【菜场买猪肉】应该挑选哪部分肉的热量最少

2017-11-15 来源：瘦瘦标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：多半肥肉多、热量高，肉品的品质亦可能较差。真的想吃的话，可以到猪肉摊挑选一块油脂较少的肉，请老板现场绞好，比较新鲜也比较低热量喔！

　　猪肉可说是十分常见的食材，虽然猪肉本身含脂量较高、又分散在肉中不易去除，但只要懂得聪明挑选部位和料理方式，一样能吃得健康不易胖。

　　一起来看看小编整理出的部位热量图，以及「二看二拒」小技巧。

　　看名称

　　名称有「五花」、「培根」、「三层」等字眼的菜色，多半使用油脂含量较多的猪肉部位。若发现明显的脂肪，请先切除或咬掉。

　　至于「炸」、「糖醋」、「麻油」、「红烧」这类用油用糖较多的烹调方式，切记不要吃进太多汤汁，或去除麵衣，其中可是隐藏了高热量呢！>"<

　　看部位

　　建议挑选油脂较少的部位，例如腰内肉、猪颊肉、腱子肉等，避开油脂较多的五花肉、梅花肉。

　　拒绞肉

　　「猪绞肉」多半肥肉多、热量高，肉品的品质亦可能较差。真的想吃的话，可以到猪肉摊挑选一块油脂较少的肉，请老板现场绞好，比较新鲜也比较低热量喔！

　　另外，内含绞肉的食物，不仅热量偏高、钠含量通常也较多，例如肉包、肉圆、小笼包、锅贴等等，可别一颗接著一颗塞进肚子哟！

　　拒加工

　　琳琅满目的猪肉加工品，不仅脂肪含量高、钠含量高，还有杂七杂八的化学添加物，不宜多吃，例如香肠、热狗、火腿、肉羹、贡丸、汉堡肉等。

　　猪肉各部位热量表

　　名称：热量（大卡）／100克

　　前后腿瘦肉：114

　　腰内肉：115

　　猪颊肉：140

　　松坂肉：140

　　大里肌：181

　　腱子肉：183

　　猪脚：200

　　胛心肉：216

　　猪耳：228

　　后腿肉：235

　　肝连肉（横膈膜）：253

　　梅花肉：330

　　猪尾：373

　　五花肉：386

　　P.S：以上数据为每100克该部位生猪肉的热量（大卡），实际数据可能因猪只情况而有出入。

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