节食，让你更容易变胖！

　　说到减肥，大家都听说过所谓的“管住嘴，迈开腿”，控制饮食和运动都是必须的。然而，大多数同学一开始想要减肥的时候，都想着少吃点，却不会想到运动。为什么？运动太累，太枯燥了。不少人都跟我说过，“我上学的时候，最讨厌上体育课了，跑个一圈就觉得要死。上班后，跟着同事朋友办了张健身卡，不过也就练了两三次，现在已经好久没去了……”

　　如果减肥真的这么容易，那世界上还有胖人吗？要是躺着吃着就能轻松变瘦，那大家为什么还要争相追逐健康窈窕的身材?为什么每年还能诞生那么多靠减肥健身吃饭的企业呢?既然大家都那么关心节食到底有没有效，今天我们就来说一说，节食，到底是让你瘦？还是让你胖？

　　节食，真的能瘦吗？

　　为了了解节食减肥到底有没有效果，曾有不少机构，都追踪过节食减肥者的长期身体数据。其中有一项研究，跟踪调查了节食者五年内的体重变化。

　　调查一开始，所有被试者都进行了节食，每天摄入的热量基本也就比你每天只吃苹果或只喝蔬菜汁高一点点而已了。经过了一段时间的这种低卡饮食，被试者的体重确实降了很多，平均降低了21.1公斤，这是一个非常牛的数字了，估计很多喊着减肥的同学，能一下子减下10公斤，都早就乐开花了！

　　当然，我们说了这是一个长达5年的跟踪计划。大家知道，这五年后所有受试者的体重是如何变化的吗？令人惊讶的是，所有人的平均体重，居然比节食之前还要高了3.6公斤，而且其中65%的人还至少进行了一次额外的节食，也就是说，节食在五年后根本没有帮助他们成功控制体重，相比节食时减掉的体重，他们平均反弹了24.7Kg之多！调查结果还表明，其中有50%，也就是一半的人，相比自己的初始体重，5年后反弹重量要大于5公斤。

　　可怕吗？其实基本上在所有这类相似实验里面，都有类似的结果发现。大量数据表明，所有节食减肥的人，最终长时间内（大于等于4年）的体重都会恢复到接近节食前。并且至少有40%以上，体重比节食前的更高！为什么这样？不是说好了，躺在沙发上，轻轻松松就能瘦的吗？怎么一开始瘦下来，还会复胖？而且复胖后，甚至比起节食前还要重呢？

　　身体也是一样的道理，为了维持正常运转，身体会把你的体重设定在一个它认为你合适的位置，并且通过”调控系统”分泌激素，来保证体重的稳定不变。而就像空调有制冷制热两种调节能力一样，也有把身体往胖调整的和往瘦调整的两类，比如这两个——胖的这种，叫脑-肠肽；瘦的这种，叫瘦素。

　　瘦素

　　促使机体减少摄食，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，进而使体重减轻

　　脑-肠肽

　　刺激饥饿感，促进胃排空及胃酸分泌，引起食物摄入增加，使体重增加

　　节食，让你的身体更容易胖!

　　在一项研究里，科学家召集了一群高体重的人来进行节食实验，以观察节食对于这两种激素水平的影响。首先，他们让这些人节食10周，由于被试者本身的体重就非常大（接近100kg），所以10周的节食效果也十分喜人，在两个多月的时间里，这些人平均减去了13kg。同时，科学家也测试了这些人节食后上述两种激素的水平，结果发现这两种激素产生了极大变化。

　　节食后的激素变化

　　导致食欲增长，刺激饥饿感，加速胃排空和胃酸分泌的脑肠肽，急剧上涨了50%左右。调节体重，减少摄食，抑制脂肪细胞合成的瘦素，在十周干预后，含量下降了约三分之二。这也就是说，虽然通过10周的节食过程，受试者的体重是降低了。但他们的身体却变得更容易饥饿，处于想要吃得更多、更容易长胖的模式。另外很多实验也证明了，节食就是引起这两项激素变化的重要因素。而脑-肠肽升高，瘦素降低的变化，则代表了身体全面往长胖的方向发展的趋势。受这两种激素的影响，你的身体会开始急剧积聚脂肪，逼迫你多吃食物、吃高热量食物，尽可能快地长胖。

　　上述这个实验还进行了一年的跟踪调查，结果表明，一年后，大多数受试者的体重反弹上升。并且这还不算完，我们再看看上面说的那两项明显影响体重的激素水平。一年后，这些人的脑肠肽水平还是高于干预前20%，而瘦素的水平更是仍比研究开始前低三分之一。这说明了什么？在你节食减肥一年以后，你的身体还对于你少吃减去的肉，耿耿于怀。下丘脑还是在持续调整你的身体状态，敦促你往胖了长。而造成这一切的根本原因，就是为了长回这一点点因为节食而丢掉的体重！