减肥吃肉还要注意以下几点

　　1、动物内脏。

　　我们日常经常也会面对一些动物内脏食物，如爆猪肝、鸭血粉丝、炒鸡杂、爆炒腰花等，有一点常识我们需要明白，那就是：动物内脏的胆固醇含量普遍非常高。只是这一点，我们就能够知道：动物内脏不宜过多食用。有一些动物内脏脂肪含量比较高，如大肠和小肠，减肥自然最好不要吃；有一些内脏食物蛋白质含量很高，同时脂肪含量很低，如猪肝、鸭血、鸡心等，表面上看适合减肥食用，但是由于胆固醇含量高，并且可能含有一些未能清除干净的毒素，减肥中也不易过多食用，一般每周不要超过两次。

　　2、最好去皮。

　　特别提一下动物的外皮组织，如猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等，外皮组织普遍脂肪含量比较高，热量值在300大卡/100克以上，很高，因此，吃肉的时候最好把皮和肉分开，只吃肉，不吃皮。

　　3、肉制品。

　　肉制品是指经过腌制、风干、发酵、熏制等方法制作的肉类，如腊鱼、腊肉、肉肠、火腿、香肠、牛肉干、肉类罐头等。肉制品常常使用了较多的盐，不利于减肥，而且，世界卫生组织已有令人信服的研究证明，烟熏盐浸的加工肉制品会增加结肠癌的风险，因此应该尽量少吃这类肉制品。

　　4、烹饪方法。

　　吃肉时，不同的烹调方法造成差别很大，有以下两点要注意：

　　1、食物中的蛋白质、脂肪在高温油炸或烧烤时，部分营养素会遭到破坏，用油过多会增加脂肪含量，还会产生一些致癌性的化合物，因此，我们日常应该尽量少用烧、煎、烤、炸等烹饪方法；

　　2、减肥饮食中应尽量多采用蒸、煮、炖、煨和炒的方法，营养素能够更好的保全，也更加低脂、安全。