不是所有酸奶都利于减肥！

　　9款酸奶测评

　　当你在超市选购酸奶时，成分表和配料表是必须要看的！在各种各种各样的酸奶中，有很多增加了添加剂的酸奶，实际上属于高糖饮料。因此，千万不要认为，所有名字是酸奶的饮品，都是优质蛋白质的来源哦～

　　那么，挑选一个合格的减肥酸奶，应该遵循一个什么样的原则呢？首先，我们需要知道酸奶的主要种类。

　　酸奶的3大种类

　　我们可以大致将酸奶分为发酵乳、巴氏杀菌乳和复原乳三个种类。

　　发酵乳：顾名思义就是指生牛乳等动物乳经乳酸菌发酵工艺而制成的乳制品。这类的酸奶是市面上最普遍的酸奶。

　　巴氏杀菌酸乳：是指用巴氏杀菌热处理的方法灭菌的酸奶，热处理的解释是采用72-85度左右的低温杀菌，现在有很多牛奶酸奶都采用巴氏杀菌的处理方法。

　　在这里不得不提到的就是，牛奶和酸奶虽然都是乳制品，但是我们平时认为的酸奶具有促消化的功效，是因为活性益生菌的存在。牛奶中是不含活性益生菌的，而且活性益生菌是只能在低温环境下存活的，这也就是酸奶为什么会放在制冷货架的原因。经过巴氏杀菌方法处理的酸奶往往都不会放在制冷货架，因为这类酸奶就算成分表里含有活性菌，它们也很有可能在巴氏杀菌中死掉了。

　　复原乳：是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体比例相当的乳液。简单来说就是乳粉勾兑做出来的酸奶。从制作方法看，也知道它的营养价值了。下面的表格中也只有两种复原乳参与了测评。

　　测评项目：添加剂

　　无论是发酵乳、巴氏灭菌乳还是复原乳都会有添加剂存在，那么从配料表来看，参与测评的添加剂较少的酸奶有：和润纯酸奶、和润希腊式酸奶无蔗糖、光明如实发酵乳、兰格格蒙古族酸奶、伊利低乳糖发酵乳。

　　测评项目：白砂糖

　　没有白砂糖添加的酸奶有：和润纯酸奶、和润希腊式酸奶无蔗糖。

　　测评项目：复原乳含量

　　光明风味原味发酵乳复原乳含量100%（虽然名称是这样，但是可以发现包装上与三个看不太清的小字复原乳，国家现在规定复原乳必须在产品包装上标注），光明健能益生菌发酵乳复原乳含量100%，明治保加利亚酸奶复原乳含量50%。复原乳含量很高的，基本可以优先排除减脂酸奶行列了哦～

　　测评项目：口感

　　在添加剂较少、糖分较低、不是复原乳的酸奶中，和润纯酸奶属于凝固型酸奶，但是没有非常酸，反倒能够喝到酸奶最本真的味道。光明如实酸奶也不错，里面有一小袋蜂蜜，如果比较怕酸，可以选择这一款。

　　测评项目：蛋白质含量

　　参与测评的酸奶蛋白质含量区间为2.3-4.5g(每100g），其中蛋白质含量较高的酸奶有：和润希腊式酸奶、光明如实酸奶。

　　挑选酸奶总原则

　　最后小乐总结出一个挑选酸奶的口诀：乳粉勾兑喝不得，巴士杀菌要谨慎，最后剩下发酵乳，原味本真最可靠，别忘了，脂肪、含糖量、添加剂要看好。

　　同时，也可以参照下面小乐提供的25款酸奶营养成分表：（按照推荐程度由高到低排列）