减肥不是只吃草！鸡胸、虾、鱼、牛肉要这样吃！

　　鸡胸肉篇

　　学会自己准备减脂餐，头一件事，就是得处理好鸡胸肉。鸡胸肉以其低脂高蛋白著称，是众多健身达人的饮食首选。没有鸡胸肉的减脂期，是不完整的减脂期，而没有鸡胸肉的增肌期，就像做饭不放盐。

　　对于真正的食客来说，鸡胸肉纵有千般好处，却有个最致命的缺陷，就是难吃。由于脂肪含量低，不管是煎炒烹炸，总是无法奈何它，火候一过，便是肉质发紧，很难入味，而且愈是瘦，愈是口感差，吃起来还容易发柴。

　　我们函待解决的有两个问题：一个是鸡胸不容易入味，一个是瘦肉容易发柴。如何做出既健康又美味的鸡胸肉，同样的食材，加点心思，味道却有天壤之别～请继续往下看～

　　低温慢煮嫩鸡胸

　　原料：鸡胸肉、盐、料酒、蒜蓉

　　步骤：

　　1）腌制

　　提前一晚用料酒和盐把鸡胸先腌上，敷保鲜膜放入冷藏室。盐最好用手仔仔细细抹一遍，好滋味，要事先铺垫，这一步，就解决了入味的问题。

　　2）烫煮

　　正式烹饪，用保温性比较好的锅接一锅凉水，保温性比较好的锅有中式的砂锅，陶瓷锅，或者是西式的铸铁锅都可以。

　　将腌过的鸡胸凉水下锅，盖上盖子大火烧开，水烧开后就可以关火了。密封着锅盖，用水的余温把鸡肉烫熟，这个过程大概需要一个小时到一个半小时。

　　3）手撕

　　这样就熟了，低温煮是现在国际上比较流行的做法，既保留了营养，又可以使肉质细嫩，是一种既新颖有健康的做法。这时候把鸡肉捞出来，凉一会，用手把鸡肉撕成细条，可以撕得尽量细一些。

　　4）调味

　　用石臼把蒜捣成蒜泥，放在撕开的鸡肉上，喜欢辣的可以浇一些辣油，或者依据个人口味淋一些醋和酱油。

　　5）摆盘上桌

　　低温煮的鸡胸肉口感细嫩，撕开后的鸡肉调味，变得很容易入味。蒜能温中健胃，消食理气，解毒杀虫。绝对是健身减脂的不二之选。