被误导了20年！今天才知道肥胖竟然是一种营养不良

　　小琳从小就是个兜人喜欢的小胖妹，小时候父母不在身边，奶奶做饭可口，一不小心就吃得滚圆，奶奶逢人就夸她会吃饭，惹得街坊邻里都很羡慕。

　　上中学后，总有调皮男生拿小琳的体形开玩笑，那时她的腰围几乎是同龄人的两倍，有心好好减减肥，家人却认为胖才营养好，加上学习任务重，怕减了肥扛不住学习，建议“长大再减”，这一捱就到了现在。

　　如今小琳24岁了，体重168斤。前几天去献血，体检时医生说她营养不良，随去的朋友都笑喷了，这都成了小琳的一个梗，也让她纳闷：

　　近20年来，

　　周围人都笑她‘营养过剩’

　　都说是太营养才长这么胖

　　为什么胖子也会营养不良呢？

　　营养师告诉她：肥胖，是多余的热量转化为脂肪在体内沉积，造成体重增加。其实，肥胖并非营养全面过剩，而是很多营养物质缺乏。

　　根据全球营养报告组织今年发布的《2016全球营养报告》，当今世界上胖人的营养不良问题比瘦人更严重。

　　*当今世界上，每三个人中有一人营养不良；

　　*数以亿计的人因肥胖问题而营养不良，他们血液内糖分、胆固醇、盐分都很高；

　　像很多胖友在体检时都被诊断为营养不良。检测结果显示：正常人的白蛋白含量应该在35.0-52.0g/L之间，一些胖友的白蛋白含量只有27-30g/L。另有些胖友也提到自己为了减肥只吃水果蔬菜，却患上了骨质疏松症的情况。

　　那么，胖人为何会营养不良呢？

　　一、能量过剩≠营养过剩

　　营养可不仅仅是指我们体内过剩的脂肪，人体生长需要补充七大营养素（见下图）。

　　而胖胖族们喜爱的披萨、薯片、蛋糕，火锅等，大都是高热量、低营养。简单地说，平常吃的那些高糖高脂肪的食物，它们会促使你能量摄入＞能量消耗，于是你就发胖了。但这些食物的维生素和矿物质少得可怜，长期这样吃依然会让你营养不良。

　　当脂肪越积越多，维生素和矿物质却得不到补充，陷入肥胖-营养失衡的怪圈。有研究表明，体重越大的人群，维生素矿物质的缺乏越严重，

　　二、错误的减肥方法

　　极端的饮食减肥法

　　几乎所有胖胖族都有节食经历，断食或者只吃水果蔬菜。一段时间后体重或许有所下降，但是不均衡的营养摄入给身体带来的伤害并不会随着体重的恢复而消失，从而形成营养不良后遗症。

　　运动加大，营养补充没跟上

　　为了快速减肥，有些人不仅节食，减少营养，还拼命运动，加大消耗。这种减肥方式，确实能够快速瘦下来，但往往容易反弹，甚至比以前更胖。节食加运动疯狂减肥，营养补充跟不上，也加重了营养不良。

　　三、失调的代谢能力

　　很多肥胖的人，都有并发的代谢综合征，身体对糖十分敏感，倾向于让吃进来的糖，更多地转化为脂肪，囤积起来；吃进来的脂肪，更不容易被分解。而想要代谢不这么异常，就对饮食有更高的营养要求。加上胖胖族体重大、块头大、需求大，更需要保证丰富足量的食物。

　　?营养不良，胖子缺什么？

　　相比瘦子，胖子的营养不良问题是隐形的，不容易被注意到。那他们到底缺什么？我们从几个致胖原因来分析，快来对号入座哦~

　　1.久坐不动党——缺钙、维D

　　梨型身材（腰臀过肥）大家都听过，对，就是久坐不动坐出来的。并且长期久坐在室内，缺乏运动和太阳光照，维生素D和钙更容易缺乏。

　　而促进产热、强健骨骼、防止脂肪堆积需要维生素D和钙的帮忙，所以想和要摆脱梨型身材，要特别注意补充钙和维D哦。

　　2.熬夜党——缺维B族

　　维生素B族大多充当辅酶，促进体内的物质代谢，例如脂肪、糖类。而熬夜党由于夜夜不寐，身体硬撑着进行低效率的物质代谢，维生素B族消耗会增多。

　　而且，夜猫子们普遍喜欢选择咖啡、甜食来抚慰深夜寂寞的心，一来二去，热量摄入增多，甜食还会大量消耗体内的维生素B族，于是脂肪代谢就会受阻。

　　所以，熬夜党别忘了多补充利于糖和脂肪代谢的维生素B族哦。

　　3.外食党——缺维C

　　外食党吃的普遍都是油腻的食物，青菜分量不但少还裹着一层厚厚的油脂，然鹅，维C大多来源于新鲜的蔬菜和水果，这对外食党来说，只剩下缺乏的份儿了。

　　英国剑桥大学的研究发现：一个人他体内维生素C浓度较低，体脂肪率往往较高，即更容易发胖，所以，一定要多注意补充维C。

　　4.节食党——缺蛋白质

　　为什么我明明瘦下来了，身材却不好看，皮肤还松垮垮？大多节食减肥党都有这样的疑问。

　　很简单，你体内流失太多的蛋白质了。因为经常尝试节食/断食减肥法（如果蔬汁减肥法、3天减肥法、苹果减肥法等）的人，肉类豆制品类的食物摄入过少，体内缺乏蛋白质，身体肌肉的比例自然也就降低了。

　　这也是为什么同样的体重，别人的身材凹凸有致，而你却松松垮垮。

　　?如何避免营养不良？

　　改变不良饮食结构，多吃营养

　　应多选择：

　　营养素密度很高的食物：各种深色的蔬菜、水果、菌菇等，它们本身热量都比较低，但是维生素、矿物质以及植物化学物的含量却非常高。

　　营养素密度较高的食物：像糙米、燕麦、红豆等全谷杂粮，牛奶、瘦牛肉、鸡蛋、豆腐这类热量居中的食物，营养素含量也是很高的。

　　戒掉饼干、薯片等加工食品、含糖饮料

　　少吃或不吃：

　　营养素密度较低：饼干、蛋糕、薯片、油条、麻花等，这些食物的主要原料就是面粉、糖、油，能量都非常高，但是含有的维生素、矿物质少得可怜。

　　营养素密度很低：纯的糖、糖果、烹调油、酒，满满都是能量，而几乎没什么营养素。

　　不过度节食，不过度运动

　　管住嘴，迈开腿，要讲究科学性。减肥期间，每天一般少吃200-300千卡就好，比如午饭和晚饭分别少吃小半碗米饭，并适度运动。

　　如果实在不知道怎么吃，可以参考2016中国居民平衡膳食宝塔：

　　注意：膳食宝塔指导的是一天的饮食量。