秋冬吃它，瘦身减脂、保护视力、还能提高免疫力哦！

　　生菜的营养价值

　　1、生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；

　　2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；

　　3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

　　4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。提高人体的免疫力。

　　5、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

　　生菜的家常做法

　　1

　　蚝油生菜

　　主料：球形生菜(一个)

　　辅料：蒜末(适量)

　　做法：

　　1、生菜叶子剥下来，洗净。

　　2、锅中放水，水开后，放入生菜焯烫。一变软马上捞出。

　　3、锅内热油，4成热时，放入切好的蒜末，小火煸香。

　　4、一勺蚝油。一勺生抽。多半碗清水。一勺白糖。煮开。

　　5、水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水。

　　6、勾个芡，再次煮开，关火。浇在生菜上。

　　2

　　手撕生菜

　　主料：生菜(适量)

　　辅料：熟花生米(适量)、大蒜(适量)

　　做法：

　　1、将洗干净的生菜用手随意撕开。

　　2、烧一锅开水，加上色拉油，把撕好的生菜下锅焯水，要快速，下锅翻一下就关火。

　　3、出锅投凉。

　　4、熟花生米用擀面杖擀碎，大蒜切碎，过凉后的生菜纳盆，加生抽盐糖蚝油。

　　5、倒上花生米，倒上蒜碎。

　　6、另起一锅，倒油烧热。

　　7、将热油倒在蒜碎上，激香拌均匀即可。

　　3

　　生菜皮蛋粥

　　主料：大米(50克)、皮蛋(一个)、生菜(100克)

　　做法：

　　1、大米提前一夜淘洗干净用水泡发。

　　2、煮锅烧开适量水，然后放入大米煮粥。

　　3、为防止粥溢锅淋入少许香油。

　　4、皮蛋去皮切成小丁。葱姜分别切丝备用。

　　5、粥熬熟后放入皮蛋丁。

　　6、放入葱姜丝煮十分钟。

　　7、生菜洗净切细备用。

　　8、皮蛋煮十分钟后放入生菜煮。

　　9、淋入少许香油即可关火食用。

　　4

　　生菜拌木耳

　　主料：水发木耳(100克)、生菜(一棵)、柠檬(一个)

　　做法：

　　1、水发木耳洗净泥沙后放入沸水锅中焯水两分钟。

　　2、焯好水的木耳冲凉后切成木耳丝。

　　3、生菜洗净控干水分后切成细丝。

　　4、蒜拍成蒜泥，香菜切段，小红椒切细圈。

　　5、把木耳、生菜、蒜泥、香菜、红椒放入凉拌盆里。

　　6、加入适量盐、酱油、味精。

　　7、挤入一个柠檬汁搅拌均匀即可。

　　5

　　生菜鱼片粥

　　主料：鲩鱼肉片(适量)、生菜(适量)、米(适量)

　　辅料：姜丝(适量)、干贝(适量)、香菜(适量)、水(适量)

　　做法：

　　1、鲩鱼肉用调味料腌过后拌入姜丝，生菜切丝，香菜切碎，待用

　　2、取一锅，放入米与干贝和适量的水，煲1.5小时左右

　　3、粥成后加入鱼片

　　4、待鱼片转色后加入生菜丝，这时可试味，不够咸可加点盐

　　5、洒进香菜碎、胡椒粉，装碗