初夏这样吃蔬菜，简单5招就能瘦身抗老还防癌！

　　总有减肥心切的妹纸，勇于尝试各种“自我伤害”的减肥方法，比如拿蔬菜当主食，坚持吃草不动摇。然而，饿也饿了，却并没有瘦！这可不是亏大了，小乐看着都心疼啊！

　　其实，蔬菜虽然热量低，但一味吃草并非减肥王道，要真想靠吃蔬菜减肥，还是跟小乐一起来看看蔬菜的正确打开方式吧！

　　说起减肥呀，大家总是关注碳水、蛋白质和脂肪这三大常量营养素的搭配，“高蛋白低碳水”饮食更是被奉为减肥圣经，然而人体所需的营养素其实还有维生素、水和无机盐。众所周知，减肥期间要多喝水、多吃蔬菜，喝水容易实现，但怎么吃蔬菜却不见得人人都能够做对！

　　不会吃蔬菜的5种表现

　　你中招了吗

　　1、一言不合就把蔬菜当成主食，一日三餐都吃草。有些妹纸在减脂期间，视脂肪和碳水化合物为虎狼，但是对蔬菜却是情有独钟，从早到晚都在吃蔬菜。殊不知，这样身体极容易营养不均衡，并且由于热量摄入过低，造成身体基础代谢下降，最终反而形成易胖体质，最终越减越胖！

　　2、搞不懂蔬菜的营养成分，没有搭配好摄入食物的比例。同为蔬菜，但是具体到每一种蔬菜上，其营养成分也是大有差异哦。拿胡萝卜来说，一根重1公斤的新鲜胡萝卜，可食用部分是97%,含水分900g,能量250千卡,蛋白质10g,脂肪2g,碳水化合物81g，因而胡萝卜要算入碳水而非蔬菜。试想一下，在吃了很多“伪蔬菜”又没有相应的减少主食（碳水）的情况下，不长胖才怪呢！

　　3、把蔬菜重要的营养成分部位丢掉，却吃了没有什么营养的部位。拿争议很大的芹菜来说，很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压利尿效果更好，而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C和胡萝卜素都比茎多，将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。所以，吃对部位也很重要。

　　4、偏爱某些蔬菜，认为只要数量够了，维生素就能补充足够。吃的丰富而杂乱，不仅是整体饮食应该遵循的大原则，吃蔬菜也应该如此。本汪之前就说过，虽然都是蔬菜，但是还是有所差异的，单吃某一种蔬菜，还是无法完全补充人体所需的维生素的。

　　5、不会选择最适合的烹饪方式，该生吃的给炒了，该炒熟的又生吃。大家都知道蔬菜生吃，营养成分会保存的比较齐全，但是有些蔬菜是万万不可生吃的啊！比如，菠菜、蚕豆和四季豆。

　　减脂期间

　　什么蔬菜最值得推荐

　　知道各位都是懒癌患者，除了减脂食谱中常见的黄瓜和西兰花，小乐再给你们推荐一些绿灯蔬菜吧。

　　1、菠菜和苋菜：在同类深色绿叶蔬菜中，它们的优势在于含铁量高。那些一减肥就不吃肉的小伙伴们，这类含铁高的蔬菜就是福音啦。

　　2、油菜、油麦菜、芥菜、乌菜：这两种属于胡萝卜素、钙、钾、维生素B等都含量很高的深绿色叶子蔬菜。

　　3、菊苣、紫甘蓝：如果吃沙拉、凉拌菜，只知道生菜的，那你真是亏了。这两个紫色蔬菜你们值得拥有，看颜色就知道了嘛。饱腹感强，适合加醋或柠檬汁凉拌调味，颜值也很高。

　　4、胡萝卜、南瓜：除了类胡萝卜素非常高之外，它们还有一大优点，那就是碳水的量比一般蔬菜要高（有些食谱中，胡萝卜甚至可以算是碳水哦）。多吃这类蔬菜、少吃点主食，很容易饱腹感。

　　吃好蔬菜

　　你还需要这5个小技巧

　　1.深色蔬菜优于浅色蔬菜；

　　2.叶子菜优于瓜果类蔬菜；

　　3.蔬菜的叶片部位优于根茎部位；

　　4.生吃蔬菜要比熟吃，更容易有饱腹感；

　　5.熟吃蔬菜比生吃蔬菜，更容易多吃。因为蔬菜熟了以后，体积变小，容易过量食用。

　　小乐相信，学会了吃蔬菜的你，一定能在减脂路上跑得更快的。