你绝对想不到，这个让你又爱又恨的「糖」还有另一面！

生活中，总有那么一位老铁

冷不防地就来叮嘱你

少吃点糖啊，吃多了容易发胖！

又扎心了，这真是一个悲伤的故事

可是，你们真的了解「糖」吗？

这个让你忌惮三分的「糖」

到底是何方“神圣”？

糖是什么？

说到糖，很多人会联想到另一个字——“甜”。我们日常生活中所说的“糖”，一般都指具有甜味的“简单糖”，即单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）。

科学领域的“糖”还包括多糖。多糖就是有多个单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，我们把其中能消化的称为淀粉，不能消化的称为纤维。

TIPS：后文中出现的“糖”皆指科学领域的糖。

说到糖就不得不说碳水化合物了

一些人把碳水化合物称为糖

其实这种叫法不是特别严谨

严格意义上来说

糖只是碳水化合物大家族中的一类

亮亮科普

碳水化合物是由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成的有机化合物，分为可消化的碳水化合物和不可消化的碳水化合物两大类。可消化的碳水化合物，即给人体提供能量的碳水化合物，主要包括淀粉与简单糖类；不可消化的碳水化合物即膳食纤维。

科学领域会把一些大分子碳水化合物称为“XX糖”，比如琼脂糖。但严格意义上来说，这些大分子碳水化合物并不属于“糖类”。

碳水化合物对人体有什么作用？

1

给人体提供能量

碳水化合物与脂类、蛋白质并称人体所需三大营养素。中国居民膳食指南规定，三大营养素的摄入比例中，碳水化合物应占55%-65%。很多人或许并不知道，碳水化合物是脑部的唯一能量来源。

2

构成机体

人体各个组织、器官中都含有碳水化合物。由糖和核糖蛋白组成的核糖核酸和脱氧核糖核酸是细胞的重要成分；半乳糖是神经组织的重要组成部分；肝脏、肌肉中含有糖元；血液中含有血糖……

3

帮助脂肪彻底分解

脂肪在分解过程中会产生酮体，如果糖量供给不足，酮体不能彻底分解，大量积累会导致酮症，甚至可能引起酸中毒。

4

解毒功能

碳水化合物代谢生成的葡萄糖醛酸，是肝脏中的一种结合解毒剂，它能与细菌毒素、酒精、重金属结合，起到解毒的作用。

由此可见

碳水化合物是人体必需的物质

无论是胖友还是瘦友

都应当保证一定的摄入量

更有科学研究证明，零碳水化合物的减肥方法只能短暂维持效果，一旦重新摄入碳水化合物，很快就会出现反弹。但值得注意的是，糖分“好”“坏”，健康的碳水化合物类食物我们可以适当吃一些，不健康的甜食我们要坚决说NO。精制糖和含有大量精制糖的甜食如冰淇淋、蛋糕等，“胖”友们记得不要碰哦！

健康的碳水化合物类食物有哪些？

碳水化合物是一门比高数还繁杂的学问，亮亮不可能在一篇文章中把所有的知识都告诉大家，但可以为大家例举几种健康的碳水化合物类食物，供瘦身的胖友们选用。

01

黑豆

半杯黑豆含热量109千卡，碳水化合物20克，食物纤维8克

据美国《JournaloftheAmericanCollegeofNutrition》的研究，经常吃豆类的人，腰腹微胖倾向不足23%，肥胖概率不足22%。

02

青豌豆

半杯青豌豆，含热量67千卡、碳水化合物12.5克、食物纤维4.5克

青豌豆能促进饱腹感激素的分泌，向大脑发送饱腹信号，有效控制食欲。

03

大麦

半杯精制大麦，含热量97千卡、碳水化合物22克、食物纤维3克

大麦可以有效延缓血糖值上升，让人长期保持饱腹感。

04

燕麦

半杯干燥的燕麦，含热量153千卡、碳水化合物27克、食物纤维4克

燕麦的食物纤维素当中有一半都是水溶性食物纤维，当它在肠道当中时会变成凝胶状，进而让饱腹感更加持久。

05

藜麦

半杯藜麦，含热量111千卡、碳水化合物20克、食物纤维2.5克

藜麦中含有组成蛋白质、增加肌肉、帮助燃脂的9种必要氨基酸，故而被称为瘦身利器。

06

无油爆米花

三杯无油爆米花，含热量93千卡、碳水化合物19克、食物纤维3.5克

三杯无油爆米花的热量只不过相当于9片普通薯片的热量，当想吃零食的时候，无油爆米花可以作为你的首选！

日常生活中所说的带有甜味的糖

亮亮建议“胖”友们都不要吃

健康的碳水化合物类食物

还是建议大家都适量摄入一些

总而言之，言而总之

80营养+20运动才是正道！