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西湖牛肉羹--江南名菜,也没那么难嘛

2018-05-19 来源:医学体重管理  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:有人说因为这道汤羹由淀粉和鸡蛋清调和而成,状似湖水涟漪,所以命名为“西湖”。西湖牛肉羹肉鲜、汤浓,色、形、味俱佳,下面我们就一起来学做西湖牛肉羹吧!

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹,单看名字,就知道这是一道杭州菜。西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。主料仅有牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

有人说因为这道汤羹由淀粉和鸡蛋清调和而成,状似湖水涟漪,所以命名为“西湖”。西湖牛肉羹肉鲜、汤浓,色、形、味俱佳,下面我们就一起来学做西湖牛肉羹吧!

泡发的干香菇味道更鲜,

口感更筋道

牛肉粒焯水前用凉水化开,可以避免焯水是牛肉粒结成一团

盖上锅盖焖一会能使肉质更软,可根据个人喜好操作

放入蛋清后尽快关火后,可以调出淡淡的絮状,而且口感更顺滑。

 

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