康宝莱教你如何从读懂食品标签开始获取健康营养

上周，我们在康宝莱首席营养官JohnAgwunobi的带领下认识到了主动获取营养食物的重要性，其中，亮亮介绍了一个小窍门，就是通过读懂食物背后的营养成分表来选择有利于自己身体的食物，今天，亮亮就详细为大家介绍如何辨别。

营养成分表是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，也是国家强制规定食品包装上要贴的，这对于我们消费者来说，可以起到是一个很好的提示作用，那就是：选择吃营养价值高的食物。

今天，让我们用某款富含蛋白质的产品的营养成分表进行举例，一一为大家介绍各个营养成分是如何在体内进行运作的。（文中表格数据为示例产品营养成分表。）

按照颜色区分，请大家对照学习哦~

Calories卡路里

紫色的为卡路里，表示食物中的能量。这里细心的做了备注，当你为该产品混合一定量的脱脂牛奶时，会将80卡路里提到到90卡路里。

Fat脂肪

蓝色的是脂肪，什么？很多宝宝都会好奇该产品里怎么也会有脂肪，那你一定是不太懂什么是科学营养，在营养学里，脂肪是必不可少的，是重要的能源，对维生素等吸收有着非常重要的作用。

但是你看这个值是不是非常低，只有5%，所以大家大可不必担心了。

SaturatedFat就是饱和脂肪的含量为0，饱和脂肪是动物脂肪，在肉类、奶制品、椰子油、棕榈油中可以找到。例如我们的蛋白质奶昔是不含动物脂肪的。

还有一个词汇是TransFat，大家肯定注意到了这是可怕的反式脂肪，食物在油炸时由于氢化而产生的很难被身体代谢掉的一类脂肪，我们在饮食中是要坚决避免的。同样，奶昔不含任何反式脂肪。

下面橘色的部分介绍的是一些元素，

Cholesterol胆固醇

同样，该产品中不含有胆固醇。我们的身体需要健康的胆固醇来产生某些酸、细胞膜、维生素和荷尔蒙。胆固醇一般是从肉类、蛋黄、乳制品中获取。

Sodium钠

钠是盐中的一种成分，对平衡体液和体内的酸很有作用，供给肌肉和神经功能。该产品中含有14%的钠。

钠的标识是在提醒我们每天不要摄取太多的盐分，否则不仅达不到减肥目的，反而会因引起水肿，给肾脏造成巨大负担。对于减肥人士来说，高蛋白、低脂肪及低钠的食物是首选哦。

Potassium钾

它帮助人体构建蛋白质和肌肉，平衡体液和心脏功能。一些水果、蔬菜、豆制品、奶制品、坚果中含有钠。奶昔含有8%的钠。

绿色的部分是碳水化合物类。这一项总共占比2%。

TotalCarbohydrate总碳水化合物

所有碳水化合物的总和。是身体燃料的来源，最常见的形式是糖、纤维素。通常来自食物中的面包、面条等主食。

DietaryFiber膳食纤维

可以理解为身体不能吸收的水果和蔬菜，富含膳食纤维的饮食可以为你增加饱腹感。

Sugars糖

天然存在于食物中碳水化合物。如水果和牛奶，作为甜味剂可以添加到苏打水或者糕点中。糖可以分为果糖、蔗糖或乳糖。

红色的部分是蛋白质。

Protein蛋白质

身体不可或缺的基础物质。如同建筑物中的骨架为身体提供血液中的氧气、氨基酸。蛋白质来源于很多物质，肉类和植物中均有。如奶昔中的蛋白质来源于植物，占比很高，为30%。

像蛋类、奶类、豆制品、瘦牛肉、鸡胸肉和三文鱼等，这类食物的优质蛋白质含量非常高，且易被人体吸收和利用。例如豆制品里含有丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动、加速消化、降低胆固醇、调节胃肠功能，是减肥人群必备的食材。鸡胸肉中还含有大量的维生素A、铁元素等，对瘦身增肌会有很好的帮助哦。

营养素参考值（NRV）

成分表上的NRV%指的是，能量或营养成分含量占相应营养素参考值的百分比。我们可以把它当做一个衡量营养的“标尺”。像钠、脂肪、碳水这一类，每天摄取量不要过多，而对我们有益的维生素、钙、铁、锌等，就可以选NRV高一点的。

单位

常见食物的单位一般是100克或100毫升，但一些厂家会标注“每份”，可能看起来是比100克或100毫升还少的数量，就会显得食物的能量也较低。比如下图的营养成分表里的每份食物单位是60克，而不是100克。

如果按照100克为标准的话，这个60克单位食物的热量就是1951千焦，快达到原来的两倍了。于是，我们就被这样的食品欺骗了，吃进了过多的热量。所以，在购物时一定要看清成分表的单位，不要被一些商家的“小伎俩”给蒙蔽了。

总之，高蛋白、低脂肪、低糖低钠才是正确的选择。高营养密度的蛋白质奶昔满足你每日所需各种营养素，更重要的事，我们希望看到在面对食物的你更加睿智与理性，康宝莱首席营养官JohnAgwunobi介绍，鼓励大家利用一些身边免费的资源，你可以保持对康宝莱的关注，我们会从各个渠道普及营养和健康教育。