轻食堂 | 让你月瘦8斤的便当食谱，又上线了

冷吃牛便当

菜谱：懒人蒜蓉西兰花、蚝油金针菇、冷吃牛、大米小米玉米渣饭

食材：牛肉、西兰花、金针菇、胡萝卜、大米小米玉米渣

懒人蒜蓉西兰花

1、西兰花切块，放盐浸泡清洗干净；

2、倒半锅水烧开。沸腾后下西兰花，30秒烫熟，捞出浸冷水；

3、倒小半碗水，加盐和少量生抽，切一颗蒜末放入搅匀；

4、锅里放少量油，油热后下西兰花，把菜上沾的水微微炒干后倒入调好的料汁翻炒，汁收干即可出锅。

蚝油金针菇

1、金针菇洗净，胡萝卜切丝；

2、准备一小半碗水，加蚝油一大勺，盐适量，黑胡椒少许（加点孜然粉风味更佳）；

3、锅中少许油，中火油热后先放入胡萝卜丝，炒至六七分熟时加入金针菇，翻炒几下，倒入调料汁，加盐调味，等汁收干即可出锅。

冷吃牛

1、牛肉洗净，整块冷水下锅，5分钟后捞出，晾凉后切丝；

2、锅中多倒点油，八成热后放一个八角，适量葱丝、蒜片、姜丝，翻炒几下后加入牛肉丝；

3、让每一块牛肉丝都沾上油后加入料酒、盐、白糖、醋、生抽。中火炒至5分钟后加入花椒面、辣椒面、干辣椒、芝麻，如果有还可以加正宗的四川油；

4、翻炒均匀，尝一尝咸淡，出锅后冷却放冰箱一晚更加入味。

5藜麦沙拉便当

菜谱：虾仁藜麦沙拉、坚果藜麦沙拉、BBQ

食材：藜麦、芒果、黄瓜、虾仁、小番茄、彩椒、干果等

虾仁藜麦沙拉

1、藜麦淘洗干净后放电饭锅煮熟，盛出晾凉；

2、芒果斜花刀切块，黄瓜切块，小番茄对半切开，虾仁煮熟晾凉；把所有食材放入大碗，翻拌均匀，加柠檬汁和盐调味即可。

坚果藜麦沙拉

1、藜麦淘洗干净煮熟晾凉；

2、芒果切块，腰果、核桃、巴旦木适量，与藜麦翻拌均匀；

3、便当盒里铺上生菜叶，把沙拉放进去；取一个迷你酱油瓶，放入黑椒酱、苹果醋、盐，食用前倒在沙拉里即可（因为有生菜叶，调料不适合早放）。

BBQ

1、彩椒切三角块，不粘锅中放入适量油，六七成熟时放入彩椒，小火慢煎，表面变虎皮后撒孜然和盐，翻炒均匀出锅备用；

2、锅中适量油，放虾仁小火煎至两面金黄，撒少许柠檬汁和盐，翻炒均匀出锅备用；

3、用竹签串起来，放入便当盒。

PS：煎的虾仁如果有多余剩下，可以加点皮蛋一起放在沙拉里~

6红烧鸡翅厚蛋烧便当

菜谱：红烧鸡翅、厚蛋烧、紫薯、米饭、爽口凉拌菜

食材：鸡翅、鸡蛋、葱和胡萝卜少许、米饭、紫薯

红烧鸡翅

1、鸡翅洗净，正反两面斜着切两刀；

2、放入红酱油腌制，抓匀，放冰箱里冷藏一晚，最少也要30分钟；

3、不粘锅小火不放油，鸡翅两面煎微焦，加水和红酱油炖煮，加适量盐，盖上锅盖，待汤汁收干即可。

厚蛋烧

1、鸡蛋打匀，加适量盐，加一点水或者牛奶；

2、锅里倒少量油，小火，加入一半蛋液，待稍稍凝固时从一面卷起来，卷好后倒入剩余蛋液，片刻后稍稍凝固后在原来的蛋卷上再卷上一层；

3、待蛋卷熟了（没变焦色即可），出锅切片。

紫薯

紫薯洗净去皮，切片放入饼铛，两面煎熟，用筷子从中间一夹能轻易夹成两半就好。

小提示：

鸡翅和鸡蛋吃多容易上火，所以可以搭配些清淡的水果或凉拌菜，切记：所有便当里的水果都要擦净表面水分，不然容易腐烂。