。
 
  STEP3:开小火,用铲子把鸡蛋从边缘往中间推,上层蛋液会流向锅底,凝固后继续往中间推,直到蛋液没有继续变熟的迹象后,立即离火并继续搅拌。
 
  Omelette煎蛋卷
 
  如果你爱煎得微焦的鸡蛋,一定要试试Omelette煎蛋卷,它是所有鸡蛋料理中,蔬菜含量最丰富的啦!
 
  蛋液加牛奶搅匀,冰箱里的各种食材,西红柿、土豆、青椒、洋葱、培根、火腿、小香肠、奶酪……全都可以切碎了扔锅里,被蛋饼温柔包裹。切开来,料多得几乎溢出,一口咬下,无比满足。
 
  步骤
 
  Step1:所有食材切成小丁备用??
 
  Step2:打蛋,加牛奶,搅拌均匀??
 
  Step3:中火化黄油,所有备料炒香,撒盐,黑胡椒调味,盛出备用
 
  Step4:中火化黄油,倒入蛋液,稍稍凝固时关小火??
 
  Step5:倒入炒过的料,再轻轻煎一会儿??
 
  Step6:煎到自己喜欢的程度,就可以把蛋对半折过来啦。
 
  Step7:撒点欧芹,也可以浇一勺喜欢的酱汁。享用吧!
 
  法式吐司
 
  你看,鸡蛋不仅能直接煎,还能浸到吐司里煎。家里久置变干的吐司,太硬的法棍、欧包,都可以浸了蛋奶液,华丽变身法式吐司。
 
  它同样是扫荡冰箱的利器,爱甜的可以淋蜂蜜、撒糖粉、抹果酱,配各种鲜果;爱咸的可以加芝士、夹火腿。煎得到位的法式吐司,外层微微焦脆,而内里软嫩得近似爆浆,周末清晨来一口,简直幸福得要叹气啊。
 
  04

  烤蛋
 
  家里有烤箱的小伙伴肯定知道,用烤箱烤出来的鸡蛋,不用像煎蛋炒蛋一样额外加油,热量超低,而且口感还特别好。发挥点创意,烤箱也能变出很多料理的,比如说这个:
 
  牛油果烤蛋
 
  你简直找不到比这更简单的烤箱菜了。牛油果去核挖洞,打进一个鸡蛋,就可以直接扔进去烤。烤完撒盐和胡椒,可以直接吃,也可以挖出来抹吐司。
 
  动图
 
  更重要的是,这道牛油果烤蛋,连碗都不用洗,烤盘也是稍微冲一下就好,简直懒人福音!当然啦,鸡蛋的吃法可不限于这么几种。每个人心中,都有一道温暖家常,疗愈肠胃的鸡蛋料理。你最爱的鸡蛋,又是什么样的呢?
 
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